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RACCOLTA DI RICETTE CON CESTO IN BAMBÙ

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, merenda, ricette per vegetariani, HOME MADE, Rolatine, CARNE, Secondi Piatti, Primi, PASTA FROLLA, piatto unico, senza grassi, SPEZIE, PESCE, senza burro, RUSTICO, bastoncini di surimi, Braciole di maiale, colazione, BISCOTTI, ricette senza glutine, PANE, Patate

All’interno di questo post troverete i link delle ricette che ho realizzato utilizzando metodo di cottura il vapore servendomi del mio ormai inseparabile CESTO DI BAMBÙ o dovrei dire cesti avendone uno piccolo avente diametro 15cm con 2 piani cottura e un altro più grande con diametro 24cm a 3 piani cottura ideale per realizzare biscotti, pane o altri ingredienti a cui serve spazio.

Il mio approccio a questo metodo e a questo utensile è dato dall’essere una foodblogger…probabilmente sono nata foodblogger ma ho potuto esprimere al meglio me stessa dal momento in cui sono andata a vivere con mio marito sin dai primi inizi della Nostra convivenza,.
Il voler gratificare il suo ritorno a casa dopo una giornata intera e intensa di lavoro e al tempo stesso soddisfare e accrescere le mie doti creative e la mia voglia d’imparare e di osare mi hanni permessosono di avvicinarmi sempre più alla passione innata che avevo e che ho per la cucina scoprendo e realizzando piatti nuovi talvolta mai mangiati quando vivevo con i miei genitori che pur essendo meridionali erano ormai lontani anni luce dai loro piatti e dalle loro tradizioni culinarie pur cucinando solo prodotti freschi da mia madre ho potuto apprendere pochissime ricette come fare una semplice torta,crostata, pizza,pasta,contorni,sformati di verdure insomma i piatti di base che magari per alcuni è già tanto ma per me non era abbastanza perché da quando ho il mio blog ho pubblicato più di 900 piatti e c’è ancora tanto per me da apprendere e da condividere con Voi…Vi lascio dunque alla presto raccolta di queste bellissime ricette fatene Buon uso ?

BISCOTTI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/biscotti-al-vapore.html

CUOR DI MUFFIN ALLA MARMELLATA DI CASTAGNE COTTI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/cuor-di-muffin-alla-marmellata-di-castagne-cotti-al-vapore.html

CUPCAKE SALATI COTTI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/cupcake-salati-cotti-al-vapore.html

FILETTI DI TROTA A VAPORE CON PATATE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/filetti-di-trota-alle-erbe-cotti-a-vapore-con-patate.html

FOCACCIA COTTA AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/focaccia-cotta-al-vapore.html

GALLETTE DI RISO
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/gallette-di-riso.html

INVOLTINI DI VERZA RIPIENI DI RISO E SURIMI COTTI A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/involtini-di-verza-ripieni-di-riso-e-surimi-cotti-a-vapore.html

MUFFIN ALL’ACQUA E CACAO COTTI A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/muffin-allacqua-e-cacao-cotti-a-vapore.html

MUFFIN ALL’ACQUA MANDORLE E LIMONCELLO COTTI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/muffin-allacqua-mandorle-e-limoncello-cotti-al-vapore.html

PAGNOTTA INTEGRALE ARANCIA E ZENZERO COTTA A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/pagnotta-integrale-arancia-e-zenero-cotta-a-vapore.html

PANINI CINESI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/panini-cinesi-al-vapore.html

PANINI AI CEREALI SENZA IMPASTO COTTI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/panini-ai-cereali-senza-impasto-cotti-al-vapore.html

PIZZE AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/pizze-al-vapore.html

PLUM CAKE UVETTA E CARAMELLO COTTO A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/plum-cake-uvetta-e-caramello-cotto-a-vapore.html

POLPETTE DI TACCHINO E PROSCIUTTO COTTE A VAPORE CON QUENELLE DI PISELLI
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/polpette-di-tacchino-e-prosciutto-cotte-a-vapore-con-quenelle-di-piselli.html

RAVIOLI AL VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/ravioli-al-vapore.html

RISO AL VAPORE CON POLPA DI GRANCHIO E PISELLI
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/riso-al-vapore-con-polpa-di-granchio-e-piselli.html

ROLATINA DI MAIALE A VAPORE SU PUREA DI PATATE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/rolatina-di-maiale-a-vapore-su-purea-di-patate.html

ROLATINE DI POLLO A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/rolatine-di-pollo-a-vapore-farcite-con-polpa-di-granchio.html

ROLATA DI TACCHINO IN SALSA DI POMODORO COTTA A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/rolata-di-tacchino-in-salsa-di-pomodoro-cotta-a-vapore.html

TORTA ALLA FRUTTA COTTA A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/torta-alla-frutta-cotta-a-vapore.html

TORTA VALENTINO CAFFÈ E NOCI COTTA A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/torta-valentino-caffe-e-noci-cotta-a-vapore.html

TUTTO IN UN PIATTO!
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/02/tutto-in-un-piatto.html

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ROLATA DI TACCHINO IN SALSA DI POMODORO COTTA A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, senza burro, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, HOME MADE, ricette senza glutine, Rolatine, PISELLI, CARNE, Secondi Piatti, AFFETTATI
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 25min
Porzioni ottenute: Per 2 persone

UTENSILI :
tagliere
forbici
spago da cucina
cesto in bambù
carta forno
cucchiaio
stecchino

INGREDIENTI:

2 fette di tacchino

RIPIENO:
4 sottilette
100gr salame a fette(schiacciata)

GUARNIZIONE:
1/2 bicchiere di passata di pomodoro
rosmarino
pepe nero
peperoncino secco piccante

CONTORNO:
100gr fagiolini
pepe nero
rosmarino

Oggi andiamo a realizzare una rolata di tacchino cotta a vapore.
Per creare la mia rolata ho utilizzato due fette di tacchino che farcite a mo di panino ne ho dato loro la forma andando a sigillare il ripieno con spago da cucina e per renderla ancora più morbida ho deciso di “glassarla”(quasi fosse una torta) con salsa di pomodoro.
Vediamo quindi come procedere nella Sua realizzazione…

PROCEDIMENTO
Acquistato il tacchino a fette ,anzichè creare da ognuna una piccola rolatina ho deciso di unire le due fette farcendole e sigillarle insieme mediante spago da cucina dando loro così la classica forma di una rolata.

Disposto le mie fette di tacchino su tagliere ho distribuito in egual dose di ripieno utilizzando fette di schiacciata e sottilette.

Ho quindi chiuso come per creare un panino unite insieme perr mezzo di spago da cucina ho realizato la mia rolata chiudendola al meglio per evitare che in cottura potesse uscire il ripieno con cui l’avevo farcita.

Successivamente sono andata ad irrorare esternamente la rolata con salsa di poodoro alla quale ho aggiunto aromi e spezie e riposta in frigo a riposare per qualche ora.

Al momento della cottura ho portato su fiamma pentola d’acqua e giunta a bollore ho posizionato il mio cesto di bambù foderando i due piani distinti con foglio di carta forno precedentemente forati con stecchino nella quale ho disposto nel primo piano la rolata “glassata” al sugo e nel sucondo piano fagiolini precedentemente puliti e lavati.
Messo il coperchio ho fatto cuocere in un’unica cottura per 25min.

A cottura ultimata ho lasciato che la mia rolata si freddasse completamente prima di andarla a tagliare in modo tale che non si rompesse durante il taglio.
Eliminato lo spago da cucina ho tagliato la rolata in fette a medio spessore e posta a scaldare all’interno del cesto in bambù per qualche minuto in modo tale da servirla a tavola ben calda.

Portata in tavola ho impiatto le fette di rolata accompagnata da contorno di fagiolini.
Buon appetito!

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