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coriandolo

BURRO/ CARNE/ CARNI/ CHIODI DI GAROFANO/ coriandolo/ COTTURA/ curry/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ PATATE/ pepe nero/ PIATTI UNICI/ pollo/ ROSMARINO/ salvia/ SECONDI PIATTI/ SEMI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza uova/ SESAMO/ sovraccosce di pollo/ SPEZIE

SOVRACCOSCE DI POLLO AL BURRO SPEZIATO E MEZZELUNE DI PATATE CROCCANTI AL SESAMO COTTE  AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria SPEZIE, pepe nero, prodotti home made, CURRY, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, pangrattato, BURRO, CARNE, Secondi Piatti, senza uova
Tempo di preparazione 2h
Tempo di cottura 1h45min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
fornetto estense 30cm (supporto quadrato /supporto triangolare)
2teglie rotonde in alluminio
2fogli di carta forno
Coltello
Tagliere
Pennello
Pirottino in ceramica
Terrina
INGREDIENTI
3sovraccosce di pollo
Pepe nero
40gr burro a temperatura ambiente
1cucchiaino di curry in polvere
1cucchiaino di mix di spezie(pepe nero,sale,aglio
chiodi di garofano,peperoncino)
2cucchiai di pangrattato
Rosmarino fresco
CONTORNO:
4 patate dell’orto
Pepe nero
Sale
Rosmarino fresco
Salvia
2cucchiai olio di oliva
2cucchiai di sesamo
Per gli attenti e amanti
consumatori della carne bianca in quanto più leggera e meno grassa, a tutti Voi oggi dedico questo godurioso piatto!
Speziato,croccante,morbido,gustoso,profumato,invitante…
Praticamente buono da leccarsi le dita e i baffi!
Ci dedicheremo con facilità alla Sua preparazione…
In accompagnamento alle sovraccosce di pollo serviremo
di contorno le patate;
dall’aspetto ghiotto e sapore sublime arricchite inoltre da semi di sesamo.
Pollo e patate cuoceranno in due teglie distinte ma contemporaneamente all’interno del magico fornetto estense
ed è anche per questo che Io lo adoro!
Cuoceremo su due piani le nostre portate senza invadere
i due ingredienti.
Non posso svelarvi altro ma vi invito a mettervi subito all’opera se volete servire un vero capolavoro di bontà!
Io ho già l’acquolina in bocca e Voi?!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare il burro speziato tirandolo fuori frigo affinché sia abbastanza morbido
nel momento in cui andrete a lavorarlo.
Tirate fuori frigo anche la carne è importante che non sia troppo fredda per poterla cuocere.
Pelate ora le patate,
lavatele e dopo averle asciugate con carta assorbente tagliatele al coltello a spicchi a forma di mezza luna.
Riunitele all’interno di una terrina e conditele con
olio di oliva,sale,pepe nero,rosmarino fresco, salvia e semi di sesamo.
Amalgamate bene il tutto quindi versate all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno.
Andate ora a lavorare il burro al cucchiaio amalgamandolo insieme al mix di spezie e aromi
in polvere.

Distribuite la crema di burro con pennello da cucina sopra le carni delle sovraccosce di pollo adagiate all’interno di una seconda teglia rotonda anch’essa foderata con carta forno.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense,posizionate entrambe le teglie al suo interno.
La teglia contenente il pollo su supporto triangolare,
montando su questa il supporto quadrato dove posizionerete la teglia di patate.
Chiudete il tutto con l’apposito coperchio mantenendo chiusi i fori.
Fate cuocere per 1h in questo modo girando
le sovraccosce dopo 30min in modo da farle dorare
su entrambi i lati.
Trascorsa l’ora invertite le disposizioni delle teglie spostando la teglia delle patate dove prima era collocato il pollo.
Continuate la cottura per altri 40min girando le patate dopo i primi 20min.

Le patate saranno ben dorate e croccanti come il pollo che rimarrà però bello morbido min quanto il calore non giungerà tale da seccare ma solo a mentenerle al caldo essendo posizionate su piano in alto.

A cottura ultimata, spegnete e impiattate servendo accanto al pollo le patate.
Portate in tavola e…Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

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PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

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ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

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BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

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GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

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INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

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CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

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BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

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BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

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LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

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FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

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PANETTONE VELOCE HOME MADE

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TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

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VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

CAROTE/ coriandolo/ CUKÒ/ cumino/ curcuma/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LEGUMI/ lenticchie/ PEPERONCINO/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ SPEZIE

CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti home made, OLIO EVO, vegan, rosmarino, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, CREME VEGETALI, verdure fresche, HOME MADE, cumino, Primi, senza grassi, CUKÒ, senza burro, CAROTE, RUSTICO, PEPERONCINO, coriandolo, curcuma, senza uova
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 50min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
cukò imetec (boccia/pala mescolatrice/lama inox)
INGREDIENTI
3carote (150gr)
200gr lenticchie
1cucchiaio di olio di oliva
Pepe nero
Cumino
Coriandolo
Curcuma
Peperoncino piccante in polvere home made ( v.ricetta )
rosmarino fresco
Prezzemolo fresco
Olio extravergine di oliva
Per gli amanti dei legumi e delle verdure fresche ma non solo poiché realizzeremo un piatto senza glutine,
proteine e derivati degli animali.
Oggi dunque manteniamoci leggeri in previsione di tanti altri cibi gustosi e super calorici a cui non potremmo esimerci dal mangiare per la fine dell’anno.
Mentre pensiamo quindi a cosa potremmo cucinare nei prossimi giorni o in alternativa dedicarci ad altre attività domestiche “l’amico cukò” preparerà il pranzo per noi e quando sarà pronto non dovremmo fare altro che sedere in tavola avendo fatto tutto con il minimo sforzo ma ottenendo il massimo della bontà!

Un saluto e appuntamento ancora una volta al 2016 per una nuova golosità!
PROCEDIMENTO
Pelate le carote,lavatele e tagliatele al coltello a
rondelle sottili.
All’interno della boccia del cukò dopo aver inserito la pala mescolatrice versate al suo interno:
olio,mix di spezie e carote.
Impostate Vel.2/90°C/10min
Aggiungete le lenticchie sciacquate
dell’acqua di ammollo(messe a bagno la sera precedente)versate acqua o
brodo vegetale caldo e impostate nuovamente il cukò a Vel.2/90°/40min.
Durante la cottura controllate che ci sia acqua a sufficienza.
A programma concluso cambiate la pala mescolatrice con la lama inox quindi frullate il tutto in una
crema liscia per 30sec.
Impiattate ben caldo all’interno di in una fondina o tazza ultimando il piatto con pepe nero,prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva.
Portate in tavola e…Buon appetito!

CONSIGLIA Polpette di ceci e cicoria

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