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SALSE

a vapore/ asparagi/ CARNE/ CARNI/ COTTURA/ curry/ fusi di pollo/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MAIONESE/ OLIO DI MAIS/ PIATTI UNICI/ pollo/ RICETTE LIGHT/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA/ YOGURT

FUSI DI POLLO AL CURRY  COTTI A VAPORE. E MAIONESE ALLO YOGURT

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, prodotti home made, HOME MADE, CARNE, vaporiera elettrica, Secondi Piatti, senza grassi, piatto unico, LATTE, senza burro, CURRY, RUSTICO, LATTICINI, ricette senza glutine, senza uova, asparagi
Tempo di preparazione 1h15min
Tempo di cottura 1h10min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
vaporiera elettrica
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
2 fusi di pollo
1cucchiaino di curry in polvere
Pepe nero
MAIONESE ALLO YOGURT ( v.ricetta ) e video

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO 

https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
170gr yogurt greco
70ml olio di mais
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1cucchiaio di succo di limone
80gr Asparagi a contorno

Per un piatto unico o un secondo leggero,proteico,senza uova, grassi e gluten free i fusi di pollo speziati al curry cotti all’interno della vaporiera elettrica sono la portata ideale!
La carne è ben cotta,mantiene i nutrienti fondamentali e senza utilizzare alcun tipo di condimento animale o vegetale risulterà essere molto più leggera,digeribile e estremamente facile da cuocere.
La carne protrà essere gustata accompagnata a piacimento da maionese allo yogurt greco e contorno di verdure.
Partendo da questo continuate a leggere il post…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare la base di maionese allo yogurt greco come dimostrato a video o al seguente link della ricetta.

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO

https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
Tirate fuori frigo i fusi di pollo in modo tale che non siano troppo freddi nel momento in cui andrete a cuocerli.
Speziate i fusi di pollo con polvere di curry e pepe nero.
Non eliminate la pelle perché farà da isolante alla carne insaporendola naturalmente mantenendola morbida.
Eliminatela ovviamente nel momento in cui andrete a consumare la carne.
Ponete i fusi all’interno di uno dei cestelli della vaporiera elettrica e impostate timer a cottura 1h.
A cottura ultimata servite i fusi accompagnati da delicata maionese allo yogurt greco e contorno di verdure.
Buon appetito!

COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MAIONESE/ OLIO DI MAIS/ PESCE/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ YOGURT

TONNO AL FORNETTO ESTENSE E MAIONESE ALLO YOGURT

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, olio di mais, adatte ai bambini, LATTE, pepe nero, prodotti home made, senza burro, PESCE, RUSTICO, LATTICINI, tonno, HOME MADE, YOGURT, Secondi Piatti, senza uova
Tempo di preparazione 25min 
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
fornetto estense 30cm
Frullatore ad immersione kenwood
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
INGREDIENTI
2 bistecca di tonno
Pepe nero
Origano essiccato
Olio extravergine di oliva
1pizzico di sale
MAIONESE ALLO YOGURT
(v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO MAIONESE ALLO YOGURT
https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/

A San Valentino teniamoci leggeri ma con gusto!
Per un secondo piatto delicato,elegante,nutriente e non troppo calorico servite il pesce!
Una raffinata bistecca di tonno cotta all’interno del magico fornetto estense accompagnata da una sobria e light maionese allo yogurt greco.
Il piatto ideale per chi desidera rimanere leggero senza rinunciare alla bontà!

Non fatevi dunque trovare impreparati San Valentino
si avvicina!

Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa almeno con un paio d’ore in anticipo andate a preparare la maionese allo yogurt greco come dimostrato a video al seguente link

VIDEO MAIONESE ALLO YOGURT
https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
o semplicemente leggendo la ricetta

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

Una volta pronta(bastano davvero pochi minuti per poterla realizzare)riponete la salsa in frigo.
Giunta l’ora di pranzo o cena tirate fuori frigo la Vostra maionese affinché non sia troppo fredda per poter accompagnare la Vostra portata.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate Ie bistecche di tonno all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e posizionata su supporto triangolare fate cuocere a fuoco moderato 10min per lato per un tempo totale di 20min.
In questo modo le fette di tonno saranno ben dorate da entrambi i lati senza però rischiare di essere troppo cotte e risultare asciutte.
A cottura ultimata spegnete il fornetto e impiattate le bistecche di tonno nei singoli piatti condendo con
pepe nero e olio extravergine di oliva a filo guarnendo in ultimo con una quenelle di maionese allo yogurt greco e prezzemolo fresco.
Servite subito e…Buon appetito!

ANTIPASTI/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ MAIONESE/ PIATTI FREDDI/ RICETTE LIGHT/ SALSE/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ YOGURT

MAIONESE ALLO YOGURT GRECO HOME MADE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, pepe nero, prodotti home made, Antipasti, ricette per vegetariani, HOME MADE, Secondi Piatti, LIMONE, senza grassi, LATTE, sale, senza burro, LATTICINI, YOGURT, ricette senza glutine, senza uova

Tempo di preparazione 5min

Porzioni 4 persone
UTENSILI
frullatore ad immersione kenwood
Cucchiaio
INGREDIENTI
170gr yogurt greco
1cucchiaio di succo di limone
1pizzico di sale
1pizzico di pepe nero
70ml olio di mais
Carne,pesce,contorni…Oggi prepariamo una salsa che potrete abbinare ad ogni portata.
Leggera,senza grassi,senza uova e senza glutine
la maionese allo yogurt è la salsa perfetta!
Pochissimi ingredienti,velocissima da preparare e
a dimostrazione di quanto dico potrete visualizzare il mio video dove vi mostro come è semplice preparare questa delicata salsa in casa e in pochi minuti muniti di frullatore ad immersione.
Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Come mostrato in video per preparare la maionese allo yogurt è necessario avere frullatore ad immersione e
i pochissimi ingredienti per poterla realizzare.
Yogurt greco,olio di mais,sale,pepe e succo di limone.
Versate all’interno dell’apposito contenitore del Vostro frullatore lo yogurt greco,aggiungete sale,pepe,
succo di limone e olio.
Inserite il minipimer quindi frullate.
In pochi minuti otterrete la Vostra
salsa di accompagnamento adatta ad ogni
Vostra portata dai piatti di carne o di pesce o
in abbinamento alle verdure.
Conservate in frigo tirandola fuori almeno 30min prima di servirla in tavola di modo tale che non sia troppo fredda per poterla gustare al meglio.
Consumatela entro 2 giorni dalla data di preparazione.
Buon appetito!

Video 

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ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ CHEESECAKE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gennaio 2017/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ riso/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

UNA BONTÀ AL GIORNO…LE RICETTE DI GENNAIO 2017

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, RICOTTA, spaghetti, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, uvetta sultanina, DOLCI AL CUCCHIAIO, Primi, uova pastorizzate, LATTE, Panettone, menù per le feste, legumi, POMODORINI CILIEGINO, rum, LATTICINI, CACAO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, lenticchie

Il primo mese dell’anno nuovo è ormai volto a termine…

Giorno dopo giorno abbiamo imparato, creato e gustato

nuovi piatti idonei a palati sopraffini e a quelli rustici.

Non sono mancati Antipasti,Primi,secondi,contorni,torte,

Dolci al cucchiaio,ricicli creativi,salse da accompagnamento, salse di condimento e pani nelle loro semplici forme a stampo 

o a creazione di trecce particolari con foto passo passo e 

video dimostrativi.

Ho superato le 1100 ricette e molte altre ci attendono!

Vi aspetto come sempre sul mio blog alla scoperta di nuovi piatti e nuove bontà a firma di qualità home made! 

Arrivederci a Febbraio! 
RICETTE 

•FLAN DI LENTICCHIE AL FORNETTO ESTENSE CON COTECHINO E CIALDA AL PARMIGIANO CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-di-lenticchie-al-fornetto-estense-con-cotechino-e-cialda-al-parmigiano-croccante.html

•CONI E CANNOLI DI BRISÉE ALLA CREMA DI SALMONE CON INSALATA, PERE E NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/coni-e-cannoli-di-brisee-alla-crema-di-salmone-con-insalatapere-e-noci.html

SPAGHETTI POLPO, POMODORINI E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/spaghetti-polpopomodorini-e-pinoli-tostati.html

TIRAMISÙ IN COPPA PANETTONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/tiramisu-in-coppa-panettone-e-ricotta.html

TRECCIA DI PANE AI FICHI DI CALABRIA, CANNELLA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-ai-fichi-di-calabria-cannella-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

VIDEO COMPLETAMENTO DOLCE

Video Completamento dolce VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Volete un dolce risveglio o un dessert di fine pasto delicato ma sorprendentemente buono?! Ho Io quello che fa per Voi! Un dessert al cucchiaio fatto di ingredienti semplici a rigor di raffinatezza e gusto! Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima bontà! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #vegetariani #apple #merenda #desserts #dolcialcucchiaio #adattaaibambini #caramello #homemade #biscuits #pannaperdolci #cacao #homemade #followme #italianfood #photofood

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CREMA SALATA DI PISTACCHI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-salata-di-pistacchi-al-cuko.html

PENNE RIGATE ALLA CREMA SALATA DI PISTACCHI COTTA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-rigate-alla-crema-salata-di-pistacchi-cotta-al-cuko.html

BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html

VIDEO COMPLETAMENTO BUDINO

Video Completamento dolce con audio BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ www.fantasiediilaria.ifood.it Oggi deliziamoci con un altro dolce al cucchiaio tutta bontà,delicatezza e gran sorpresa! Sorpresa nel sapore, sorpresa nella preparazione e sorpresa per ciò che nasconde al suo interno… Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima golosità! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cacao #amaretti #noeggs #glutenfree #senzagelatina #cucinareconamore #cooking #eating #cukoimetec #budino #sorpresa #meleverdialliquore

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PENNE AL RADICCHIO, GUANCIALE E NOCI COTTE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-al-radicchioguanciale-e-noci-cotte-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-noci-e-nocciole-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AL PANETTONE COTTO AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/risotto-al-panettone-cotto-al-cuko.html

CONCHIGLIONI IN CREMA DI SPINACI E BRIE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/conchiglioni-in-crema-di-spinaci-e-brie-cotti-al-fornetto-estense.html

PANE ALLA PHILADELPHIA LIGHT, ZAFFERANO, UVETTA E NOCCIOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pane-alla-philadelphia-light-zafferanouvetta-e-nocciole-cotto-al-fornetto-estense.html

ROTOLO DI CRÊPES ALLO ZAFFERANO_SALSICCIA E CREMA DI FORMAGGI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/rotolo-di-crepes-allo-zafferano_salsiccia-e-crema-di-formaggi-cotto-a-fornetto-estense.html

PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL ‘ARANCIA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/panna-cotta-al-cacao-in-glassa-allarancia.html

BRISÉE INTEGRALE IN ROTOLO AL PROSCIUTTO E SPINACI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/brisee-integrale-in-rotolo-al-prosciutto-e-spinaci-cotto-al-fornetto-estense.html

PAN BAULETTO BURRO E SALVIA IN GRANELLA DI NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pan-bauletto-burro-e-salvia-in-granella-di-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

CREMA CATALANA HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html

Video Completamento dolce

VIDEO COMPLETAMENTO DELLA CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Un nuova dolcezza è arrivata sul mio blog… Come sempre sono lieta e felice di condividere con Voi i miei piatti e oggi ci dedicheremo alla preparazione di una delicata crema profumata con scorza di limone e cannella a cui daremo dolcezza croccante come tocco finale a completamento del nostro dolce al cucchiaio creando una dorata "lastra" di zucchero di canna mediante uso di cannello. Vi aspetto dunque tutti sul mio blog per saperne di più sulla mia ricetta con video dimostrativo a completamento del dolce. Un saluto e alla prossima bontà firmata home made! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cremacatalana #cannella #cannello #milk #eggs #zuccherodicanna #eating #nobutter #glutenfree #homemade #followme #cucinareconamore #cooking #video

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TORTA FICHI SECCHI,MELE E NOCI AL PREPARATO DI CREMA CATALANA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-fichi-secchi-mele-e-noci-al-preparato-di-crema-catalana.html

SOVRACCOSCE DI POLLO AL BURRO SPEZIATO E MEZZELUNE DI PATATE CROCCANTI AL SESAMO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/sovraccosce-di-pollo-al-burro-speziato-e-mezzelune-di-patate-croccanti-al-sesamo-cotte-al-fornetto-estense.html

PAN BRIOCHE INTRECCIATO ALL’ARANCIA CANDITA, UVETTA E MANDORLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MELE IN DOLCEZZA ROSSA COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-al-salmone-in-salsa-allo-yogurt-greco-cotto-al-fornetto-estense.html

PUDDING PROFUMATI AL RUM IN SALSA MOU COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

Video Completamento dolce


MINESTRA D’ORZO PERLATO E CECI COTTA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/minestra-dorzo-perlato-e-ceci-cotta-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE AL TÉ NERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-al-te-nero.html


DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

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TORTINO COSTE E PATATE COME MAMMA SA FARE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/tortino-coste-e-patate-come-mamma-sa-fare-cotto-al-fornetto-estense.htm

MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mousse-al-cioccolato-in-granella-di-pistacchi.html

TORTA IN MOUSSE AL CACAO, MELE E PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-in-mousse-al-cacaomele-e-pistacchi.html

CREMA DI CAROTE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-di-carote-al-cuko.html

ZUPPA DI POMODORO CON POLPETTE DI SALSICCIA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/zuppa-di-pomodoro-con-polpette-di-salsiccia.html

RISOTTOAL BROCCOLETTO VERDE COTTO AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/risotto-al-broccoletto-verde-cotto-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE A 5 CAPI CON CURRY NOCI E SESAMO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-a-5-capi-con-curry-noci-e-sesamo.html

PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/paccheri-ripieni-di-polpette-cotti-al-fornetto-estense.html

COTECHINO IN CROSTA AL PURÈ DI PATATE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/cotechino-in-crosta-al-pure-di-patate.html

BIANCOMANGIARE PESCHE E ARANCE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/bianco-mangiare-pesche-e-arance.html

CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/cheesecake-variegato-al-cacao-preparato-al-cuko-cotto-al-fornetto-estense.html

SALSA ROSSA PICCANTE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/spiedini-ricoperti-in-salsa-rossa-piccante-cotti-al-fornetto-estense.html

CANNELLA/ CARNE/ CARNI/ COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ maiale/ paprika dolce/ PASSATA DI POMODORO/ PEPERONCINO/ ROSMARINO/ salsa rossa piccante/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ spiedini/ zucchero di canna

SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria prodotti dell’orto, pepe nero, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, piccante, rosmarino, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, CARNE, senza burro, passata di pomodoro, CHIODI DI GAROFANO, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, PEPERONCINO, FORNETTO ESTENSE, ricette senza glutine, senza uova
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Pinze per alimenti
Pennello
INGREDIENTI
2 spiedini di carne mista
Salsa rossa piccante home made (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

Rosmarino
Pepe nero
Paprika dolce
Come ultimo piatto di questo mese essendo oggi 31 gennaio
da calendario uno dei giorni più freddi con definizione
di “Giorni della Merla” è necessario scaldarsi di gusto ma non con una minestra;questa volta scaldiamo i nostri palati con una salsa hot sopra una succulenta carne da spiedo ma senza affumicare casa o consumare energia elettrica…
Accendiamo i fuochi per cuocere i nostri spiedini di carne
in salsa piccante cotti all’interno del magico fornetto estense!

Per preparare il piatto di oggi è indispensabile la salsa rossa piccante già presente sul mio blog…

Gennaio è finito ma tante anzi tantissime ricette ancora
ci aspettano tutte firmate qualità home made!
Arrivederci a Febbraio!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tirate fuori frigo la carne affinché non sia troppo fredda,ricordate di non cuocere la carne fredda
di frigo.
Insaporitela con aromi freschi o essiccati e preparata la salsa rossa piccante come da ricetta (v.link)

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

per mezzo di pennello da cucina andate a irrorarla ricoprendola interamente di salsa.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense foderate con carta forno teglia rotonda in alluminio e adagiate all’interno gli spiedini.
.
Posizionato la teglia su supporto quadrato chiudendo
il fornetto con l’apposito coperchio mantenendo chiusi
i fori portate a cottura con fiamma a fuoco moderato
per 45min girando in 2 volte a metà cottura gli spiedini irrorandoli con il pennello della stessa salsa e succhi della carne che via via coleranno in cottura.
A cottura ultimata spegnete e servite gli spiedini
ben caldi.
Buon appetito!

CANNELLA/ CHIODI DI GAROFANO/ COTTURA/ essiccato/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ padella/ paprika dolce/ PASSATA DI POMODORO/ PEPERONCINO/ PIATTI FREDDI/ pomodori/ salsa rossa piccante/ SALSE/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ SPEZIE/ zucchero di canna

SALSA ROSSA PICCANTE HOME MADE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, piccante, ricette per vegetariani, HOME MADE, senza grassi, senza burro, passata di pomodoro, CHIODI DI GAROFANO, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, PEPERONCINO, ricette senza glutine, senza uova
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura 10min
Porzioni 2-3 persone
UTENSILI
padella in pietra
Cucchiaio
INGREDIENTI
200gr passata di pomodoro home made
4 cucchiai di zucchero di canna
1cucchiaino di peperoncino piccante in polvere (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/polvere-rossa-piccante-home-made.html

1cucchiaino di paprika in polvere
1pizzico di cannella in polvere
1pizzico di chiodi di garofano in polvere
Per poter gustare al meglio le teneri e carnose carni bianche o rosse con o senza osso,
grasse o magre,
lessate,arrostite,al vapore,spadellate o grigliate;
l’importante è che siano servite e irrorare da un’appetitosa e super hot o almeno piccante quel tanto che basta salsa di accompagnamento a resa di gusto,colore e profumo portando in tavola ancora una volta un piatto capolavoro di autentica bontà!
Accendiamo dunque i fornelli e subito pronti a cucinare!
Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Versate in una padella antiaderente o in pietra
passata di pomodoro (la mia rigorosamente home made)
insieme a zucchero di canna,mix di spezie e aromi facendola semplicemente ridurla cuocendola a fuoco moderato su fornello girandola al cucchiaio in modo costante per evitare che lo zucchero caramellatosi possa bruciare.
A cottura ultimata spegnete e versate la salsa all’interno di pirottino in ceramica.
Attendete dunque il completo raffreddamento prima di utilizzarla a condimento della carne.
Per una migliore degustazione servite a temperatura ambiente e non fredda di frigo.
Servite con carni bianche o rosse,grigliate,stufate,arrostite sarà sempre un…
Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ FLAN/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ panna da cucina/ PESCE/ salmone/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ UOVA/ YOGURT

FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, LATTE, prodotti home made, Panna da cucina, PESCE, Antipasti, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, ricette senza glutine, UOVA, BURRO, vaporiera elettrica
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 45min
Porzioni 6 Porzioni
UTENSILI
frullatore ad immersione kenwood
Vaporiera elettrica
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda dai bordi alti
Pirottini cuki
Pennello
Spatola
Cucchiaio
INGREDIENTI
260gr salmone
125ml panna da cucina home made ( v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/
50ml latte
Pepe nero
1pizzico di Sale
2uova
Burro qb per gli stampi
SALSA ALLO YOGURT
170ml yogurt greco
Pepe nero
1 pizzico di sale
1cucchiaio di succo di limone
Foglioline di salvia fresca
Un’altra ricetta è arrivata sul mio blog!
Delicato sin nel colore rosato non può essere di meno nel sapore il cui gusto gentile e cremosità avvolgente sono in perfetto abbinamento alla salsa preparata con lo yogurt greco che verrà utilizzata a guarnizione della portata.
Un antipasto o secondo piatto a garanzia di autentica bontà e sicuro effetto!

Mettiamo dunque in moto le fruste,riscaldiamo il magico fornetto estense affinché possano essere pronti per poter essere impiegati a realizzazione di una nuova ricetta!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a lavare il salmone e portatelo a cottura all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello per 25min.
A cottura ultimata spegnete e pulitelo delle lische.
Preparate al frullatore la panna da cucina home made come descritto al seguente link

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/

Aggiungete alla panna il salmone privato delle lische e frullate il tutto aggiungendo un pò di latte per amalgamare bene il tutto.
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi d’uovo aggiungendo invece i tuorli al composto di panna e salmone.
Amalgamate gli albumi a neve al precedente impasto effettuando movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Versate l’impasto all’interno di pirottini cuki preimburrati e portate a cottura all’interno di teglia rotonda dai bordi alti contenente acqua calda per effettuare cottura a bagnomaria all’interno di fornetto estense preriscaldato su fornello medio della cucina.
Chiudete con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori e a fuoco basso fate cuocere per 45min.
A cottura ultimata estraete i pirottini dall’acqua e sformati su piatto glassateli la superficie dei Vostri flan con qualche cucchiaio di salsa allo yogurt greco amalgamato a succo di limone,sale e pepe.
Completate con salvia fresca.
Portate in tavola e…Buon appetito!

crema salata di pistacchi/ CUKÒ/ HOME MADE/ PASTA/ PISTACCHI/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova

PENNE RIGATE ALLA CREMA SALATA DI PISTACCHI COTTA AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti home made, OLIO EVO, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, HOME MADE, noci, Primi, senza grassi, PISTACCHI, PASTA, LATTE, CUKÒ, senza burro, RUSTICO, senza uova, MANDORLE
Tempo di preparazione 13min
Tempo di cottura 10min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
cukò imetec ( boccia / pala mescolatrice)
INGREDIENTI
100gr penne rigate di grano duro
3cucchiai di crema salata di pistacchi (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-salata-di-pistacchi-al-cuko.html

200ml acqua calda
granella di pistacchi
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo fresco
Ed ecco a dimostrazione di come ho utilizzato la mia
crema di pistacchi…
Preparazione e condimento per il mio golosissimo e invitante piatto di pasta realizzato utilizzando anche questa volta
il pratico cukò.
Facile,veloce e naturalmente buono!

Un saluto e alla prossima bontà!
PROCEDIMENTO
All’interno di boccia del cukò inserite la pala mescolatrice e aggiungete acqua e crema di pistacchi

( V.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-salata-di-pistacchi-al-cuko.html

impostando Vel 2/3min /100°C.
Aggiungete ora la pasta e impostate nuovamente
questa volta Vel 3/100°C/10min o cottura prevista come riportato sulla confezione.
A cottura ultimata spegnete e impiattate decorando la superficie con granella di pistacchi,prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva.
Portate in tavola e…Buon appetito!

crema salata di pistacchi/ CUKÒ/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MANDORLE/ NOCI/ pepe bianco/ PISTACCHI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova

CREMA SALATA DI PISTACCHI AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, adatte ai bambini, PISTACCHI, LATTE, CUKÒ, prodotti home made, senza burro, OLIO EVO, FRUTTA SECCA, RUSTICO, ricette per vegetariani, HOME MADE, ricette senza glutine, senza uova, noci, MANDORLE
Tempo di preparazione 3min
Tempo di cottura
Porzioni Per 3-4 persone
UTENSILI
cukò imetec ( boccia / lama inox)
INGREDIENTI
80ml latte
40ml olio di oliva
pepe bianco
1pizzico di sale
50gr pistacchi
10gr noci
30gr mandorle
40gr parmigiano grattugiato
Con la voglia di preparare una pasta condita
con una salsa delicata ma al tempo stesso rustica ho optato per una velocissima novità…
Spero non starete pensando a una salsa pronta…
…In pochissimo tempo praticamente mi sono serviti solo 3 min grazie al fedele cukò ho preparato la mia cremosissimasalsa di pistacchi ideale per condire
il mio piatto di pasta e da buona meridionale amante della frutta secca non avrei potuto chiedere di meglio…
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà!
PROCEDIMENTO
Versate all’interno della boccia del cukò munita
di lama inox:
pistacchi,mandorle e noci.
Impostate Vel 6/ 1min.
Aggiungete formaggio grattugiato,sale,pepe nero e
olio di oliva.
Impostate Vel 10/30sec
In ultimo aggiungete il latte e nuovamente impostate
Vel 10/30sec
La salsa è pronta!
Utilizzate la salsa a condimento di pasta o riso.
Buon appetito!
CONSIGLI UTILI :
Riponete in frigo la salsa che consumerete
entro 2gg dalla preparazione conservandola coperta con pellicola per alimenti.

ANTIPASTI/ BIGNè SALATI/ BURRO/ cotechino/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LEGUMI/ lenticchie/ maiale/ OLIO DI MAIS/ padella/ panna da cucina/ PENTOLA/ pepe nero/ prezzemolo/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ UOVA/ vigilia di Capodanno

FLAN DI LENTICCHIE AL FORNETTO ESTENSE con COTECHINO E CIALDA AL PARMIGIANO CROCCANTE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, prodotti home made, Antipasti, cotechino, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, FORMAGGIO, LATTE, Panna da cucina, menù per le feste, legumi, RUSTICO, FORNETTO ESTENSE, ricette senza glutine, UOVA, BURRO, lenticchie
Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 7 flan
UTENSILI:
frullatore ad immersione kenwood
Cucchiaio
Fornetto estense 30cm
Pirottini cuki
Pennello
Coltello
Padella
Coppapasta rotondo
Forbice
Pentola
Teglia rotonda dai bordi alti
INGREDIENTI
300gr lenticchie
100ml panna da cucina home made ( v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/

Pepe nero
2uova
2cucchiai di formaggio grattugiato
600gr cotechino
CIALDA DI PARMIGIANO
300gr parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco
Come previsto dalla tradizione per la Vigilia di Capodanno
è d’obbligo festeggiare con lenticchie e cotechino.
Da buona tradizionalista non posso certo esimermi e poi
è così buono…Ma quest’anno la mia tradizione si veste di nuovo
presentando le lenticchie sottoforma di delicato e cremoso flan cotto a bagnomaria all’interno del magico fornetto estense accompagnato da dadolata di cotechino e cialda di parmigiano.
Il mio Capodanno è ogni anno tradizionalmente buono!
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Buon Inizio Anno Nuovo e arrivederci alla prossima golosità!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare le lenticchie che dopo averle sciacquate dell’acqua di ammollo le farete cuocere in pentola con acqua o brodo vegetale per 30min fino a renderle morbide.
All’interno di boccale del frullatore ad immersione preparate la panna da cucina come previsto dalla ricetta
(v.link )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/

A questa aggiungete le lenticchie tenendone da parte integre un paio di cucchiai frullando le restanti in crema.
Aggiungete formaggio grattugiato,pepe nero e tuorli d’uovo separati dagli albumi che monterete a neve ben ferma all’interno di una capiente terrina per mezzo di frusta elettrica.
Amalgamate alla crema di lenticchie gli albumi d’uovo montati a neve ben ferma utilizzando spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Preimburrato pirottini cuki versate la crema in egual quantità e preriscaldato su fornello medio della cucina a fuoco minimo il fornetto estense portate a cottura i flan adagiandoli all’interno di teglia rotonda dai bordi alti versando acqua calda effettuando cottura a bagnomaria.
Chiudete con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori e fate cuocere per 40min.
Mentre i flan cuociono dedicatevi alla cottura delle cialde di formaggio e al cotechino.
Ponete il cotechino all’interno di pentola d’acqua mantenendolo all’interno della stessa confezione.
Portate a bollore quindi fate cuocere per 15min.
Spegnete e tenete da parte.
Portate su fiamma padella in pietra o antiaderente e dopo averla fatta scaldare posizionate coppapasta rotondo al centro della padella versando al suo interno un paio di cucchiaini di formaggio grattugiato.
Appena inizia a dorare togliete dal fuoco e posizionate la cialda croccante al formaggio su piatto o carta assorbente procedendo allo stesso modo a creazione di nuove cialde.
Al momento di servire il Vostro antipasto sformate i flan decorandoli con un paio di cucchiai di lenticchie integre messe da parte,dadolata di cotechino a cui avrete tolto la pelle e cialda croccante al parmigiano decorando il tutto in ultimo con fogliolina di prezzemolo.
Portate in tavola e…Buon appetito!

CONSIGLIA Polpette di ceci e cicoria

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