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RICICLO INGREDIENTI

CACAO/ colomba pasquale/ CREME DOLCI/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Pasqua/ pastorizzate/ pesche/ RICICLO INGREDIENTI/ RICOTTA/ TIRAMISù/ UOVA/ zucchero a velo

TIRAMISÚ DI COLOMBA RICOTTA E PESCHE SCIROPPATE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:15min
Tempo di riposo:4h in frigo
Porzioni ottenute 3 coppe

UTENSILI
coppapasta rotondo,coltello,cucchiaino,cucchiaio,
pentolino,terrine,setaccio

INGREDIENTI
3 fette di colomba,2uova,1 cucchiaio di rum,
120gr zucchero a velo,cacao amaro in polvere
1vasetto di pesche sciroppate
(v.ricetta)

200gr ricotta fresca

PREMESSA
A casa mia non riesco mai a fare indigestione di uova di cioccolato mai che nessuno potendo scelga di regalarmi la cioccolata al posto della classica colomba e così come ogni anno anche quest’anno colombe come se non ci fosse domani…
Fortuna che sono una foodblogger e pensando all’idea del riciclo ho avuto l’ispirazione…
Come?!
Continuate la lettura del mio nuovo articolo…
Un saluto e alla prossima bontà

PROCEDIMENTO
Per prima cosa separate in 2 terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma con aggiunta di succo di limone.

Montate successivamente i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e fateli pastorizzare posizionando la terrina su pentolino con acqua in ebollizione in modo tale da garantire una maggiore sicurezza al consumo delle uova,mescolate con 1cucchiaio.

Aggiungete ora albumi d’uovo montati a neve in precedenza e amalgamate il tutto.
Togliete la terrina dal calore
dell’acqua in ebollizione quindi aggiungete
al battuto d’uova e zucchero la ricotta fresca che avevate lavorato precedentemente in una terrina mediante spatola per renderla cremosa.
A piacere profumate con il rum.

Tagliate ora in paio di fette di colomba e coppate ognuna utilizzando coppa pasta rotondo.
Procuratovi delle coppe disponete un primo disco di colomba che irrorerete quanto basta con il liquido di conservazione delle pesche sciroppate.
Versate dunque la crema di uova,zucchero e ricotta andando a creare un successivo strato costituito da dadolata di pesche sciroppate.
Disponete su di esse successivo disco di colomba e dopo averlo nuovamente irrorato ultimate con la restante crema.
Ottenuto le Vostre coppe riponetele a riposo in frigo per 4h.
Al momento di servire il dolce in tavola spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ CHEESECAKE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gennaio 2017/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ riso/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

UNA BONTÀ AL GIORNO…LE RICETTE DI GENNAIO 2017

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, RICOTTA, spaghetti, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, uvetta sultanina, DOLCI AL CUCCHIAIO, Primi, uova pastorizzate, LATTE, Panettone, menù per le feste, legumi, POMODORINI CILIEGINO, rum, LATTICINI, CACAO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, lenticchie

Il primo mese dell’anno nuovo è ormai volto a termine…

Giorno dopo giorno abbiamo imparato, creato e gustato

nuovi piatti idonei a palati sopraffini e a quelli rustici.

Non sono mancati Antipasti,Primi,secondi,contorni,torte,

Dolci al cucchiaio,ricicli creativi,salse da accompagnamento, salse di condimento e pani nelle loro semplici forme a stampo 

o a creazione di trecce particolari con foto passo passo e 

video dimostrativi.

Ho superato le 1100 ricette e molte altre ci attendono!

Vi aspetto come sempre sul mio blog alla scoperta di nuovi piatti e nuove bontà a firma di qualità home made! 

Arrivederci a Febbraio! 
RICETTE 

•FLAN DI LENTICCHIE AL FORNETTO ESTENSE CON COTECHINO E CIALDA AL PARMIGIANO CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-di-lenticchie-al-fornetto-estense-con-cotechino-e-cialda-al-parmigiano-croccante.html

•CONI E CANNOLI DI BRISÉE ALLA CREMA DI SALMONE CON INSALATA, PERE E NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/coni-e-cannoli-di-brisee-alla-crema-di-salmone-con-insalatapere-e-noci.html

SPAGHETTI POLPO, POMODORINI E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/spaghetti-polpopomodorini-e-pinoli-tostati.html

TIRAMISÙ IN COPPA PANETTONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/tiramisu-in-coppa-panettone-e-ricotta.html

TRECCIA DI PANE AI FICHI DI CALABRIA, CANNELLA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-ai-fichi-di-calabria-cannella-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

VIDEO COMPLETAMENTO DOLCE

Video Completamento dolce VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Volete un dolce risveglio o un dessert di fine pasto delicato ma sorprendentemente buono?! Ho Io quello che fa per Voi! Un dessert al cucchiaio fatto di ingredienti semplici a rigor di raffinatezza e gusto! Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima bontà! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #vegetariani #apple #merenda #desserts #dolcialcucchiaio #adattaaibambini #caramello #homemade #biscuits #pannaperdolci #cacao #homemade #followme #italianfood #photofood

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CREMA SALATA DI PISTACCHI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-salata-di-pistacchi-al-cuko.html

PENNE RIGATE ALLA CREMA SALATA DI PISTACCHI COTTA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-rigate-alla-crema-salata-di-pistacchi-cotta-al-cuko.html

BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html

VIDEO COMPLETAMENTO BUDINO

Video Completamento dolce con audio BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ www.fantasiediilaria.ifood.it Oggi deliziamoci con un altro dolce al cucchiaio tutta bontà,delicatezza e gran sorpresa! Sorpresa nel sapore, sorpresa nella preparazione e sorpresa per ciò che nasconde al suo interno… Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima golosità! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cacao #amaretti #noeggs #glutenfree #senzagelatina #cucinareconamore #cooking #eating #cukoimetec #budino #sorpresa #meleverdialliquore

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PENNE AL RADICCHIO, GUANCIALE E NOCI COTTE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-al-radicchioguanciale-e-noci-cotte-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-noci-e-nocciole-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AL PANETTONE COTTO AL CUKÒ

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CONCHIGLIONI IN CREMA DI SPINACI E BRIE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/conchiglioni-in-crema-di-spinaci-e-brie-cotti-al-fornetto-estense.html

PANE ALLA PHILADELPHIA LIGHT, ZAFFERANO, UVETTA E NOCCIOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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ROTOLO DI CRÊPES ALLO ZAFFERANO_SALSICCIA E CREMA DI FORMAGGI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL ‘ARANCIA

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BRISÉE INTEGRALE IN ROTOLO AL PROSCIUTTO E SPINACI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PAN BAULETTO BURRO E SALVIA IN GRANELLA DI NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA CATALANA HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html

Video Completamento dolce

VIDEO COMPLETAMENTO DELLA CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Un nuova dolcezza è arrivata sul mio blog… Come sempre sono lieta e felice di condividere con Voi i miei piatti e oggi ci dedicheremo alla preparazione di una delicata crema profumata con scorza di limone e cannella a cui daremo dolcezza croccante come tocco finale a completamento del nostro dolce al cucchiaio creando una dorata "lastra" di zucchero di canna mediante uso di cannello. Vi aspetto dunque tutti sul mio blog per saperne di più sulla mia ricetta con video dimostrativo a completamento del dolce. Un saluto e alla prossima bontà firmata home made! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cremacatalana #cannella #cannello #milk #eggs #zuccherodicanna #eating #nobutter #glutenfree #homemade #followme #cucinareconamore #cooking #video

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TORTA FICHI SECCHI,MELE E NOCI AL PREPARATO DI CREMA CATALANA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-fichi-secchi-mele-e-noci-al-preparato-di-crema-catalana.html

SOVRACCOSCE DI POLLO AL BURRO SPEZIATO E MEZZELUNE DI PATATE CROCCANTI AL SESAMO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/sovraccosce-di-pollo-al-burro-speziato-e-mezzelune-di-patate-croccanti-al-sesamo-cotte-al-fornetto-estense.html

PAN BRIOCHE INTRECCIATO ALL’ARANCIA CANDITA, UVETTA E MANDORLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pan-brioche-intrecciato-allarancia-canditauvetta-e-mandorle-cotto-al-fornetto-estense.html


MELE IN DOLCEZZA ROSSA COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mele-in-dolcezza-rossa-cotte-al-fornetto-estense.html

FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-al-salmone-in-salsa-allo-yogurt-greco-cotto-al-fornetto-estense.html

PUDDING PROFUMATI AL RUM IN SALSA MOU COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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Video Completamento dolce


MINESTRA D’ORZO PERLATO E CECI COTTA AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE AL TÉ NERO

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DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

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TORTINO COSTE E PATATE COME MAMMA SA FARE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mousse-al-cioccolato-in-granella-di-pistacchi.html

TORTA IN MOUSSE AL CACAO, MELE E PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-in-mousse-al-cacaomele-e-pistacchi.html

CREMA DI CAROTE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-di-carote-al-cuko.html

ZUPPA DI POMODORO CON POLPETTE DI SALSICCIA

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RISOTTOAL BROCCOLETTO VERDE COTTO AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE A 5 CAPI CON CURRY NOCI E SESAMO

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PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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COTECHINO IN CROSTA AL PURÈ DI PATATE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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BIANCOMANGIARE PESCHE E ARANCE

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CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/cheesecake-variegato-al-cacao-preparato-al-cuko-cotto-al-fornetto-estense.html

SALSA ROSSA PICCANTE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ paccheri/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA/ PASTA RIPIENA/ PIATTI UNICI/ POLPETTE/ pomodori/ PRIMI PIATTI/ RICICLO INGREDIENTI/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza lievito

PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FORNETTO ESTENSE, HOME MADE, passata di pomodoro, PASTA, pepe nero, piatto unico, Primi, prodotti biologici, prodotti dell’orto, prodotti home made, ricette AUTUNNO/INVERNO, riciclo ingredienti, RUSTICO, senza burro
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura 30min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
terrina
Sac’apoche
Pentola
Teglia rettangolare in ceramica
Cucchiaio
Fornetto estense 30cm

INGREDIENTI
24 paccheri
8-10 Polpette
Passata di pomodoro home made
2cucchiai Formaggio parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Rosmarino fresco
Un primo piatto davvero goloso a riciclo di un altro ingrediente amato da grandi e piccini…Le polpette!
Avete mai pensato di riciclarle a farcitura di una pasta?!No?!Tranquilli ci ho pensato Io!
Ed ecco la mia proposta di oggi…
PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE…Cotti ovviamente nel magico e utilissimo fornetto estense!

Mettiamoci dunque subito all’opera poiché a breve la fame si farà sentire…
PROCEDIMENTO

Preparato il giorno precedente le polpette tenute da parte una decina andate a ridurle in un ripieno da farcia tagliandole al cucchiaio.
Lessate in abbondante acqua salata in una pentola capiente i Vostri paccheri scolandoli 2min prima dei tempi previsti scritti nella confezione.
Irrorate con passata di pomodoro la base di una teglia rettangolare e disponete all’impiedi i paccheri uno alla volta all’interno della stessa sopra il sugo.
Versate il ripieno di polpette all’interno di sac’apoche in questo modo riempirete i paccheri con estrema facilità.
Irrorate la superficie degli stessi con qualche cucchiaio
di passata di pomodoro meglio se autoprodotta
(come la mia) e spolverizzateli con formaggio grattugiato ultimando con olio extravergine d’oliva.
Distribuite qualche ciuffetto di rosmarino fresco e portate a cottura all’interno di fornetto estense preriscaldato su fornello medio della cucina.
Chiudete con apposito coperchio e mantenendo chiusi i fori e fiamma a fuoco moderato fate cuocere per 30min.
A cottura ultimata estraete la teglia dal fornetto e impiattando portate in tavola.
Buon appetito!

BURRO/ CIOCCOLATO/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ LIEVITI/ MELE/ Per dolci/ PISTACCHI/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ rum/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

TORTA IN MOUSSE AL CACAO,MELE E PISTACCHI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, merenda, FRUTTA SECCA, panna per dolci, panna montata, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, SPEZIE, PISTACCHI, LATTE, zucchero a velo, RUSTICO, rum, LATTICINI, CACAO, colazione, TORTE, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 45min
Porzioni 4-6 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola
Setaccio
Stampo rotondo 20cm
Gratella per dolci
INGREDIENTI
330gr preparato per mousse al cioccolato
(v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mousse-al-cioccolato-in-granella-di-pistacchi.html

330gr farina manitoba
210ml acqua
70ml olio di oliva
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
20gr pistacchi
2mele renette
27ml rum
Burro per lo stampo
Zucchero a velo
Il mio Buongiorno per Voi oggi è una fetta di paradiso racchiuso in una torta davvero sublime…
Morbida,super golosa,soffice e cioccolatosa al profumo di cannella arricchita da mele renette e pistacchi realizzata con il preparato di mousse al cacao a creazione di un nuovo dolce capolavoro firmato home made!

A colazioneeee…La giornata ben comincia!

Vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO

Avendo pronto il preparato per mousse al cioccolato realizzato secondo ricetta(v.link)

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mousse-al-cioccolato-in-granella-di-pistacchi.html

Versiamo il composto all’interno di terrina capiente e andiamo ad amalgamarlo alla farina passata a setaccio con il sale versandola poco per volta diluendo man mano il composto con l’aggiunta di acqua.
Versate ora l’olio e il rum e amalgamateli all’impasto.
Sbucciate le mele renette eliminando torsolo e semi e tagliate al coltello in piccoli pezzi aggiungeteli direttamente all’impasto,profumando con cannella in polvere e aggiungendo una nota croccante e di colore data dai pistacchi.
Aggiungete in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate nuovamente l’impasto che verserete all’interno di stampo rotondo preimburrato.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180°C portate il dolce a cottura per 45min.
A cottura ultimata spegnete il forno estraete la teglia e dopo aver fatto intiepidire il dolce all’interno dello stampo sformatelo facendolo freddare completamente su gratella.
Una volta pronta per essere gustata posizionate la torta su alzata o piatto per dolci e spolverizzandone la superficie con zucchero a velo, tagliate a fette e servite.
Buon appetito!

CUKÒ/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ panettone/ pepe bianco/ PRIMI PIATTI/ RICICLO INGREDIENTI/ RICOTTA/ riso/ RISOTTI/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova/ uvetta sultanina

RISOTTO AL PANETTONE COTTO AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria piatto unico, adatte ai bambini, RISO, riciclo ingredienti, CUKÒ, Panettone, prodotti home made, RICOTTA, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, pepe bianco, HOME MADE, VINO BIANCO, Primi
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 18min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
Cukò imetec ( boccia / pala mescolatrice )
Tostiera
Tagliere
Coltello
INGREDIENTI
230ml acqua o brodo vegetale caldo
20ml vino bianco secco
100gr riso Carnaroli
1cucchiaio di uvetta sultanina
1 fetta di panettone
Pepe bianco
100gr ricotta fresca
Portiamo in tavola una nuova ricetta nell’arte del riciclo creando un piatto a garanzia di autentica bontà,
semplicità e successo servendo un primo cremoso,delicato,leggero e raffinato preparato in pochi minuti servendoci dell’abile cukò.
Un riciclo creativo dall’aspetto elegante
e gusto sopraffino.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
PROCEDIMENTO
All’interno della boccia del cukò inserita la pala mescolatrice versate il riso facendolo tostare
1min/vel.2 /100°C
Aggiungete vino bianco facendolo sfumare senza tappare il coperchio,dopo 1min aggiungete
acqua o brodo caldo impostando Vel 3/100°C/18min.
A 5min dalla fine aggiungete la ricotta e l’uvetta sultanina.
Ultimato la cottura impiattate decorando in superficie con dadolata di panettone tostato,pepe bianco e rosmarino a profumazione.
Portate in tavola e buon appetito!

CACAO/ CAFFÈ/ CANNELLA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FESTE/RICORRENZE/ HOME MADE/ menta/ Natale/ panettone/ Panettone riciclato/ pastorizzate/ RICICLO INGREDIENTI/ RICOTTA/ rum/ Senza categoria/ TIRAMISù/ UOVA/ vigilia di Capodanno/ zucchero a velo

TIRAMISÙ IN COPPA PANETTONE E RICOTTA

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria CAFFÈ, Dolci, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, RICOTTA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, coppapasta rotondo, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, uvetta sultanina, DOLCI AL CUCCHIAIO, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, Tiramisù, uova pastorizzate, riciclo ingredienti, Panettone, menù per le feste, zucchero a velo, FRIGO, LATTICINI, CACAO, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 30min+raffreddamento in frigo 6h
Tempo di cottura 10min per pastorizzale le uova
Porzioni 3 coppe
UTENSILI
2terrine
Coppapasta rotondo
Bilancia pesa alimenti
Spatola in silicone
Setaccio
Frusta elettrica
3 coppe in cristallo
Coltello
Tagliere
INGREDIENTI
200gr ricotta fresca
1pizzico di cannella
2uova
20 ml rum
1/2 panettone veloce home made ( v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

1/2 bicchiere di caffè zuccherato
Foglioline di menta fresca
Cacao amaro in polvere
Abbiamo salutato l’anno vecchio e accolto l’anno nuovo augurandoci speranzosi come ogni anno che quello che vivremo possa essere migliore di quello che ci siamo lasciati alle spalle…
Parlando di cibo immagino che come fu nel 2016 sicuramente anche in questo 2017 avrete avuto porzioni di cibo avanzato tra questi panettoni probabilmente ancora impacchettati che ve
li ritrovate per casa e state rimuginando sul come,dove e quando consumarli perché a breve giungerà la cara Epifania e si sà tutte le feste porta via…”Sbarazziamoci”dunque dei panettoni avanzati ma guai a buttarli…Ricicliamoli in un dolce che più lo mandi giù e più ti…TIRAMISÙ ??
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO

Per la mia ricetta di riciclo ho utilizzato il mio panettone veloce home made ( v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

se non di produzione propria andate ad utilizzare ovviamente panettoni indutriali preferibilmente aperti da qualche giorno.
Per prima cosa preparate il caffè all’incirca
1/2 bicchiere da tavola.
All’interno di una terrina montate i tuorli d’uovo (tenendo da parte gli albumi)con lo zucchero a velo,aggiungete rum,cannella in polvere e ricotra fresca.
Pastorizzate le uova ponendo la terrina sopra pentolino con acqua in ebollizione per 15min mescolando spesso il composto.
In una seconda terrina frullate a neve ben ferma con succo di limone le chiare d’uovo quindi amalgamatele bene al composto pastorizzato in precedenza.
Tagliate a fette di medio spessore il Vostro panettone e mediante uso di coppapasta rotondo ricavate dei cerchi perfetti di panettone che utilizzerete all’interno di coppe a creazione degli strati.
Distribuite all’interno di coppetta in cristallo uno strato di crema di uova e ricotta,adagiate il panettone coppato che bagnerete con il caffè,spalmate crema d’uovo e continuate in questo modo fino a raggiungere il bordo della coppa coprendo l’ultima fetta di panettone con crema.
Con queste dosi io ho ottenuto 3 coppe contenenti l’uno
4 strati di fette di panettone coppato.
Riponete in frigo a riposo per almeno 6 ora e poco prima di servire spolverizzate la superficie del dolce con cacao amaro in polvere.
Decorate a piacere con fogliolina di menta fresca e servite in tavola.
Buon appetito!

CONSIGLI UTILI 
Potrete decidere di prepararlo anche il giorno prima della consumazione.
Consumate entro 2gg.

BURRO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FESTE/RICORRENZE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ LATTE/ LIEVITI/ MANDORLE/ MELE/ Natale/ panettone/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ rum/ Senza categoria/ UOVA/ zucchero a velo

TORTA PANETTONE,MELE E MANDORLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, VANIGLIA, merenda, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, uvetta sultanina, MELE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, LIMONE, SPEZIE, LATTE, riciclo ingredienti, Panettone, sale, menù per le feste, zucchero a velo, RUSTICO, rum, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, UOVA, MANDORLE

Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 50min
Porzioni 4-6 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Coltello
Tagliere
Setaccio
INGREDIENTI
1/2 panettone veloce home made ( v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

1pizzico di sale
1pizzico di cannella
2uova
90ml latte
200gr farina manitoba
1cucchiaino di lievito per dolci
150gr zucchero a velo
1cucchuai succo di limone
2cucchiai di rum
4 mele renette
granella di mandorle qb
Zucchero a velo
Oggi 31 dicembre 2016 pubblico l’ultima ricetta dolce
a ricordo di un anno fatto di fatiche,momenti tristi
e attimi di felicità.
Con l’augurio che per Tutti l’anno nuovo possa essere colmo
di speranza e amore vi saluto lasciandoVi alla mia dolce ricetta che saprà deliziarvi e stupirVi per la sua bontà oltre che nella creatività in merito all’uso degli ingredienti di riciclo che la fanno protagonista.
Morbida,profumata,croccante ed equilibratamente dolce;
cotta magistralmente all’interno del magico fornetto estense;
Il panettone avanzato non è mai stato così buono!
Vi aspetto nell’anno che verrà!
Felice San Silvestro a tutti Voi!
PROCEDIMENTO
Tagliate a fette di medio spessore(come se tagliaste il pane)il vostro panettone;meglio sarebbe se fosse di Vostra produzione.

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

Disponete dunque le fette di panettone come base all’interno di teglia rotonda in alluminio foderata con foglio di carta forno andando a ricoprire ogni spazio vuoto in teglia.
Pressate con le mani leggermente le fette in modo tale che non vi siano “onde”.
Versate a giro sulle fette di panettone il rum e sbucciate le mele renette eliminando torsolo e semi.
Tagliate le mele al coltello in fettine sottili disponendole a raggiera sulla base di panettone.
Irroratele con succo di limone per evitare che scuriscano mentre andrete a creare l’impasto che le sigillerà.
Aprite in una terrina capiente le uova e semplicemente con una spatola amalgamatele con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba setacciata con
il sale,cannella in polvere alternando con l’aggiunta di latte.
Amalgamate bene il composto quindi aggiungete infine un cucchiaino di lievito per dolci passato a setaccio.
Amalgamato bene gli ingredienti tra loro versate l’impasto in modo uniforme sopra le mele distribuendolo su tutta la superficie della torta.
Decorate infine con mandorle tagliate a tocchetti
al coltello.
Preriscaldato su fornello piccolo della cucina il magico fornetto estense posizionate Ia teglia su supporto quadrato,chiudete con apposito coperchio mantenendo
i fori chiusi e fate cuocere a fiamma media per 50min.
Prima di spegnere controllate la cottura con stecchino attraverso uno dei fori del coperchio.
A cottura ultimata spegnete e sformate la torta su apposita gratella per farla freddare completamente.
Una volta fredda spolverizzate a piacere con zucchero a velo e servita su di un’alzata o piatto da dolce portate in tavola. Tagliate a fette…Sentirete che bontà!

ANTIPASTI/ arancini/ BURRO/ COTTURA/ frittura/ HOME MADE/ OLIO DI MAIS/ RICICLO INGREDIENTI/ riso/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ SNACK/ sottilette/ STREET FOOD/ UOVA

ARANCINI DI ZUCCA 

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, Salati, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, verdure fresche, HOME MADE, Secondi Piatti, snack, FRITTURA, piatto unico, RISO, riciclo ingredienti, zucca, RUSTICO, LATTICINI, UOVA, pangrattato, BURRO

Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 5min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI :
padella
Carta assorbente
Paletta forata
Terrina
Piatto
INGREDIENTI
1uovo
pangrattato qb
2 sottilette
400ml Olio di mais
1 pizzico di sale
100gr riso alla zucca(v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-alla-crema-di-zucca.html
Preparato il riso alla zucca ecco un’altra ricetta golosa…
Un piatto che oggi viene definito “STREET FOOD”;
dal cibo di strada a piatti gourmet con i miei arancini alla zucca ripieni di formaggio filante.
Ogni arancino è piacere allo stato puro;
panatura dorata,croccantezza esterna e un ripieno morbido e
filante…

Se volete realizzarli non vi resta che continuare
la lettura del post…Vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Preparato il riso alla zucca come da ricetta

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-alla-crema-di-zucca.html

potrete realizzare questi goduriosi arancini.
Mantecato il riso con il burro aggiungete l’uovo e fatelo riposare.
Con le mani andate a realizzare le polpette di riso ponendo nella mano destra leggermente chiusa un pugno di riso nel quale farete un’incavo dove adagerete un pezzetto di sottiletta o altro formaggio filante;
chiudete con altro riso andando poi a girare la palla nel pangrattato.
Ultimato gli ingredienti ora non vi resta che passare alla cottura.
Versate in padella o in friggitrice olio di mais solo quando sarà ben caldo “tuffate” a cottura 2-3 arancini per volta che farete cuocere girandoli una sola volta per farli dorare da entrambi i lati affinché presentino doratura uniforme.
Con paletta forata scolateli dall’olio adagiandoli su piatto foderato con carta assorbente.
Servite subito ben caldi spolverizzandoli con un pizzico di sale.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ COTTURA/ crocchette/ FARINA MANITOBA/ frittura/ HOME MADE/ OLIO DI MAIS/ pancetta/ PATATE/ PIATTI UNICI/ purea di patate/ RICICLO INGREDIENTI/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ SNACK/ UOVA

CROCCHETTE ALLA PUREA DI PATATE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti home made, Antipasti, rosmarino, pancetta, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, Secondi Piatti, snack, FRITTURA, piatto unico, LATTE, riciclo ingredienti, RUSTICO, LATTICINI, UOVA, pangrattato, BURRO, Patate

Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura 10min
Porzioni 20 crocchette
UTENSILI
padella
Scottex
Terrine
Piatti
Ragno
Forchetta
INGREDIENTI
Purea avanzato il giorno prima
Farina manitoba qb
Rosmarino
100 gr pancetta
2 cucchiai di formaggio grattugiato
PANATURA:
Pangrattato
1uovo
Olio di mais qb
La ricetta che oggi vado a proporvi riguarda il riciclo ovvero reinventare una nuova ricetta utilizzando una portata avanzata il giorno precedente poiché probabilmente abbiamo ecceduto nelle dosi,ci siamo riempiti di altro o non è proprio il nostro preferito;on questo modo avanzato sulle nostre tavole viene successivamente riposto all’interno dei nostri frighi.

Sin da piccola i miei genitori mi hanno insegnato a non buttare mai il cibo con frivolezza e oggi che sono donna e moglie ho le stesse accortezze.

Per evitare dunque di “buttare” gli avanzi o “dimenticarceli”
in frigo;i piatti nati come primo,secondo o contorno possono comunque essere riutilizzati a nuove preparazioni portando in tavola vere leccornie!

Il piatto protagonista della nostra ricetta di riciclo di oggi è
il purea di patate!
Io adoro le patate ma non datemi il purea…e mangiandolo solo mio marito ecco che ne avanza ma senza essere sprecato poiché io lo riciclo e lo trasformo in goduriose CROCCHETTE!

Siete curiosi di sapere come ho fatto?
Non vi resta che continuare a leggere…
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Avanzato e riposto in frigo dalla sera precedente il purea di patate secondo dosi andate ad aggiungere poco alla volta la farina.
L’impasto che dovrete ottenere dovrà essere morbido ma compatto.
Aggiungete ora formaggio grattugiato,pancetta a dadini e rosmarino essiccato.
Amalgamate bene gli ingredienti tra loro con le mani.
Sviacquatevi le mani e inumidite prelevate un pezzo d’impasto alla volta che modellerete nella classica forma di polpetta.
In una terrina battete un uovo e aggiungete a questo un goccino di latte,in un altro piatto invece ponete il pangrattato.
Formato le polpette andate a girarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato poggiandole su di un piatto.
Completato gli ingredienti versate l’olio in una padella e portate su fiamma affinché sia ben caldo anzi bollente.
Quando l’olio sarà pronto per essere utilizzato “tuffate” delicatamente le vostre polpette non più di 4 per volte e fatele dorare bene da entrambi i lati girandole solo una volta altrimenti finiranno per assorbire troppo olio.
A doratura ottimale scolate le crocchette con apposita paletta forata andando ad agiarle su piatto foderato con fogli di carta assorbente.
Portate in tavola ancora calde sistemandole in un vassoio,salate in superficie e…Buon appetito!

CHEESECAKE/ colomba pasquale/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ RICICLO INGREDIENTI/ Senza categoria/ YOGURT/ zucchero a velo

CHEESECAKE DI COLOMBA ALLA MARMELLATA DI CILIEGE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria Dolci, adatte ai bambini, merenda, Colomba, panna per dolci, ricette per vegetariani, HOME MADE, philadelphia light, DOLCI AL CUCCHIAIO, LATTE, riciclo ingredienti, YOGURT CAKE, zucchero a velo, FRIGO, LATTICINI, YOGURT, cheesecake dolce, UOVA, RICETTE ESTIVE
Tempo di preparazione 20min
Tempo raffreddamento in frigo 2h
Porzioni Per 4 persone

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Cucchiaio
Carta forno
Stampo rotondo a cerniera
Pentolino
Forbici
Coltello
Setaccio

INGREDIENTI
100gr colomba pasquale
220gr philadelphia light
170ml yogurt greco
100gr zucchero a velo
3cucchiai marmellata di ciliege
250ml panna liquida per dolci
3 fogli di colla di pesce

DECORAZIONE:
2cucchiai di marmellata

Oggi primo giorno di estate festeggiamo portando in tavola una nuova ricetta da riciclo colomba che aiuterà a rinfrescare le nostre calde giornate gustando una golosa cheesecake alla philadelphia light, yogurt greco e marmellata di ciliege divisa in un tris di colori.
Delicata,fresca e leggera armiamoci di cucchiaino che affonderemo in un godurioso tris di colori e sapori.

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Tagliamo la colomba pasquale a fette spesse 1cm disponendola all’interno della base della tortiera a cerniera foderata con foglio di carta forno a misura.
Pressiamo leggermente con la mano in modo tale da livellare la superficie.
Bagnamo leggermente la nostra base di colomba con liquore ai mirtilli o alchermes.

Tagliamo a misura la carta forno e appena bagnata con acqua e strizzata andiamo a disporla a bordo stampo.

In una terrina amalgamiamo la philadelphia light con lo zucchero a velo ottenendo una crema.
Aggiungiamo yogurt greco e panna liquida per dolci.

Mettiamo in ammollo in acqua fredda per 10min la colla di pesce in fogli per ammorbidirla.
Strizziamo i fogli di gelatina per eliminare l’acqua assorbita e facciamo sciogliere al pentolino su fiamma bassissima.
Appena sciolta versiamo nella terrina contenente gli ingredienti freschi quindi amalgamiamo bene al nostro impasto per mezzo di spatola o cucchiaio.
Versiamo sopra la base di colomba un paio di cucchiaiate d’impasto quindi livelliamo bene.

Aggiungiamo ora al rimanente impasto presente in terrina la marmellata di ciliegie quindi amalgamiamo bene ottenendo così una crema rosea.
Disponiamo sopra lo strato di crema bianca il secondo strato di crema rosa e riponiamo in frigo a rassodare per almeno 2 ore.

Setacciato la restante marmellata al fine di ottenere una sorta di glassa lucida,tiriamo fuori frigo la nostra cheesecake e decorandone la superficie.

Riponiamo la cheesecake in frigo fino al momento prima di servirla in tavola dove andremo ad adagiarla su piatto o sottotorta pronta per allietare i nostri pomeriggi o come dessert di fine pasto.
Buon appetito!

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CONSIGLIA Brownies alla Nutella e Nocciole

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