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rotolo dolce

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TRONCHETTO LIGHT SENZA UOVA _PANNA E FRAGOLE

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione : 1h
Tempo di cottura : 20min
Porzioni:4-5 persone

UTENSILI: terrina, spatola in silicone, teglia rettangolare, carta forno, fruste elettriche, sac’apoche con beccuccio, forbice, coltello.

INGREDIENTI: 250gr farina manitoba, 150ml acqua, 20ml liquore ai mirtilli, 30ml olio di mais, 120gr zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1pizzico di cannella.
RIPIENO: marmellata di fragole
DECORAZIONE: 200gr panna montata per dolci, 6 fragole fresche.

PREMESSA:
Adoro i dolci in quanto possono essere gustati in ogni momento della giornata…
A promessa di quanto scritto ieri oggi gusteremo una nuova dolce bontà preparata con ingredienti semplici limitando i grassi realizzata senza uova e burro ottenendo ugualmente, anzi meglio il massimo del risultato.
Panna e tante fragole sono gli ingredienti protagonisti di questo bellissimo tronchetto…
Il mio dolce attende di essere gustato;
non fatelo aspettare!

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a riporre in frigo la panna per dolci in modo tale che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.

All’interno di terrina amalgamate la farina setacciata con il sale aggiungendo lo zucchero a velo andando a diluire il composto con l’aggiunta di acqua, olio e liquore fruttato.
Profumate con un pizzico di cannella.

Versate l’impasto all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno bagnata e strizzata quindi infornate a forno preriscaldato alla temperatura di 180°C facendo cuocere per 20min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete la torta su piano di lavoro distribuendo subito sull’intera superficie marmellata di fragole.
Arrotolate il dolce ancora caldo creando
il rotolo e avvolto nella carta forno riponete a raffreddare in frigo per almeno 1h.

Trascorso tempo necessario a raffreddamento del dolce tirate fuori frigo anche la panna che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma.
Spalmate il tronchetto con la panna montata e successivamente per mezzo di sac’apoche con beccuccio create ciuffetti decorativi.
Ultimate con l’aggiunta di fragole fresche a spicchi.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

BURRO/ CANNELLA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ LIEVITI/ limone/ MARMELLATE/ Per dolci/ rotolo dolce/ Senza categoria/ senza latte/ senza olio/ SPEZIE/ UOVA/ zucchero a velo

ROTOLO ALLA CILIEGIA IN GLASSA AL LIMONE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, MARMELLATE, CANNELLA, merenda, PRODOTTI FORNO, ricette per vegetariani, HOME MADE, LIMONE, zucchero a velo, RUSTICO, colazione, TORTE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 35min
Tempo di cottura 25min
Porzioni 4-5 persone
UTENSILI
2terrine
Bilancia
Spatola in silicone
Carta forno
Teglia rettangolare apribile 30cm
Coltello
Cucchiaino
Spatola per dolci
Setaccio
INGREDIENTI
3uova
1pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci (6gr)setacciato
1pizzico di cannella
100gr di zucchero a velo
100gr farina manitoba setacciata
1cucchiaio di succo di limone
GLASSA AL LIMONE
25gr burro
125gr zucchero a velo
2cucchiai di succo di limone
La ricetta di oggi è dolce; meravigliosamente dolce…
Facile da realizzare ancora più semplice da mangiare.
Bontà, sofficità e leggerezza caratterizzano questo dolce; bello nella sua semplicità e al tempo stesso originale presentato in questa forma.
Al suo interno racchiude una farcia alla ciliegia ricoperto esternamente da una piacevole glassa al limone non indispensabile ma che completa meravigliosamente il piatto sia nel gusto che nell’estetica.
Curiosi di conoscerne la ricetta?!
Continuate dunque la lettura del post,
un saluto e alla prossima!
PROCEDIMENTO
Separate in due terrine distinte gli albumi dai tuorli d’uovo.
Con frusta elettrica andate a montare gli albumi a neve ben ferma in aggiunta ad un cucchiaio di succo di limone che li renderà belli spumosi.
Tenete da parte.
Montate ora i tuorli d’uovo con zucchero a velo.
Aggiungete ora farina setacciata insieme al sale mescolando gli ingredienti con spatola in silicone.
Aggiungete ora polvere di cannella e lievito per dolci passato a setaccio.
A questo impasto incorporate gli albumi montati a neve in precedenza mediante uso di spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto all’interno di stampo rettangolare apribile o su normale teglia rettangolare che però non dovrà essere superare ai 35cm foderata con foglio di carta forno bagnata e strizzata.
Infornate a forno preriscaldato alla temperatura di 180° facendo cuocere per 25min.
Sfornate e ancora caldo staccate il dolce dal foglio di carta forno stando attenti a non romperlo.
Posizionatelo su altro foglio pulito quindi distribuite marmellata di ciliege e aiutandovi con lo stesso foglio chiudete il dolce ottenendo così la forma di rotolo.
Chiuso nella carta forno andate a riporlo in frigo per farlo freddare.
Nel frattempo andate a realizzare la glassa al limone che servirà a rivestire il Vostro dolce rotolo.
Tirate fuori frigo il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Ora che il burro è pronto per essere lavorato andate ad amalgamarvi insieme all’interno di una terrina pulita lo zucchero a velo e succo di limone.
La glassa che otterrete sarà bianca e densa al punto giusto da poter essere facilmente spalmabile.
Tirate fuori frigo il rotolo e distribuite con spatola per dolci la vostra glassa su di esso.
Fate rapprendere la glassa sulle pareti del dolce quindi posizionatelo su piatto da portata e tagliato a fette portate in tavola.
Buon appetito!
Ogni fetta sarà ricca del ripieno con cui avrete deciso di farcirlo.
In sostituzione alla marmellata di ciliege potrete decidere di usare:fragole,mirtilli,frutti di bosco o lamponi.

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