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festa della mamma

1 maggio/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FESTA DEL PAPà/ festa della mamma/ festa mamma/ fondente/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ Pasqua/ Per dolci/ pinoli/ San Valentino/ San Valentino/ senza burro/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ vigilia di Capodanno/ zucchero a velo

TORTA CIOCCOLATO,UVETTA E PINOLI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:1h
Tempo di cottura:45min
Porzioni ottenute:4~5persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,setaccio,gratella,carta forno,
teglia rotonda,fornetto estense 30cm

INGREDIENTI
220gr farina manitoba,1pizzico di sale,
30ml olio di mais,4 uova,50gr uvetta
100gr cioccolato fondente,30gr pinoli,
1bustina lievito per dolci,100ml latte
180gr zucchero a velo

zucchero a velo

PREMESSA:
Mia mamma mi ha regalato per Pasqua
1 uovo di cioccolata fondente dal modico peso di 1kg…Eh sì che mi piace sgranocchiarne un pezzetto tutti i giorni dopo pranzo ma metterlo nell’impasto della mia nuova torta è stata decisamente un’ottima idea insieme all’uvetta sultanina e ai pinoli…
Volete saperne di più?!

Un saluto e alla prossima bontá firmata home made!

PROCEDIMENTO
Andate a rompere all’interno di una terrina e a montare successivamente le uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba passata a setaccio con il sale e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete il latte,olio di mais amalgamate nuovamente il Vostro impasto.
Spezzettare a mano il cioccolato e aggiungetelo al Vostro l’impasto.
Continuate andando ad aggiungere
uvetta sultanina e pinoli.
Amalgamato bene il Vostro impasto passate a setaccio il lievito per dolci e dopo averlo amalgamato versate all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e posizionate all’interno di fornetto estense preriscaldato precedentemente su fornello medio della cucina e chiuso con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere con fiamma al minimo per 45 min.
A cottura ultimata spegnete e fate appena intiepidire il dolce pronto per essere fatto freddare su apposita gratella.
Una volta freddo spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Buon appetito!

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TORTA FRAGOLE E COCCO AL LATTE DI SOIA COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:3-4 persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,gratella per dolci,carta forno,teglia rotonda in alluminio dai bordi alti 15cm diametro,setaccio
fornetto estense 30cm.

INGREDIENTI
6 fragole intere,sale,2uova,20ml rum
1bustina lievito per dolci,20ml olio di mais
50gr farina di cocco,130gr zucchero a velo,200gr farina manitoba,160ml latte di soia

Zucchero a velo

PREMESSA
Arrivo di buon mattino per farvi dono di un dolce risveglio con la ricetta di oggi che vede protagonista la fragola!
…Rossa,succosa e delicato frutto
della primavera in abbinamento al cocco e alla bontà dei dolci senza grassi e
senza lattosio questo mio nuovo dolce (cotto come di consueto all’interno del magico fornetto estense) è la coccola che mancava da poter gustare in ogni momento della giornata!

…Mantenendo intatta la Sua forma perfetta della zuccherina fragola inserita all’interno dell’impasto non mancherete di poterne assaporare la Sua bontà al taglio
di ogni fetta.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
All’interno di terrina andate ad amalgamare le uova con lo zucchero a velo.
Passate a setaccio la farina manitoba con il sale e aggiungetela all’impasto.

Amalgamato bene il tutto continuate
con olio,latte di soia,rum
e farina di cocco mescolando di volta in volta gli ingredienti aggiunti.
Passate infine a setaccio il lievito per dolci e amalgamate il tutto all’impasto.

Versate l’impasto all’interno dello stampo foderato con carta forno e aggiungete
fragole intere dopo averle lavate e asciugate.

Preriscaldato su fornello medio della cucina
il fornetto estense e giunto
alla temperatura di 180℃ posizionate
lo stampo all’interno di una teglia rotonda più larga per una maggiore stabilità e sistemate su supporto triangolare.

Fate cuocere con fiamma al minimo e posizionato il coperchio con i fori chiusi fate cuocere per 40min.
Prima di spegnere accertate la cottura del dolce facendo prova stecchino.

A cottura ultimata sformate il dolce dallo stampo e fate freddare completamente su apposita gratella.

Servite in tavola spolverizzando il dolce con zucchero a velo.
Buon appetito!

Anniversario/ cake roll decorato/ CANNELLA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ MARMELLATE/ mirtillo/ PANNA PER DOLCI/ PRODOTTI DA FORNO/ rotolo dolce/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ TORTA ALL'ACQUA/ zucchero a velo

TRONCHETTO LIGHT SENZA UOVA _PANNA E FRAGOLE

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione : 1h
Tempo di cottura : 20min
Porzioni:4-5 persone

UTENSILI: terrina, spatola in silicone, teglia rettangolare, carta forno, fruste elettriche, sac’apoche con beccuccio, forbice, coltello.

INGREDIENTI: 250gr farina manitoba, 150ml acqua, 20ml liquore ai mirtilli, 30ml olio di mais, 120gr zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1pizzico di cannella.
RIPIENO: marmellata di fragole
DECORAZIONE: 200gr panna montata per dolci, 6 fragole fresche.

PREMESSA:
Adoro i dolci in quanto possono essere gustati in ogni momento della giornata…
A promessa di quanto scritto ieri oggi gusteremo una nuova dolce bontà preparata con ingredienti semplici limitando i grassi realizzata senza uova e burro ottenendo ugualmente, anzi meglio il massimo del risultato.
Panna e tante fragole sono gli ingredienti protagonisti di questo bellissimo tronchetto…
Il mio dolce attende di essere gustato;
non fatelo aspettare!

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a riporre in frigo la panna per dolci in modo tale che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.

All’interno di terrina amalgamate la farina setacciata con il sale aggiungendo lo zucchero a velo andando a diluire il composto con l’aggiunta di acqua, olio e liquore fruttato.
Profumate con un pizzico di cannella.

Versate l’impasto all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno bagnata e strizzata quindi infornate a forno preriscaldato alla temperatura di 180°C facendo cuocere per 20min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete la torta su piano di lavoro distribuendo subito sull’intera superficie marmellata di fragole.
Arrotolate il dolce ancora caldo creando
il rotolo e avvolto nella carta forno riponete a raffreddare in frigo per almeno 1h.

Trascorso tempo necessario a raffreddamento del dolce tirate fuori frigo anche la panna che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma.
Spalmate il tronchetto con la panna montata e successivamente per mezzo di sac’apoche con beccuccio create ciuffetti decorativi.
Ultimate con l’aggiunta di fragole fresche a spicchi.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ fluffosa/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza olio/ UOVA/ zucchero a velo

FLUFFOSA ROSA E CIOCCOLATO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
TEMPO DI PREPARAZIONE : 10min
Tempo di cottura : 40min
UTENSILI: fruste elettriche, 3 terrine, 2 cucchiai
2 spatole in silicone, fornetto estense 30cm,
stampo da chiffon cake 15cm, setaccio,gratella per dolci, pennello.

INGREDIENTI: 2 uova, 1 pizzico di sale, 1cucchiaino di succo di limone, 20gr cacao amaro in polvere,80ml acqua tiepida,100gr zucchero a velo, 4gr colorante alimentare rosa in gel,
120gr farina manitoba, 1bustina di lievito per dolci.

PREMESSA:
Voglio stupirvi anche oggi iniziando la settimana con un nuovo piatto dolce. … Un dolce che ormai è diventato leggenda tra coloro che amano soffici torte senza utilizzare grassi e di facile esecuzione.
Nata e scelta per essere simbolo d’amicizia a rappresentanza di un gruppo fatto di foodblogger a cui sono legata e felice di farne parte ormai da tempo oggi la mia Fluffosa si veste di colore.
Golosa e particolare nel suo aspetto, delicata e chic preparata in una cottura che la fa protagonista potendo permettermi di dire che a merito di esperienza e maestria che mi contraddistingue da chi usa solo il forno elettrico l’ho cotta all’interno del magico fornetto estense.
Io sarò lieta di condividere con Voi come sempre tutto quello che c’è da sapere per poter realizzare questo dolce capolavoro ancora una volta firmato home made!

Pronti a divertirvi maneggiando la dolcezza?!
Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa munitevi dell’apposito stampo o diversamente utilizzate stampo per una nomale ciambella(per queste dosi formato piccolo 15-17cm di diamentro) imburrandola.

Separate in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi a neve ben ferma con frusta elettrica in aggiunta a succo di limone.
Amalgamate ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba passata a setaccio con il sale diluendo il composto con acqua tiepida.

Dividete l’impasto amalgamando a uno dei due il colorante rosso in gel e nell’altro cacao amaro in polvere passato a setaccio.

Aggiungete ora in entrambi gli impasti il lievito per dolci setacciato e gli albumi d’uovo montati in precedenza.

Versate l’impasto al cacao all’interno dello stampo e ultimate con l’impasto colorato di rosa.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense alla temperatura di 170° C posizionatelo a sua volta sopra il piccolo spargifiamma dato in dotazione con
il fornetto VERSILIA(il fornetto a forma di ciambella) e adagiato lo stampo all’interno di teglia rotonda per una migliore stabilità posizionatela a Sua volta su apposito supporto triangolare.

Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere con fiamma al minimo per 40min.
A cottura ultimata prima di spegnere effettuate prova stecchino attraverso uno dei fori del coperchio.

Se avrete utilizzato lo stampo originale non avrete dovuto imburrarlo e a fine cottura lo capovolgerete facendo freddare il dolce su gli appositi piedini dello stampo, se invece avrete utilizzato stampo comune dopo pochi minuti sformate il dolce facendolo freddare completamente su apposita gratella per dolci.

Ora che il dolce risulta essere ben freddo posizionatelo su alzata e spolverizzandone la superfice con zucchero a velo tagliate e… Fluffosità e doppio colore!
Buon appetito!

 

CANNELLA/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MARMELLATE/ menta/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ SPEZIE/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA SOFFICE ALLE FRAGOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

 

 

 

 

 

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:30min
Porzioni:6 persone
UTENSILI:
fornetto estense, terrina, spatola in silicone, bilancia pesa alimenti, pennello, pentolino, gratella, setaccio, coltello, cucchiaio, stampo per crostata 20cm, carta forno
INGREDIENTI:
BASE DOLCE:
3uova, 1pizzico di sale,7gr lievito per dolci, 1pizzico di cannella, 200gr farina manitoba,
60ml olio di mais, 120gr zucchero a velo.
COPERTURA:
200gr marmellata ai frutti di bosco
1 confezione di fragole fresche
Menta in foglie
GLASSATURA : ½ bicchiere d’acqua,
15gr gelatina in fogli,40gr zucchero
PREMESSA:
Il dolce di oggi è talmente buono, delicato e leggero che porta con sé una ventata di primavera in ricordo dei colori dai toni più accesi e sapori in festa…
Realizzata senza burro e lattosio cotta all’interno del magico fornetto estense,
questa volta la crostata è soffice è morbida, ricoperta da delicata
marmellata ai frutti di bosco.
Con eleganza sostiene le fragole fresche lucidate e glassate con la gelatina,
decorata in ultimo con foglioline
di menta fresca.

Se avete voglia di genuina bontà non dovete fare altro che continuare a leggere il post…

Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di terrina andate ad amalgamare con spatola in silicone le uova con
lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba setacciata con il sale.
Versate olio di mais e amalgamate bene l’impasto che profumerete con cannella
in polvere.
Setacciate il lievito per dolci e amalgamatelo all’impasto.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 180°C (misurata con apposito termometro) versate l’impasto all’interno di teglia rotonda in alluminio foderata con foglio di carta forno bagnato e strizzato tagliato a misura.
Posizionato la teglia su supporto quadrato chiudete con apposito coperchio e mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 30min.
Prima di spegnere effettuate prova stecchino.
Sformate il dolce trasferendo su apposita gratella per dolci facendola freddare completamente.
A torta fredda spalmate la superficie con
la marmellata e ricoprite con fragole fresche tagliate a fettine sottili.
Ponete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10min e nel frattempo sciogliete al pentolino su fuoco acqua e zucchero portando ad ebollizione per 2min.
Aggiungete a fuoco spento gelatina molle ben strizzata e aspettando che si freddi mescolando di tanto in tanto in modo tale che addensandosi non faccia grumi.

Spennate le fragole con la gelatina quindi ultimate con menta fresca.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

 

 

 

 

 

 

 

ARANCE/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FESTE/RICORRENZE/ fluffosa/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MANDORLE/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, senza burro, VANIGLIA, merenda, zucchero a velo, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, ricette per vegetariani, CACAO, colazione, HOME MADE, TORTE, UOVA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 6-8 persone

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia 26cm diametro
Gratella per dolci
Setaccio
Coltello
Tagliere
Bilancia pesa alimenti
Pennello in silicone

INGREDIENTI
6uova
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
180gr di zucchero a velo
200gr farina manitoba
1cucchiaino di cannella in polvere
80ml acqua succo di arancia fresca spremuta
40gr mandorle tagliate al coltello
1 arancia a fette
Zucchero a velo
Olio per pentola fornetto
Pangrattato qb

Oggi andiamo a realizzare una torta speciale simbolo di amicizia e di appartenenza ad un gruppo solido devoto al motto di
“solo cose belle” rappresentato da una torta d’eccellenza nota per il suo aspetto glorioso quasi trionfante per la Sua altezza, sofficità e morbidezza…sto parlando della Chiffon cake ma nel mio gruppo meglio nota con il nome di “Fluffosa”!

Di questa torta ve ne ho già parlato e insieme realizzato la
“Fluffosa di yogurt gusto pera” cotta in uno stampo per Gughelop all’interno del forno ma che in realtà andrebbe cotta nell’apposito stampo che non necessita di essere oliato tanto meno imburrato;munito di piedini ideale per poter far freddare la torta una volta cotta al suo interno capovolgendola.

Con la ricetta di oggi realizziamo dunque un’altra volta la Fluffosa questa però arricchita dal gusto delicato e croccante delle mandorle unito al sapore dolce ma talvolta aspro dell’arancia.
Oggi portiamo in tavola la mia “Fluffosa arancia e mandorle” vestita a festa in occasione della Festa della mamma per rendere loro omaggio o a Voi tutte…
…Io mangio la Fluffosa e Voi?!

PROCEDIMENTO
Spariamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi a neve con un pizzico di sale all’interno della planetaria munita di frusta a filo.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamato bene mediante spatola in silicone.
Aggiungiamo a questi il succo spremuto dell’arancia passato a setaccio per eliminare eventuali semi.
Aggiungiamo ancora farina manitoba passata a setaccio,cannella in polvere e mandorle tagliate a pezzetti al coltello.
Amalgamato bene l’impasto e incorporano a questo gli albumi montati a neve ben ferma mediante uso di spatola in silicone mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Incorporiamo in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio quindi amalgamato bene andiamo a versare l’impasto all’interno della pentola fornetto precedentemente oliata e spolverizzata con pangrattato.
Mettiamo il coperchio e portiamo a cottura su fornello piccolo della nostra cucina sopra spargifiamma in dotazione e facciamo cuocere con fiamma al minimo per 40min.
Senza alzare il coperchio della nostra pentola controlliamo la cottura della nostra torta facendo prova stecchino utilizzando i fori del coperchio.
A cottura ultimata,spegniamo e stando attente andiamo a capovolgere la nostra bellissima torta aspettando a tagliarla affinché si raffreddi completamente su gratella.
Spolverizziamo infine con zucchero a velo e portiamo in tavola.
Buon appetito!

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