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treccia

curry/ di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ NOCI/ pietra refrattaria/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ SESAMO/ treccia/ UOVA/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE A 5 CAPI CON CURRY, NOCI E SESAMO

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, Antipasti, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza burro, CURRY, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, sesamo, colazione, UOVA, pietra refrattaria, PANE

Tempo di preparazione 3h55min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 920gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Pennello
Pietra refrattaria
Carta forno

INGREDIENTI

500gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
1cucchiaio di zucchero di canna
1cucchiaio di sale
70ml olio di oliva
1cucchiaio di curry in polvere
20gr noci
1uovo
260ml acqua tiepida

1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Semi di sesamo qb
Dopo il video e foto passo passo su instagram a realizzazione di un nuovo prodotto lievitato eccomi dunque con ingredienti e procedimento a preparazione di una nuova bontà firmata home made!
Una treccia di pane a 5 capi;
dorata,profumata e fragrante;
caratteristiche conferitegli dagli ingredienti utilizzati
Il curry,spezia che oltre ad un piacevole aroma ha donato una nota di colore,
le noci che all’interno della soffice mollica la s’incontra nella sua delicata croccantezza
ed infine…
i piccoli semi di sesamo che oltre a decorazione ultima sull’intera superficie della nostra treccia di pane conferiscono un’ulteriore gusto ad un nuovo
prodotto da forno capolavoro di autentica bontà!

Raggiungetemi dunque in cucina perché è il momento di mettersi all’opera!

PROCEDIMENTO
All’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore andate a sciogliere in acqua tiepida il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna.
Aggiungete farina manitoba, olio di oliva,curry in polvere e noci sgusciate.
Avviate l’impasto a velocità moderata aggiungendo l’uovo e verso la fine il sale.
Ottenuto un impasto liscio, morbido ma compatto ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h30min.
Trascorsa la prima lievitazione senza reimpastare rovesciate l’impasto su piano di lavoro e suddividetelo in 5 porzioni.
Lavorate ogni pezzo di pasta dando forma di cordone.
Unite dalla parte superiore i 5 capi affinché possiate utilizzarli ad intreccio.
Come mostrato nella foto con passaggi passo-passo eseguite l’intreccio a creazione di una nuova treccia di pane.
(v.figura e video)
Dato all’impasto forma di treccia adagiatela su foglio di carta forno ponendola nuovamente a lievitare all’interno di forno spento per la successiva 1h30min.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione estraete l’impasto dal forno che preriscalderete alla temperatura di 180° mantenendo terrina d’acqua calda e pennellate con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua l’intera superficie della treccia spolverizzandola in ultimo con semi di sesamo.
Giunto il forno a temperatura adagiate la treccia di pane (mantenendo foglio di carta forno)su pietra refrattaria facendola cuocere per 45min.
A cottura ultimata estraete la treccia dal forno ponendola a freddare completamente su gratella.
Una volta pronta per essere gustata tagliatela a fette e…Buon appetito!

VIDEO

https://www.instagram.com/p/BPplYtygH-X/

di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ tè nero/ treccia/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE AL TÈ NERO

 Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, senza burro, OLIO EVO, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, colazione, HOME MADE, PANE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO
Tempo di preparazione 3h30min
Tempo di cottura 35min
Porzioni 818gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Pennello
INGREDIENTI
500gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
260ml tè nero
1cucchiaio di zucchero di canna
1cucchiaio di sale
70ml olio di oliva
4gr foglie di te nero tritato
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Nel corso della mia giornata con i miei 3 pasti abituali
se non mi trovo ad essere fuori casa non manco di bere una buona e calda tazza di tè nero.
Abitudine che porto avanti dall’anno passato sia per un mio benessere puramente fisico e a sostituzione della bevanda probabilmente più consumata al mondo…Il caffè!
Non riesco proprio ad appassionarmici che sia lungo,corto,speziato,decaffeinato perciò con il tè Io completo
i miei pasti.
Mi piace talmente tanto che lo bevo nella Sua purezza senza aggiungervi alcun tipo di zucchero o dolcificante e così ho pensato di poter realizzare ancora una volta un pane che fosse preparato con ingredienti non convenzionali di base ed è così
che nasce una treccia di pane di per se già particolare perché
a 4 capi al tè nero…Immagino e creo!
Se volete sperimentare vi invito dunque alla lettura di questa mia particolare ricetta…Salutandovi vi ricordo che presto tornerò con una nuova bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettiamo su fiamma pentolino d’acqua facendolo bollire per mettere ad infusione il tè .
Quando l’acqua si sarà colorita dovrete attendere prima di utilizzarla in modo che diventi tiepida per non compromettere il lievito a causa dell’alta temperatura dell’acqua.
Giunta la nostra bevanda a temperatura ottimale scioglierevi all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna.
Aggiungete farina manitoba,olio di oliva e trito di tè nero contenute all’interno di 2 bustine.
Avviate l’impasto a velocità moderata aggiungendo verso la fine il sale.
Ottenuto un impasto liscio, morbido ma compatto ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h30min.
Trascorsa la prima lievitazione senza reimpastare rovesciate l’impasto su piano di lavoro e
dividetelo in 4 parti.
Date forma al vostro intreccio come mostrato in figura dal passo 1 all’8 o cliccando al link per video dimostrativo.
Ottenuto la Vostra treccia di pane ponetela nuovamente a lievitare per 1h successiva.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua quindi preriscaldato il forno a 200° C giunto a temperatura portate a cottura mantenendo terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso facendo cuocere per circa 35min.
A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete a freddare completamente su apposita gratella la Vostra bellissima treccia di pane.
Una volta pronta per essere gustata tagliatela a fette e consumate a piacere.
Buon appetito!

https://www.instagram.com/p/BPc_hHcgPT_/

COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ NOCCIOLE/ NOCI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ treccia/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, Antipasti, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, sale, senza burro, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, NOCCIOLE
Tempo di preparazione 4h10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 922gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rettangolare
Carta forno
Gratella
Pennello
INGREDIENTI
530gr farina manitoba
1cucchiaio di sale
1cucchiaio di zucchero di canna
120ml latte
160ml acqua
1bustina di lievito di birra disidratato
60ml olio di oliva
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Portiamo in tavola una nuova bontà data da connubio perfetto tra pane e frutta secca.
Dato al morbido impasto la forma di treccia a due “code ” realizzata con sequenza di foto passo -passo per aiutarvi nel conferirgli la forma è stato successivamente cotto all’interno del magico fornetto estense.
Latte,farina,olio di oliva,lievito,noci e nocciole…
Non potrei desiderare un altro pane se non il Mio…

Scopriamo come si prepara…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a scaldare il latte al pentolino in modo tale che sia tiepido.
All’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore andate a sciogliere il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna nel composto acqua – latte tiepidi.
Aggiungete farina manitoba,noci e nocciole tritate al coltello,olio di oliva quindi avviate l’impasto a velocità moderata.
Verso la fine aggiungete il sale.
L’impasto dovrà essere morbido, liscio ma compatto.
Ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 3h.
Trascorsa la prima lievitazione senza reimpastare rovesciate l’impasto su piano di lavoro dividendolo a metà dalla quale ricaverete 2 filoni che unirete e intreccerete per conferirgli forma a treccia.
(v.foto)

Dato la forma ponete a lievitare per 30min adagiato all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno.
Preriscaldato su fornello medio della cucina
il fornetto estense pennellate la superficie della treccia con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte e posizionata su supporto quadrato chiudete con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori facendo cuocere con fiamma al minimo per 45min.
A cottura ultimata estraete la treccia dalla teglia adagiandola su gratella per dolci per farla freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata tagliatela fette e consumate a piacere.
Buon appetito!

CANNELLA/ COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ fichi/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ NOCI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ SNACK/ treccia/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE AI FICHI DI CALABRIA, CANNELLA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, OLIO EVO, Antipasti, merenda, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, noci, senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, SPEZIE, LATTE, senza burro, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, PANE
Tempo di preparazione 3h20min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 880gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rettangolare
Carta forno
Gratella
Cucchiaio
Pentolino
Termometro
INGREDIENTI
500gr farina manitoba
250ml latte tiepido
60ml olio di oliva
1cucchiaio di sale
1cucchiaio di zucchero di canna
130gr fichi secchi
20gr noci
1bustina di lievito di birra disidratato
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte
Oggi vado a proporvi il mio primo pane dell’anno 2017…
Com’è?!
Profumato,croccante,rustico…In una parola?!
Speciale!

L’impasto è morbido con un lieve sentore di cannella,
la crosticina esterna è dorata e croccante e al suo interno o tra le pieghe della treccia si “nascondono” secondo casualità
pezzetti di noci croccanti o teneri e zuccherosi fichi disidratati
made in Calabria…Che aggiungere di più?!
…Ovviamente è home made ed è stato cotto all’interno
del magico fornetto estense.
Vi ho convinti a realizzarlo?!
Penso proprio di Sì altrimenti che dirvi…
Mangiatevi il pane industriale,non sapete cosa vi perdete!?

La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a scaldare al pentolino il latte che dovrà essere tiepido.
Sciogliete dunque al suo interno il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna in una terrina capiente o planetaria munita di gancio impastatore.
Aggiungete farina manitoba,cannella,olio di oliva,noci e fichi disidratati a pezzetti.
Avviate l’impasto a velocità moderata aggiungendo verso la fine il sale.
Ottenuto un impasto liscio, morbido ma compatto ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 2h.
Trascorso tempo di riposo andate a lavorare l’impasto
su piano di lavoro dividendolo in 3 parti uguali che dopo avergli conferito forma di grissino gigante li unirete a formare una treccia.
Adagiate l’impasto su teglia rettangolare foderata con carta forno e ponete a lievitare all’interno del forno
per 30min.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie del pane con tuorlo d’uovo sbattuto diluito con latte o acqua tiepida e preriscaldato su fornello medio della cucina con fiamma al minimo il fornetto estense andate ad adagiare la teglia (a misura di fornetto)su supporto quadrato, chiudendo con apposito coperchio facendo cuocere
per 40min.
A cottura ultimata estraete delicatamente la treccia di pane che farete freddare completamente su apposita gratella.
Una volta pronto per essere gustato tagliate a fette e consumate a piacere.
Buon appetito!
CONSIGLI UTILI:
Questo tipo di pane può essere gustato nella Sua purezza o con salumi,formaggi,marmellate dolci o salate…Si “sposa” con qualsiasi condimento!

COTTURA/ datteri/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FESTE/RICORRENZE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ Natale/ NOCI/ pani Natale/ PANNA PER DOLCI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICORRENZE/FESTE/ senza burro/ Senza categoria/ SNACK/ treccia/ UOVA/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE ALLA PANNA,DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, OLIO EVO, Antipasti, merenda, FRUTTA SECCA, panna per dolci, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, menù per le feste, senza burro, pane di Natale, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, PANE
Tempo di preparazione 3h30min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 922gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Coltello
Gratella
Pentolino
Pennello

Pirottino
INGREDIENTI
250ml panna liquida per dolci
110ml acqua
500gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
1cucchiaio di zucchero di canna
30ml olio di oliva
70gr datteri snocciolati
1cucchiaio di sale fino
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
granella di noci
Un’altra sofficità per la fine di quest’anno arricchirà
la Nostra tavola!
Merito della morbidezza di questa particolare treccia di pane che
come una corona odorna il capo rendendolo regale questa renderà la Vostra tavola ancora più bella per festeggiare
San Silvestro servendola in accompagnamento ai Vostri antipasti o secondi piatti.

Preparata con panna per dolci che le ha conferito
sorprendente sofficità rendendola più simile ad
un pane briochato.
I Datteri la rendono ancor più invitante e la granella di noci donano tra cotanta morbidezza un’inconfondibile croccantezza
e tono rustico.

Dorata,soffice,croccante…Non è solo un altro pezzo di pane insignificante…È la storia di un amore infinito per il cibo!

La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a scaldare al pentolino su fiamma bassa la panna liquida per dolci con acqua.
Sciogliete all’interno di terrina o planetaria munita
di gancio impastatore nel composto liquido tiepido
il lievito di birra disidratato insieme
allo zucchero di canna.
Aggiungete farina manitoba e olio di oliva.
Avviate l’impasto a velocità moderata aggiungendo verso la fine datteri denocciolati tagliati al coltello e sale.
A impasto concluso questo sarà morbido e compatto.
Ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 2h.
Trascorsa la prima lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro e tagliandolo semplicemente
in 3 parti uguali lavorateli formando dei salsicciotti che unirete insieme a creazione di una treccia.
Unite le due estremità e adagiate la Vostra
ciambella di pane all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno ponendo nel foro centrale per poterne mantenere la forma prima nella lievitazione e poi in cottura un pirottino foderato con carta forno.
Ponete nuovamente a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 40min.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie del pane con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua completando con l’aggiunta di granella di noci.
Preriscaldate su fornello medio della cucina
il fornetto estense,portate a cottura posizionando la teglia su supporto quadrato.
Chiudete con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori e fate cuocere a fuoco moderato per 45min.
A cottura ultimata spegnete e sformate su gratella la Vostra bellissima treccia di pane andando ad eliminare il pirottino centrale che avevate usato per mantenere il foro centrale.
Una volta che la treccia di pane sarà fredda per poter essere tagliata non vi resta che servirla in tavola e gustarla a piacere.
Buon appetito!

COTTURA/ di birra/ FARINA TIPO 0/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ NOCCIOLE/ OLIO DI MAIS/ Pasta Madre/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ RACCOLTA PANE CON PASTA MADRE/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza uova/ SNACK/ treccia/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE AL CACAO E NOCCIOLE CON PASTA MADRE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, Antipasti, merenda, FRUTTA SECCA, FARINA TIPO 0, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, RACCOLTA DI LIEVITATI CON PASTA MADRE, LATTE, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, senza uova, CACAO, colazione
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 732gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Pennello in silicone
Carta forno
Teglia rotonda
Pentolino

INGREDIENTI
400gr farina tipo 0
1 gr sale
100gr di pasta madre rinfrescata
250ml di latte
20gr cacao amaro in polvere
2 cucchiai di olio di mais
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
30gr nocciole
Latte per pennellare la superficie del pane

Oggi andiamo a realizzare una treccia di pane davvero particolare non solo buona se gustata a colazione o merenda con marmellata o creme dolci ma di gran lunga saporita se accompagnata durante i pasti arricchita da formaggi e salumi.
La mia proposta per Voi è una pagnotta realizzata con latte,cacao amaro in polvere,pasta madre decorata in ultimo con nocciole intere e naturalmente cotta all’interno del mio fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
La sera precedente all’impasto andrete a rinfrescare la Vostra pasta madre lasciandola così a lievitare pronta per essere utilizzata il giorno seguente.
Il giorno dopo la nostra pasta madre rinfrescata avrà raggiunto il massimo della propria lievitazione quindi andremo a prelevare 100gr che scioglieremo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore insieme allo zucchero e a mezza bustina di lievito di birra disidratato nel latte tiepido preriscaldato andando ad accelerare i tempi di lievitazione.
Aggiungete ora farina,olio e fate impastare a velocità moderata.
Durante l’impasto aggiungete cacao amaro in polvere e in ultimo il sale.
Ponete quindi l’impasto a lievitare all’interno della stessa terrina per 2h.
Trascorso tempo di lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro quindi effettuate un paio di pieghe andando a dividere l’impasto a metà ricavando
2 lunghe “corde d’impasto”che andrete ad unire ricavando una treccia a 4 code.
Dato forma di treccia ponete a lievitare all’interno di teglia foderata con carta forno leggermente oliata per 1h.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione andate a pennellare la superficie del pane con latte e decorate in ultimo con aggiunta di nocciole tostate.
Preriscaldate il fornetto estense su fornello piccolo del gas controllando la temperatura con apposito termometro.
Ponete a cottura la treccia di pane all’interno del fornetto quindi fate cuocere a una temperatura iniziale di 200 ° per i primi 20min,abbassate la fiamma portando la temperatura intorno ai 170°; aprite i fori della cupola del fornetto e continuate la cottura per i restanti 25min per un tempo totale di 45min.
A cottura ultimata estraete la pagnotta dal fornetto e ponetela a freddare completamente su gratella per dolci.
Una volta fredda tagliate a fette,servite in tavola e gustate a piacere.Buon appetito!

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ANTIPASTI/ BURRO/ di birra/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LATTE/ LIEVITI/ MANDORLE/ MIELE/ pani Natale/ pietra refrattaria/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICORRENZE/FESTE/ Senza categoria/ SNACK/ treccia/ UOVA

TRECCIA DI PANE INTEGRALE ALLE MANDORLE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, FARINA INTEGRALE, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, pane di Natale, RUSTICO, MIELE, colazione, UOVA, BURRO, PANE, pietra refrattaria, MANDORLE
Tempo di preparazione:3h30min
Tempo di cottura : 25min
Porzioni ottenute: 600gr

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
mortaio
carta forno
teglia rettangolare
pietra refrattaria
pennello in silicone
cucchiaino
gratella

INGREDIENTI:
200gr farina manitoba
200gr farina integrale
100ml latte
1bustina di lievito di birra
1cucchiaino di miele
45 gr burro
2uova
1cucchiaino di sale
40gr mandorle pestate al mortaio con 1cucchiaino di sale

latte per pennellare la treccia di pane

È iniziato il countdown;manca ormai solo 1mese all’arrivo del Natale.
Avete già in mente cosa portare in tavola nei giorni di festa?!
Se ancora non avete trovato la giusta ispirazione oggi insieme andremo a realizzare un profumatissimo e croccante pane che si presenta sotto forma di una bellissima e dorata treccia, che potrete decidere di proporre come “pane di Natale” stupendo i Vostri ospiti servendolo in tavola accompagnato da stuzzicanti antipasti o ricco tagliere di salumi e formaggi.

Gli ingredienti che lo compongono dovranno essere preventivamente tirati fuori frigo come le uova almeno un paio di ore prima dell’inizio della ricetta o per il latte scaldati leggermente.
Vediamo come realizzarlo…

PROCEDIMENTO:
Versate all’interno della terrina della Vostra planetaria il latte tiepido dove andrete a sciogliervi lievito di birra insieme al miele o allo zucchero.
Inserite gancio impastatore e versate miscela di farine,uova e burro.
Impostate la macchina a Vel 3 e fate impastare fino ad incordatura.
Ponete a lievitare all’interno della stessa terrina per 1h30min.

Trascorso tempo di lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro ed effettuate un paio di pieghe,incorporate all’impasto mandorle pestate al mortaio in precedenza con 1cucchiaino di sale.

Dividete l’impasto e andate a realizzare 4 rotoli lunghi di medio spessore che andrete ad intrecciare.

Adagiate la treccia di pane su teglia foderata con carta forno e ponete a lievitare all’interno di forno spento con terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso e lucina accesa nuovamente per 1h30min.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione estraete l’impasto dal forno che preriscalderete alla temperatura di 200° mantenendo terrina d’acqua e pennellate la treccia di pane con il latte.

Adagiate il pane su pietra refrattaria mantenendo foglio di carta forno e fate cuocere per 25min.
Sfornate la Vostra treccia di pane e ponete a freddare completamente su gratella.

A completo raffreddamento tagliate a fette e consumate a piacere.
Buon appetito!

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