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cocco/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA INTEGRALE/ FARINE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ gin/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ rustico/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ tortine/ UOVA/ VANIGLIA/ zucchero a velo

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, prodotti home made, VANIGLIA, FARINA INTEGRALE, HOME MADE, senza grassi, LATTE, senza burro, zucchero a velo, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, UOVA
Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura 1h
Porzioni 4 tortine
UTENSILI
terrina
Setaccio
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
4 Coppapasta quadrati
Carta forno
Carta alluminio
Gratella per dolci
Teglia rotonda
INGREDIENTI
250gr farina integrale
50gr farina di cocco
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Vaniglia
30ml gin
50ml olio di mais
160gr zucchero a velo
2uova
100ml latte
Zucchero a velo
Farina di cocco
Le mattine ormai sono sempre più fredde e grigie e dopo esserci alzati e visto il maltempo quasi ci assale l’intenzione di ritornarcene a dormire perché “il tempo accompagna”.
Sarà dunque la volta del super dolcino per l’ora della colazione che dovrà correre in nostro aiuto e regalarci una buona dose di:
equilibrio,salute e buon umore per poter affrontare un nuovo giorno.
Tutto questo vi verrà gentilmente dato dalle mie tortine monoporzione che potrete tranquillamente consumarle anche fuori casa.
Cotte all’interno del magico fornetto estense si presentano nella loro forma particolare ottenuta in cottura da coppapasta quadrati;vi delizieranno con il loro sapore rustico ma al tempo stesso delicato.
Se volete dunque provare a cimentarvi nella semplicità di questo dolce vi ricordo che la ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Augurandovi una buona domenica vi do come sempre appuntamento molto presto a proposta di una nuova ricetta!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a tagliare la carta forno bagnata e strizzata a misura dei bordi interni dei coppapasta quadrati.
Il suo utilizzo eviterà di fare attaccare il dolce alla pareti dello stampo.
Adagiate gli stampi all’interno di teglia rotonda foderata con fogli di alluminio che andrete a ripiegare sulle pareti esterne dei coppapasta creando una sorta di base per contenere il vostro impasto.
Senza l’uso di planetaria o frusta elettrica dopo aver rotto le uova in una terrina,
mediante spatola in silicone andate ad amalgamarle con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina setacciata con il sale versandola poco alla volta.
Successivamente aggiungete farina di cocco,latte,
olio e gin.
Profumate l’impasto con semi di bacca di vaniglia e ultimate con lievito per dolci passato a setaccio.
Versate l’impasto all’interno dei vostri coppapasta distribuendolo in modo omogeneo e senza superare la metà dello stesso in quanto in cottura avrà bisogno di crescere.
Preriscaldato il fornetto estense su fornello piccolo della cucina giunto alla temperatura di 180°(controllata per mezzo di apposito termometro) posizionate Ia teglia su supporto quadrato e chiuso con coperchio portate a cottura con fiamma al minimo per 1h.
Trascorso tempo di cottura prima di spegnere attraverso uno dei fori del coperchio effettuate prova stecchino che dovrà fuoriuscire asciutto,diversamente continuate la cottura.
Una volta pronte dopo averle fatte intiepidire appena sformatele su gratella per dolci stando attenti a non bruciarvi.
Al momento di servire spolverizzatele con zucchero a velo e farina di cocco e …Buon appetito!

BURRO/ CANNELLA/ DOLCI/ FARINA TIPO 0/ HOME MADE/ LIEVITI/ MANDORLE/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ RICOTTA/ rum/ rustico/ Senza categoria/ tortine/ UOVA/ uvetta sultanina/ zucchero a velo

TORTINE DI RICOTTA_MANDORLE,UVETTA E WHITE RUM

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, CANNELLA, RICOTTA, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, senza burro, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, colazione, TORTE, UOVA, MANDORLE
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 30min
Porzioni 6 tortine
UTENSILI
terrina
Setaccio
Spatola in silicone
Carta forno
6 Coppapasta rotondi
Gratella per dolci
INGREDIENTI
200 gr ricotta fresca
160 gr zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
230 gr farina tipo 0
2 uova
2 cucchiai di mandorle intere
2 cucchiai di uvetta sultanina
1 bustina di lievito per dolci
50 ml olio di mais
30 ml rum
Quest’oggi per colazione deliziamoci con soffici tortine tutta bontà e morbidezza che quando le mangi non puoi fare a meno di dire con un sospiro:”Mmmm…che Buone…”

Preparate con ingredienti semplici ma estremamente goduriosi:
Mandorle croccanti,
uvetta sultanina morbida e profumata,
cannella aroma irresistibile,
ricotta cremosa dal sapore delicato;
il tutto arricchito dall’aggiunta di rum.

Uniti a creazione di questi dolcetti;
secondo Voi che cosa ne sarà venuto fuori?!
Provare per credere!
La ricetta ora è sul mio blog!
Un saluto e alla prossima novità!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a ritagliare foglio di carta forno a misura dei vostri coppapasta.
Bagnate d’acqua e strizzate la carta forno quindi rivestite i coppapasta e poggiateli su foglio d’alluminio imburrato ripiegando i bordi di modo tale da non far fuoriuscire l’impasto e non farlo attaccare.
All’interno di terrina capiente andate ad amalgamare
alla ricotta fresca preferibilmente non troppo fredda di frigo lo zucchero a velo.
Aggiungete le uova e amalgamate nuovamente.
Versate farina setacciata con il sale e cannella in polvere.
Mescolato bene gli ingredienti aggiungete ora olio e rum.
Aggiungete successivamente mandorle e uvetta.
A questo punto passate a setaccio lievito per dolci e amalgamatelo all’impasto.
Versate l’impasto all’interno dei coppapasta riempendoli senza superare la metà di modo tale che possano avere spazio durante la cottura di poter lievitare senza fuoriuscire dai loro “contenitori”.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180° infornate e fate cuocere per 30min.
A cottura ultimata prima di spegnere effettuate prova stecchino quindi sfornate e poco dopo sformate su gratella per far freddare completamente le tortine andando ad eliminare la carta da forno e
foglio d’alluminio.
Una volta fredde spolverizzatele con zucchero a velo e portate in tavola.
Buon appetito!

a vapore/ BURRO/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ LIEVITI/ MARMELLATE/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ tortine/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ zucchero a velo

TORTINI AL CACAO,MARMELLATA E PANNA COTTI A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : senza grassi, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, LATTE, dolcetti, FARINA MANITOBA, sac’apoche o siringa per dolci, merenda, zucchero a velo, RUSTICO, ricette per vegetariani, LATTICINI, HOME MADE, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura : 55min
Porzioni ottenute: 6 tortini

Ingredienti
UTENSILI
terrina
bilancia
spatola in silicone
frusta elettrica kenwood
stampini antiaderenti
gratella
sac’apoche
fora cupcake
coltello
pirottini in carta
cucchiaino
fogli d’alluminio

INGREDIENTI
100gr zucchero a velo
200gr farina manitoba
20gr cacao amaro in polvere
1bustina di lievito per dolci
1 gr sale
60ml latte

marmellata di ciliege
marmellata ai frutti di bosco
panna montata

Oggi andiamo a realizzare delicati e soffici tortini al cacao cotti all’interno della vaporiera elettrica che una volta freddi ho deciso di farcire e decorare con ingredienti semplici e freschi;saranno il dolce ideale da servire a fine pasto o a merenda…Vediamo quindi come si preparano…

PROCEDIMENTO
Aprite all’interno di terrina capiente le uova e insieme allo zucchero andate a lavorarle mediante uso di frusta elettrica sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete ora sale,farina e cacao amaro in polvere quindi andate ad amalgamare bene l’impasto.

Ammorbidite l’impasto con l’aggiunta di latte e amalgamate.

Aggiungete in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate bene.

Versate ora l’impasto a metà stampo all’interno di pirottini antiaderenti in precedenza imburrati ed infarinati.Coprite ognuno con foglio d’alluminio e ponete a cottura all’interno di cestelli della Vostra vaporiera.

Coprendo i dolci con i fogli di alluminio questi cuoceranno al meglio senza che l’umidità depositata sul coperchio della vaporiera elettrica durante la cottura finisca con lo scolare sopra la superficie dei Vostri dolcetti lasciandoli così umidi o semi crudi.

Riempite quindi d’acqua il serbatoio della vaporiera è ponete a cottura per 55min.

A cottura ultimata estraete i pirottini dai cestelli,eliminate ogni singolo foglio d’alluminio e sformate i dolci su gratella per far evaporare l’umidità della cottura.

Una volta freddi andate ad incidere ogni tortino creando piccole fette al coltello come per farcire una torta o forate il centro di ogni tortino con il fora cupcake;Io ho utilizzato entrambe le tecniche.

Decorate quindi ogni strato o riempite il centro di ogni tortino con marmellata a piacere,quindi aggiungete ultimo sulla superficie dei tortini panna montata utilizzando sac’apoche con beccuccio ultimando con piccoli granelli d’impasto a devorazione del Vostro piccolo capolavoro.

Ponete i tortini a riposo in frigo fino al momento prima di portarli in tavola.
Buon appetito!

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