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ANTIPASTI/ BURRO/ di birra/ FARINA TIPO 0/ grissini/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MIELE/ papavero/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ ROSMARINO/ Senza categoria/ senza latte/ senza uova/ SNACK

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, Antipasti, merenda, rosmarino, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ricette per vegetariani, senza uova, FARINA TIPO 0, MIELE, HOME MADE, BURRO, snack
Tempo di preparazione 3h30min 
Tempo di cottura 20min a infornata
Porzioni 32 grissini
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia
Coltello
Teglia rettangolare
Carta forno
Gratella
Pennello
Bicchiere
INGREDIENTI
400gr farina tipo 0
225ml acqua tiepida
20gr burro
1cucchiaino di miele
1cucchiainodi sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
1cucchiaio d’olio di oliva
2cucchiai d’acqua
Rosmarino essiccato
Semi di papavero
Iniziamo la settimana con una ricetta sfiziosa che potrete gustare nella Sua semplicità e versatilità come:
“smorza fame”,merenda o presentata ad accompagnanento a sostegno di antipasti o secondi piatti…
Oggi prepariamo i Grissini!
Croccanti,lunghi e stuzzicanti che quando li mangi sono
uno tira l’altro,sostituti di pane e cracker i grissini sono i primi prodotti lievitati che si danno anche ai più piccoli che con le loro manine e le loro tenere boccucce armeggiano questi grandi bastoncini.
Amati da tutti amati da sempre;
mani in pasta e forni accesi…Si comincia!
La ricetta è ora sul mio blog!
Un saluto e alla prossima!

PROCEDIMENTO

Sciogliete in terrina o all’interno di planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato in acqua tiepida con un cucchiaino di miele.
Aggiungete farina tipo 0 e burro e impostando velocità moderata avviate l’impasto.
Verso la fine aggiungete il sale.
Ottenuto impasto liscio,morbido ma compatto ponete a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 2h.
Trascorso tempo di lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro ed effettuato un paio di pieghe fate riposare per 30min.
Tagliate ora al coltello il vostro panetto da cui ne ricaverete per ogni pezzo un grissino che lavorerete con le mani rotolando l’impasto su piano di lavoro conferendogli la classifica forma allungata e sottile.
Disponete ogni grissino all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno a distanza uno dall’altro di almeno 1cm.
Pennellate i grissini con una miscela di acqua e olio quindi spolverizzateli abbondantemente con
rosmarino essiccato e semi di papavero e
preriscaldato il forno a 200° giunto a temperatura fate cuocere per 20min.
A cottura ultimata sfornate teglia dal forno e fate freddare i grissini su apposita gratella.
Continuate in questo modo per le successive infornate.
I vostri grissini si fredderanno molto in fretta e saranno subito pronti per poter essere gustati.
Portate in tavola e… Buon appetito!

di birra/ farina di mais/ FARINA TIPO 0/ grissini/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza uova/ SNACK/ ZUCCHERO

GRISSINI ALLA FARINA DI MAIS

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, farina di mais, Antipasti, OLIO EVO, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza grassi, senza burro, RUSTICO, pietra refrattaria, senza uova
Tempo di preparazione:2h30min
Tempo di cottura : 15min
Porzioni ottenute: Per 4 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
carta forno
pennello in silicone
teglia rettangolare
gratella
coltello
bilancia pesa alimenti

INGREDIENTI
300 gr di farina tipo 0
200gr farina di mais
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra
1bustina di zucchero
200ml acqua tiepida
50ml di olio evo

1cucchiaio di olio evo
farina di mais e pepe nero in polvere per spolverizzare l’impasto

Oggi vedremo insieme come realizzare dei stuzzicanti e invitanti grissini.

Difficile smettere di mangiarli una volta assaggiati;
realizzati con ingredienti semplici e di qualità l’impasto non contiene burro,strutto o oli vegetali di scarsa qualità ma solo acqua,miscela di farine,sale e olio extravergine di oliva.

Facili da realizzare,veloci in cottura;i grissini;ma solo quelli di qualità; sono un buon sostituto del pane; possono essere gustati semplici o d’accompagnamento ad antipasti quali salumi e formaggi;
un gustoso snack pomeridiano o come spesso accade serviti durante aperitivi serali.
Croccanti e appetitosi l’importante che siano genuini!
Vediamo quindi come li ho preparati…

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di terrina della Vostra planetaria munita di gancio impastatore l’acqua tiepida in cui andrete a sciogliervi il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero.
Aggiungete ora miscela di farine,tipo 0 e mais nelle dosi consigliate.
Aggiungete olio extravergine di oliva e durante l’impasto come ingrediente ultimo il sale.
Fate impastare a velocità moderata fino a quando otterrete un impasto liscio e compatto.

Foderate con carta forno una teglia rettangolare su cui andrete a stendere l’impasto a misura della stessa teglia.
Versate sopra l’impasto un cucchiaio d’olio e distribuitelo su tutta la superficie con pennello in silicone.
Spolverizzate in ultimo farina di mais e pepe nero qb.
Ponete a lievitare all’interno del forno spento con lucina accesa per circa 1ora.

Trascorso tempo di lievitazione estraete l’impasto dal forno che andrete a tagliare al coltello in strisce spesse 0,5mm e che stirandoli con le dita fino 30cm di lunghezza darete forma di grissini arrotolandoli su piano di lavoro non infarinato,adagiandoli su teglia rivestita di carta forno e ponendoli a lievitare per 10min.

Nel frattempo preriscalderete il forno alla temperatura di 200° e una volta giunto a temperatura effettuerete la prima infornata facendoli cuocere per 15min.
Una volta cotti ponete i grissini a freddare su gratella per dolci e quando saranno ben freddi potrete iniziare a sgranocchiarli di gusto…il difficile sarà smettere di mangiarli?
Buon appetito!

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