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tonno

Basilico fresco/ COTTURA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ padella/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA/ PENTOLA/ pepe nero/ PESCE/ PIATTI UNICI/ pomodori/ PRIMI PIATTI/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ tonno

LINGUINE AL SUGO DI TONNO

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:30min
Porzioni ottenute:1 persona

UTENSILI
pentola,coppapasta rotondo, cucchiaio,terrina

INGREDIENTI
1 bistecca di tonno, 200ml passata di pomodoro home made, pepe nero
olio extravergine di oliva,basilico fresco,
100gr linguine.

PREMESSA
Per gli amanti della pasta oggi Linguine!
È in arrivo un piatto unico da leccarsi i baffi!
Senza grassi,senza uova e lattosio ma con
il pieno carboidrati e proteine non soli protagonisti del piatto che irrorati dalla classica e instancabile
passata di pomodoro rigorosamente prodotto di qualità home made saranno ancora piú irresistibili!

Siete Pronti a gustare una nuova bontá?!
La ricetta é ora online!

PROCEDIMENTO
Ponete in un tegame capiente
la passata di pomodoro dopo aver fatto imbiondire trito di cipolla in 1cucchiaio d’olio.

Portate dunque a cottura 20min prima
di spegnere aggiungete la bistecca di tonno.

In una pentola portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta giunta ad ebollizione salate e calate la pasta.
Scolate al dente amalgamando le linguine nel tegame contenente il condimento della stessa.
Servite in piatto fondo creando un nido di linguine usando coppapasta rotondo.
Affiancate alla pasta
la bistecca di tonno,irrorate con altra salsa e ultimate decorando con basilico fresco e olio extravergine di oliva a filo.
Servite in tavola e…Buon appetito!

COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MAIONESE/ OLIO DI MAIS/ PESCE/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ YOGURT

TONNO AL FORNETTO ESTENSE E MAIONESE ALLO YOGURT

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, olio di mais, adatte ai bambini, LATTE, pepe nero, prodotti home made, senza burro, PESCE, RUSTICO, LATTICINI, tonno, HOME MADE, YOGURT, Secondi Piatti, senza uova
Tempo di preparazione 25min 
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
fornetto estense 30cm
Frullatore ad immersione kenwood
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
INGREDIENTI
2 bistecca di tonno
Pepe nero
Origano essiccato
Olio extravergine di oliva
1pizzico di sale
MAIONESE ALLO YOGURT
(v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO MAIONESE ALLO YOGURT
https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/

A San Valentino teniamoci leggeri ma con gusto!
Per un secondo piatto delicato,elegante,nutriente e non troppo calorico servite il pesce!
Una raffinata bistecca di tonno cotta all’interno del magico fornetto estense accompagnata da una sobria e light maionese allo yogurt greco.
Il piatto ideale per chi desidera rimanere leggero senza rinunciare alla bontà!

Non fatevi dunque trovare impreparati San Valentino
si avvicina!

Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa almeno con un paio d’ore in anticipo andate a preparare la maionese allo yogurt greco come dimostrato a video al seguente link

VIDEO MAIONESE ALLO YOGURT
https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
o semplicemente leggendo la ricetta

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

Una volta pronta(bastano davvero pochi minuti per poterla realizzare)riponete la salsa in frigo.
Giunta l’ora di pranzo o cena tirate fuori frigo la Vostra maionese affinché non sia troppo fredda per poter accompagnare la Vostra portata.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate Ie bistecche di tonno all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e posizionata su supporto triangolare fate cuocere a fuoco moderato 10min per lato per un tempo totale di 20min.
In questo modo le fette di tonno saranno ben dorate da entrambi i lati senza però rischiare di essere troppo cotte e risultare asciutte.
A cottura ultimata spegnete il fornetto e impiattate le bistecche di tonno nei singoli piatti condendo con
pepe nero e olio extravergine di oliva a filo guarnendo in ultimo con una quenelle di maionese allo yogurt greco e prezzemolo fresco.
Servite subito e…Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pan-carre-integrale-home-made-al-fornetto-estense.html

CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/filetti-di-merluzzo-glassati-allarancia-caramellata-e-pinoli-tostati.html

PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pane-al-latte-di-riso-e-more-di-gelso-essiccate-cotto-al-fornetto-estense.html

ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/rolatine-di-lonza_-prosciutto-crudo-e-grana-al-cuko.html

BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/babbo-natale-di-pane-home-made.html

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gamberoni-in-crema-di-piselli.html

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/insalata-misto-mare_patate-e-pinoli-tostati.html

CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/cestini-di-brisee_verza-violauvetta-e-mela.html

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/budino-al-limone-e-polvere-di-amaretti-al-cuko.html

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-salati-parmigiano-e-sesamo.html

LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-home-made-cuko_-broccoletto-verdericotta-e-granella-di-noci.html

FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/focaccia-bianca-allo-yogurt-greco-cotta-al-fornetto-estense.html

BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-senza-uova-allarancia-candita-e-pistacchi.html

PANETTONE VELOCE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/treccia-di-pane-alla-pannadatteri-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-speziata-carote-e-lenticchie-al-cuko.html

VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

COTTURA/ essiccato/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PATATE/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ PESCE/ PIATTI UNICI/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ YOGURT

CREMA DI PATATE,TONNO E MANDORLE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria prodotti dell’orto, pepe nero, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, rosmarino, FRUTTA SECCA, ricette AUTUNNO/INVERNO, CREME VEGETALI, HOME MADE, Primi, senza grassi, LATTE, senza burro, PESCE, RUSTICO, LATTICINI, PEPERONCINO, YOGURT, ricette senza glutine, Patate, senza uova, MANDORLE
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 35min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
terrina
Pentola
Padella
Frullatore ad immersione kenwood
Coltello
INGREDIENTI
5 patate dell’orto
2 bistecche di tonno
Pepe nero
Rosmarino fresco
Polvere di Peperoncino piccante (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/polvere-rossa-piccante-home-made.html

Olio extravergine di oliva
1 cipolla bionda
170gr yogurt greco
1cucchiaino di sale
1cucchiaio di mandorle
Adoro le creme vegetali,sono così delicate e cremose…
Bontà sublime e sapore autentico si rivelano al palato quando
i prodotti utilizzati sono coltivati dalle mani sincere
di un lavoratore attento come lo è mio marito.
Senza glutine e senza grassi il piatto di oggi è saziante
a mantenimento di peso e leggerezza in vista delle grandi abbuffate natalizie dove presto o tardi vedremo tutti vedere tragicamente oscillare l’ago della bilancia a ricordo di quanto siamo stati golosi.
Mantenete dunque la linea senza privazioni lasciandovi ispirare dal mio piatto ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!
PROCEDIMENTO
Pelate le patate e lavatele sotto l’acqua corrente in modo tale da eliminare residui di terra.
Tagliatele al coltello in pezzi non troppo spessi riunendole all’interno di una capiente terrina.
Sbucciate una cipolla,tritatela finemente al coltello e con un cucchiaio d’olio fatela soffriggere in pentola fino a leggera doratura.
Aggiungete le patate facendole andare insieme per qualche minuto.
Versate brodo vegetale o acqua calda
insaporendo con l’aggiunta di pepe e sale.
Socchiudete con il coperchio portando a cottura a fuoco medio per 25min controllando e mescolando al cucchiaio di tanto in tanto.
Le patate ora saranno morbide e la maggior parte del brodo sarà diminuito.
Spegnete e frullate il tutto in una crema liscia direttamente all’interno della pentola utilizzando frullatore ad immersione.
Portate nuovamente su fiamma aggiungendo in pentola le bistecche di tonno che insieme alla crema di patate cuocete per i successivi 15min.
Nel frattempo in una padella in pietra o antiaderente andate a tostare le mandorle senza pelle.
A cottura ultimata tenete da parte per un momento il tonno e girate all’interno di terrina la crema di patate con lo yogurt greco.
Amalgamato bene il tutto versate in piatti fondi la crema di patate,adagiatevi la bistecca di tonno e completate il piatto con olio extravergine di oliva,pepe nero, peperoncino a piacere e rosmarino fresco.
Portate in tavola e buon appetito!

a vapore/ COTTURA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PESCE/ PIATTI UNICI/ piselli/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ VAPORIERA ELETTRICA

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, senza burro, prodotti biologici, OLIO EVO, rosmarino, RUSTICO, senza uova, HOME MADE, verdure congelate, ricette senza glutine, vaporiera elettrica, Secondi Piatti
Tempo di preparazione 40ml
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 1 persona
UTENSILI
Vaporiera elettrica
Carta forno
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
1 bistecca di tonno
200gr piselli dell’orto congelati dell’orto
Olio extravergine  d’oliva
Pepe nero
Rosmarino
Oggi teniamoci leggeri con un secondo piatto ed un contorno in abbinamento davvero delicato.
Pesce e verdure ci sazieranno con leggerezza.
Senza grassi,lattosio,uova e soprattutto glutine.

Un piatto buono per tutti o quasi…
Proteine e vegetali sono indispensabili al fabbisogno energetico del nostro organismo per poterci mantenere in forma e non solo esteticamente.
Continuate dunque la lettura del post sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Portate a cottura all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello i piselli surgelati nel mio caso provenienti direttamente dall’orto di mio marito coltivati naturalmente senza uso di pesticidi durante l’estate sgranati freschi e riposti a conservazione all’interno di congelatore a pozzetto.
Diversamente non vi resta che utilizzare verdure confezionate industrialmente.
La differenza non è solo nella qualità dell’alimento ma anche nei diversi tempi di cottura.
Un prodotto industriale cuocerà prima di quello autoprodotto.
Ad ogni modo fate cuocere per 15-25min tenendo conto della premessa precedente.
A cottura ultimata secondo tempi di cottura previsti frullateli in una crema liscia mediante uso di frullatore
ad immersione aiutandovi con l’aggiunta
di acqua di cottura di vegetazione degli stessi filtrata attraverso la vaporiera (non quella di carico)per rendere la Vostra crema meno pastosa.
Insaporite con aromi,sale e spezie e tenete da parte.
All’interno della stessa vaporiera portate a cottura la bistecca di tonno anch’essa disponibile sul mercato fresca o surgelata quindi fate cuocere per 20min.
A cottura ultimata portate in tavola disponendo la “bistecca”di tonno sopra il delicato “letto”di piselli.
Completate il piatto con un giro d’olio extravergine
di oliva,pepe nero e rametto di rosmarino.
Buon appetito!

basilico fresco/ BURRO/ ceci/ COTTURA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LEGUMI/ padella/ PENTOLA/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ RICETTE LIGHT/ riso/ RISOTTI/ ROSMARINO/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ VINO BIANCO

RISOTTO TONNO E CECI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, OLIO EVO, RUSTICO, senza uova, CREME VEGETALI, tonno, HOME MADE, VINO BIANCO, ricette senza glutine, BURRO, Primi
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 15min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
padella
Cucchiaio di legno
Pentola
Coltello
Tagliere
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
160gr riso arborio
2 bistecche di tonno
200gr ceci precotti

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/crema-di-ceci-con-crostini.html

Olio d’oliva
Basilico fresco
Pepe nero
Rosmarino essiccato
40ml vino bianco
500ml brodo vegetale
Oggi prepariamo un delicato e leggero piatto unico ideale per chi al momento è a dieta o per coloro che da sempre si alimentano in modo corretto senza rinunciare al gusto della buona tavola.
Senza glutine e senza grassi ma con una ricca fonte di proteine e cereali.
Scoprite ingredienti e procediamento continuando la lettura
sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Abbiamo già visto nelle precedenti ricette come si preparano i ceci per ottenere successivamente una delicata crema.
A ricordo della seguente preparazione vi rimando al link dove potrete trovare consigli,dosi e procedimento nella sua preparazione.

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/crema-di-ceci-con-crostini.html

Passate ora alla cottura delle bistecche di tonno che io questa volta ho preparato in padella a differenza della precedente ricetta che le vedeva cotte a vapore (v.link)

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/bistecca-di-tonno-in-crema-di-ceci.html

Scaldate la padella antiaderente o in pietra e portate a cottura senza grassi le bistecche di tonno che farete dorare da entrambi i lati.
Condite con pepe nero e rosmarino.
Sfumate con vino bianco e aggiungendo un mestolo d’acqua calda continuate la cottura,abbassando la fiamma e ponendo coperchio socchiuso.
Fate cuocere per 10min.
Spegnete e tolto il tonno dalla padella fatelo riposare in un piatto mantenendolo al caldo.
Nella stessa padella dove precedentemente avete cotto il pesce andate ora a tostare il riso quindi versate
brodo vegetale.
Durante la cottura del riso aggiungete crema di ceci continuando con il brodo fino ad ultimarne la cottura che dovrà essere al dente.
Mantecate a fuoco spento con il burro e impiattate servendo il riso con accanto bistecca di tonno tagliata a fettine.
Un giro d’olio,una foglia di basilico fresco e una spolverizzata di pepe nero…Il piatto è servito!
Buon appetito!

a vapore/ AROMI/ bagnomaria/ BURRO/ CARNE/ ceci/ cocco/ coniglio/ coppa/ COTTURA/ cozze/ CROSTATE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINA TIPO 0/ FLAN/ FORNETTO ESTENSE/ gamberetti/ gas/ HOME MADE/ LEGUMI/ LIEVITI/ MELE/ NOCCIOLE/ NOCI/ novembre 2016/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA FROLLA/ PENTOLA/ Per dolci/ pere/ PESCE/ PISTACCHI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RACCOLTA RICETTE/ riso/ rum/ rustico/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ spaghetti/ SPEZIE/ tonno/ torta in tazza/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ vongole/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

UNA RICETTA AL GIORNO…LE RICETTE DEL MESE DI NOVEMBRE 2016

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, CANNELLA, merenda, ricette AUTUNNO/INVERNO, verdure fresche, MELE, Primi, cozze, vongole, senza grassi, RISO, PASTA, senza burro, PESCE, zucchero a velo, passata di pomodoro, POMODORINI CILIEGINO, colazione, TORTE, ricette senza glutine, LIEVITO PER DOLCI, prodotti home made, prodotti biologici, vegan, rosmarino, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, HOME MADE, verdure congelate, TORTE SALATE, CARNE, gamberetti, zucca, RUSTICO, succo di limone, UOVA

NOVEMBRE 2016

COSTINE DI MAIALE AL SUGO CON PASTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/costine-di-maiale-al-sugo-con-pasta.html

RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-alla-crema-di-zucca.html

ARANCINI DI ZUCCA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/arancini-di-zucca.html

TORTA SOFFICE ALLE MELE SENZA UOVA E LATTOSIO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-soffice-alle-mele-senza-uova-e-lattosio.html

FLAN DI ZUCCA IN SALSA DI FORMAGGI E NOCI COTTI IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-zucca-in-salsa-di-formaggi-e-noci-cotti-in-fornetto-estense.html

TORTE IN TAZZA ALL’ACQUA E CACAO COTTE IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torte-in-tazze-allacqua-e-cacao-cotte-in-fornetto-estense.html

CIME DI RAPA E PATATE IN TORTA SALATA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cime-di-rapa-e-patate-in-torta-salata-cotta-in-fornetto-estense.html

TORTA SOFFICISSIMA ALLA PANNA MONTATA E MELA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-sofficissima-alla-panna-montata-e-mela.html

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO IN CREMA DI CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-allo-scoglio-in-crema-di-ceci.html

CONIGLIO CON PATATE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/coniglio-con-patate-al-fornetto-estense.html

TORTA CREMOSA ALLA ZUCCA E GRANELLA DI NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-cremosa-alla-zucca-e-granella-di-noci.html

TORTA INTEGRALE ALLE MELE YOGURT E NOCCIOLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-integrale-alle-mele-yogurt-e-nocciole.html

PASTA GRATINATA ALLA CREMA DI ZUCCA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/pasta-gratinata-alla-crema-di-zucca-cotta-in-fornetto-estense.html

MILLEFOGLIE DI PATATE LARDO E NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/millefoglie-di-patate-lardo-e-noci.html

RISOTTO ZUCCA E NOCI IN CROSTA AL FORMAGGIO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-zucca-e-noci-in-crosta-al-formaggio.html

FLAN DI CIME DI RAPA CON CUORE DI FORMAGGIO

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RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E PANCETTA

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BASE PER CROSTATE AL MIELE SENZA UOVA E BURRO

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CROSTATA RUSTICA ALBICOCCHE E PERE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

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CANESTRINI DI BRISÉE IN CREMA DI CIME DI RAPA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

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SPAGHETTI ZUCCA E MARE

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PANNA COTTA IN SALSA AL CIOCCOLATO

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TORTINE DOLCI CAROTE E MANDORLE

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PENNE GRATINATE IN CREMA DI CIME DI RAPA

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TORTA DI MELE _FORMAGGIO,NOCI E UVETTA

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INVOLTINI DI VERZA VIOLA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

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CREME BRULÈE COTTI IN FORNETTO ESTENSE

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SPAGHETTI CACIO E PEPE

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STRUDEL ALLA FROLLA SENZA UOVA_PERE E CILIEGIE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

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PATATE RIPIENE PROSCIUTTO E FORMAGGIO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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RICORDO UNA CROSTATA DI MELE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CUPOLE DI RIGATONI IN CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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FLAN DI ZUCCA E CAROTE IN SALSA AL PECORINO COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA D’AUTUNNO ZUCCA E FAGIOLI

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TORTINE FREDDE YOGURT E MARMELLATA

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TORTA DI MELE IN GRAN GALÀ

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COCOTTE ALLEGRE PATATE E PANCETTA AL FORNETTO ESTENSE

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BISTECCA DI TONNO IN CREMA DI CECI

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ceci/ COTTURA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LEGUMI/ padella/ PENTOLA/ PESCE/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ VINO BIANCO

BISTECCA DI TONNO IN CREMA DI CECI

Categoria senza grassi, adatte ai bambini, pepe nero, senza burro, PESCE, OLIO EVO, rosmarino, RUSTICO, senza uova, tonno, HOME MADE, VINO BIANCO, ricette senza glutine, Secondi Piatti

Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 15min
Porzioni 2 persone
UTENSILI
terrina
Pentola
Padella
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
200gr ceci precotti

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/crema-di-ceci-con-crostini.html

2 bistecche di tonno
1pizzico di sale
Pepe nero
Rosmarino essiccato
40ml vino bianco
Prezzemolo fresco
Olio d’oliva
Oggi portiamo in tavola a beneficio del nostro organismo un leggero secondo piatto!
Preparato senza grassi,senza uova,senza lattosio e senza glutine,vi starete domando se senza l’uso di tutti questi ingredienti possa essere ugualmente buono… Certamente!

Abbiamo le proteine del pesce e dei legumi e senza grassi e senza glutine gusteremo un pasto completo in grado di fornirci la giusta dose di energia senza appesantirci.
Impariamo dunque a mangiare meglio per sentirci meglio!

Dandovi appuntamento prossimamente alla scoperta di un nuovo piatto vi lascio ora alla lettura della presente ricetta per poterla realizzare nel massimo della semplicità!
Buon appetito!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate i legumi in tutte le fasi che servono per poterli cuocere senza problemi.
Effettuate procedimento a cottura seguendo i consigli presenti al seguente link

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/crema-di-ceci-con-crostini.html
Ora che i ceci sono pronti frullateli con il brodo di cottura tenendone integri da parte un paio di cucchiai.
Portate a cottura in una padella calda antiaderente o in pietra le bistecche di tonno facendole dorare un paio di minuti per lato.
Sfumate con vino bianco e insaporite con l’aggiunta di sale,spezie e aromi.
Fate cuocere a fuoco medio con coperchio per 15min.
Poco prima di spegnere versate in padella la salsa di ceci e quelli interi a guarnizione.
Portate dunque in tavola ultimando il piatto con
pepe nero,prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva a crudo.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ essiccato/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PASTA BRISÉE/ PEPERONCINO/ PIATTI UNICI/ RICOTTA/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ TORTE SALATE/ zucchine

BRISÉE DI ZUCCHINE,TONNO E RICOTTA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, RICOTTA, ricette AUTUNNO/INVERNO, verdure fresche, HOME MADE, TORTE SALATE, Secondi Piatti, snack, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, RUSTICO, LATTICINI, tonno, PASTA BRISÉE, FORNETTO ESTENSE, BURRO, senza uova
Tempo di preparazione 2h
Tempo di cottura 1h20min
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Coltello
Piano di lavoro
Mattarello
Rotella dentata per creare graticola
Pellicola per alimenti
Mandolina
INGREDIENTI
BRISÉE:
300gr farina manitoba
90ml acqua fredda
115gr burro
1pizzico di sale
(v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

RIPIENO:
400gr ricotta fresca
140gr tonno all’olio extravergine di oliva
1 zucchina dell’orto medio grande (2 piccole in alternativa)
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
Peperoncino essiccato
Per il pranzo di oggi portiamo in tavola una golosa brisée;
liberi di servirla come antipasto, piatto unico o secondo piatto a seconda delle vostre esigenze.
Realizzata con ingredienti semplici e senza uova;
“cotta e mangiata”
darà il meglio di sé nel gusto e nella croccantezza.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
Un saluto e alla prossima ricetta!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare la base di brisée procedendo come descritto(v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

Ponete a riposo l’impasto in frigo avvolto nella pellicola per alimenti.
Mentre l’impasto riposa andate a preparare il ripieno…
Amalgamate in terrina con spatola in silicone la ricotta a cui andrete ad aggiungervi aromi e spezie.
Scolate dall’olio di conservazione il tonno in scatola e amalgamatelo alla ricotta.
Eliminate al coltello i “culi” di una zucchina e mediante uso di mandolina tagliatela a rondelle sottili.
Aggiungetela ai precedenti ingredienti e amalgamate il tutto.
Tirate fuori frigo la pasta brisée e andate a creare due dischi rotondi stesi al mattarello.
Adagiate il primo disco all’interno di teglia foderata con carta forno.
Con i rebbi di una forchetta bucherellatene la base e versate al suo interno la farcia di tonno,ricotta e zucchine.
Chiudete il ripieno con il secondo disco di pasta brisée che avrete inciso al coltello o per mezzo di apposite rondelle intaglia impasto.
Sigillate bene i bordi pizzicando con le dita le due sfoglie.

Ponete la torta a cottura su supporto quadrato all’interno di fornetto estense precedentemente preriscaldato su fornello medio della cucina.
Face cuocere per 1h20min controllando la doratura e cottura uniforme dell’impasto;
avendo un ripieno “umido” è importante che la sfoglia sia ben cotta.
A cottura ultimata estraete delicatamente la torta dallo stampo per mezzo di carta forno e adagiatela su di un tagliere pronta per essere tagliata a tranci e servita in tavola.
Buon appetito!


ANTIPASTI/ basilico greco/ CHEESECAKE/ HOME MADE/ MORTAIO/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ philadelphia/ PIATTI FREDDI/ pomodori/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ SNACK/ tonno/ YOGURT

CHEESECAKE SALATA FRESCA ESTATE! 

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, ricette per vegetariani, HOME MADE, philadelphia light, Secondi Piatti, noci, senza grassi, senza burro, PESCE, RUSTICO, LATTICINI, tonno, YOGURT, RICETTE ESTIVE, CHEESECAKE salata, senza uova
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura nessuno
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
terrina
bilancia
Spatola in silicone
Teglia rotonda a cerniera
Carta forno
Forbici
Coltello
Tagliere
Pentolino
Mortaio in marmo
INGREDIENTI
BASE PER LA CHEESECAKE
120gr craker
30gr noci
25ml olio di mais
1 vaschetta di philadelphia light 220gr
100gr di ricotta fresca
170gr yogurt greco
240gr di tonno sgocciolato
Pepe nero
Prezzemolo essiccato
Basilico essiccato
3 fogli di colla di pesce
1 pomodoro cuore di bue
Pepe nero
Prezzemolo fresco
Oggi portiamo in tavola una fresca cheesecake salata ideale da consumare come antipasto o piatto unico
in queste giornate calde afose d’estate.

Tonno,ricotta, philadelphia light,yogurt greco e pomodoro fresco a decorazione,sopra una base di craker e noci.

Senza uova,senza burro,senza olio di palma e cosa più importante senza cottura!

Vediamo quindi insieme come prepararla per rinfrescare la nostra estate a tavola!

PROCEDIMENTO
Pestiamo al mortaio craker e noci fino a farne farina in modo da poter essere utilizzati come base per la nostra cheesecake.
In mancanza del mortaio utilizzate il frullatore.
Riunite all’interno di una terrina capiente e amalgamate craker e noci insieme all’olio di mais usandolo a sostituzione del burro.
Foderiamo con foglio di carta forno a misura la base e il cerchio del nostro stampo rotondo a cerniera quindi versiamo,distribuiamo e pressiamo la nostra base di craker e noci sul fondo dello stampo con il dorso del cucchiaio.
Riponiamo a rassodare in frigo per 30min.
In una terrina capiente riuniamo e amalgamiamo con spatola in silicone:
ricotta,yogurt greco,philadelphia,tonno,spezie e aromi andando ad ammollare i fogli di colla di pesce all’interno di terrina in acqua fredda per 10min.
Strizziamo e andiamo a scioglierla all’interno di pentolino su fiamma bassa andando ad amalgamarli insieme agli ingredienti che creeranno la nostra cheesecake salata.
Versiamo l’impasto sopra la base di craker e noci preparato in precedenza e livellato la superficie riponiamo in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Trascorso tempo necessario in frigo affinché la nostra crema si compatti dopo aver lavato pomodoro fresco tagliamo quest’ultimo a fette sottili andando a decorare la superficie della Nostra cheesecake con l’aggiunta di pepe nero,sale e foglie di basilico o prezzemolo fresco.
Riponiamo nuovamente in frigo fino al momento prima di servirla in tavola.
Tagliate a fette e…buon appetito!

CONSIGLIA Rose di patate

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