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PESCE

Basilico fresco/ COTTURA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ padella/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA/ PENTOLA/ pepe nero/ PESCE/ PIATTI UNICI/ pomodori/ PRIMI PIATTI/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ tonno

LINGUINE AL SUGO DI TONNO

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:30min
Porzioni ottenute:1 persona

UTENSILI
pentola,coppapasta rotondo, cucchiaio,terrina

INGREDIENTI
1 bistecca di tonno, 200ml passata di pomodoro home made, pepe nero
olio extravergine di oliva,basilico fresco,
100gr linguine.

PREMESSA
Per gli amanti della pasta oggi Linguine!
È in arrivo un piatto unico da leccarsi i baffi!
Senza grassi,senza uova e lattosio ma con
il pieno carboidrati e proteine non soli protagonisti del piatto che irrorati dalla classica e instancabile
passata di pomodoro rigorosamente prodotto di qualità home made saranno ancora piú irresistibili!

Siete Pronti a gustare una nuova bontá?!
La ricetta é ora online!

PROCEDIMENTO
Ponete in un tegame capiente
la passata di pomodoro dopo aver fatto imbiondire trito di cipolla in 1cucchiaio d’olio.

Portate dunque a cottura 20min prima
di spegnere aggiungete la bistecca di tonno.

In una pentola portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta giunta ad ebollizione salate e calate la pasta.
Scolate al dente amalgamando le linguine nel tegame contenente il condimento della stessa.
Servite in piatto fondo creando un nido di linguine usando coppapasta rotondo.
Affiancate alla pasta
la bistecca di tonno,irrorate con altra salsa e ultimate decorando con basilico fresco e olio extravergine di oliva a filo.
Servite in tavola e…Buon appetito!

Basilico fresco/ BURRO/ COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gamberi/ gas/ HOME MADE/ PASTA/ pepe nero/ PESCE/ PIATTI UNICI/ PISTACCHI/ pomodori/ PRIMI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ UOVA

PENNE RIGATE AL SUGO DI SCAMPI E GAMBERI COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 40min
Tempo di cottura:25min
Porzioni ottenute:4 porzioni

UTENSILI: pentola, fornetto estense 30cm,
mini pirofile in ceramica, coltello

INGREDIENTII: 4scampi, 10gamberi, 3pomodori,
1 cipolla bionda,20gr pistacchi, olio di oliva,
pepe nero, 1uovo
burro per ungere le mini pirofile

PREMESSA:
Per il pranzo di oggi portiamo in tavola un gustoso primo piatto da servire anche come piatto unico
non mancandogli davvero nulla… Carboidrati,proteine,verdure e frutta secca
Delicato e sostanzioso senza eccessi è la portata ideale per coloro che amano i primi piatti e soprattutto la pasta.
Condita con pesce fresco, pomodori e frutta secca ho completato il piatto portandolo a doratura all’interno del magico fornetto estense.
Vi ho stuzzicato l’appetito?!
La ricetta la trovate ora sul mio blog…
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO:
Acquistato pesce fresco andate a pulire scapi e gamberi eliminando gli intestini.
Portate a cottura all’interno di pentola o tegame trito di cipolla insieme ad un cucchiaio d’olio di oliva.
Aggiungete dadolata di pomodori a cui avrete eliminato i fastidiosi semi interni e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete scampi e gamberi solo pochi minuti prima di spegnere.

In una pentola capiente portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e fate cuocere scolandola al dente almeno 1-2 min. prima dei tempi previsti dalla confezione.
Scolata la pasta amalgamatela a fuoco spento con il condimento di pomodoro e pesce e aggiungete 1uovo per unire gli ingredienti.
Preimburrato mini pirofile in ceramica distribuite in modo omogeneo la pasta all’interno di ognuna ultimando il piatto con pepe nero, pistacchi non salati e olio extra vergine di oliva.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate le mini pirofile su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere con fiamma al minimo per 25min.
A cottura ultimata servite in tavola direttamente all’interno della pirofile decorando con foglia di basilico fresco.
Buon appetito!

COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MAIONESE/ OLIO DI MAIS/ PESCE/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ YOGURT

TONNO AL FORNETTO ESTENSE E MAIONESE ALLO YOGURT

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, olio di mais, adatte ai bambini, LATTE, pepe nero, prodotti home made, senza burro, PESCE, RUSTICO, LATTICINI, tonno, HOME MADE, YOGURT, Secondi Piatti, senza uova
Tempo di preparazione 25min 
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
fornetto estense 30cm
Frullatore ad immersione kenwood
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
INGREDIENTI
2 bistecca di tonno
Pepe nero
Origano essiccato
Olio extravergine di oliva
1pizzico di sale
MAIONESE ALLO YOGURT
(v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO MAIONESE ALLO YOGURT
https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/

A San Valentino teniamoci leggeri ma con gusto!
Per un secondo piatto delicato,elegante,nutriente e non troppo calorico servite il pesce!
Una raffinata bistecca di tonno cotta all’interno del magico fornetto estense accompagnata da una sobria e light maionese allo yogurt greco.
Il piatto ideale per chi desidera rimanere leggero senza rinunciare alla bontà!

Non fatevi dunque trovare impreparati San Valentino
si avvicina!

Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa almeno con un paio d’ore in anticipo andate a preparare la maionese allo yogurt greco come dimostrato a video al seguente link

VIDEO MAIONESE ALLO YOGURT
https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
o semplicemente leggendo la ricetta

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

Una volta pronta(bastano davvero pochi minuti per poterla realizzare)riponete la salsa in frigo.
Giunta l’ora di pranzo o cena tirate fuori frigo la Vostra maionese affinché non sia troppo fredda per poter accompagnare la Vostra portata.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate Ie bistecche di tonno all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e posizionata su supporto triangolare fate cuocere a fuoco moderato 10min per lato per un tempo totale di 20min.
In questo modo le fette di tonno saranno ben dorate da entrambi i lati senza però rischiare di essere troppo cotte e risultare asciutte.
A cottura ultimata spegnete il fornetto e impiattate le bistecche di tonno nei singoli piatti condendo con
pepe nero e olio extravergine di oliva a filo guarnendo in ultimo con una quenelle di maionese allo yogurt greco e prezzemolo fresco.
Servite subito e…Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ FLAN/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ panna da cucina/ PESCE/ salmone/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ UOVA/ YOGURT

FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, LATTE, prodotti home made, Panna da cucina, PESCE, Antipasti, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, ricette senza glutine, UOVA, BURRO, vaporiera elettrica
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 45min
Porzioni 6 Porzioni
UTENSILI
frullatore ad immersione kenwood
Vaporiera elettrica
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda dai bordi alti
Pirottini cuki
Pennello
Spatola
Cucchiaio
INGREDIENTI
260gr salmone
125ml panna da cucina home made ( v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/
50ml latte
Pepe nero
1pizzico di Sale
2uova
Burro qb per gli stampi
SALSA ALLO YOGURT
170ml yogurt greco
Pepe nero
1 pizzico di sale
1cucchiaio di succo di limone
Foglioline di salvia fresca
Un’altra ricetta è arrivata sul mio blog!
Delicato sin nel colore rosato non può essere di meno nel sapore il cui gusto gentile e cremosità avvolgente sono in perfetto abbinamento alla salsa preparata con lo yogurt greco che verrà utilizzata a guarnizione della portata.
Un antipasto o secondo piatto a garanzia di autentica bontà e sicuro effetto!

Mettiamo dunque in moto le fruste,riscaldiamo il magico fornetto estense affinché possano essere pronti per poter essere impiegati a realizzazione di una nuova ricetta!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a lavare il salmone e portatelo a cottura all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello per 25min.
A cottura ultimata spegnete e pulitelo delle lische.
Preparate al frullatore la panna da cucina home made come descritto al seguente link

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/

Aggiungete alla panna il salmone privato delle lische e frullate il tutto aggiungendo un pò di latte per amalgamare bene il tutto.
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi d’uovo aggiungendo invece i tuorli al composto di panna e salmone.
Amalgamate gli albumi a neve al precedente impasto effettuando movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Versate l’impasto all’interno di pirottini cuki preimburrati e portate a cottura all’interno di teglia rotonda dai bordi alti contenente acqua calda per effettuare cottura a bagnomaria all’interno di fornetto estense preriscaldato su fornello medio della cucina.
Chiudete con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori e a fuoco basso fate cuocere per 45min.
A cottura ultimata estraete i pirottini dall’acqua e sformati su piatto glassateli la superficie dei Vostri flan con qualche cucchiaio di salsa allo yogurt greco amalgamato a succo di limone,sale e pepe.
Completate con salvia fresca.
Portate in tavola e…Buon appetito!

COTTURA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ padella/ PENTOLA/ pepe nero/ PEPERONCINO/ PIATTI UNICI/ pinoli/ polpo/ POMODORINI CILIEGINO/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova

SPAGHETTI POLPO,POMODORINI e PINOLI TOSTATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, pepe nero, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, FRUTTA SECCA, spaghetti, HOME MADE, Primi, senza grassi, PASTA, pinoli, senza burro, POMODORINI CILIEGINO, RUSTICO, senza uova
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 11min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
pentola
Padella
Tagliere
Forbice
Mattarello
Cucchiaio
INGREDIENTI

1cipolla bionda
1 polpo piccolo
40gr pinoli
100gr pomodorini ciliegino dell’orto in barattolo

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pomodorini-ciliegino-in-barattolo.html?preview=true

Sale
Pepe nero
Paprika dolce
Olio evo
Prezzemolo fresco
160gr spaghetti di grano duro
Per gli amanti della pasta oggi portiamo in tavola uno spaghetto delicato;un piatto leggero ma saziante realizzato senza grassi, uova e lattosio.
Equilibrio di sapori,colori tenui;simboli dell’Italia semplice e genuina in un unico piatto…
Pasta,polpo,pinoli,pomodorini,prezzemolo,pepe e peperoncino saranno i nostri magnifici 7 ingredienti che utilizzeremo a realizzazione del piatto!
La ricetta la trovate ora sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà!
PROCEDIMENTO
Acquistato il polpo fresco andate a trattarlo e cuocerlo come viene spiegato al seguente link

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/insalata-misto-mare_patate-e-pinoli-tostati.html

In una padella andate a tostare i pinoli per poi tenerli da parte.
All’interno della stessa padella ora andate ad imbiondire con un cucchiaio d’olio trito di cipolla,aggiungete pomodorini ciliegino dell’orto conservati in barattolo (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pomodorini-ciliegino-in-barattolo.html?preview=true

che farete cuocere un paio di minuti per poi andare a lavorare passandoli a setaccio per eliminare semini e buccia.
Aggiungete ora polpo tagliato a dadini che insaporirete con l’aggiunta di pepe nero,peperoncino a piacere e
un cucchiaio di pinoli tostati in precedenza.
Spegnete e tenete da parte.
Portate a bollore pentola d’acqua per la cottura della pasta, salate e tuffate gli spaghetti che farete cuocere seguendo i tempi di cottura previsti dalla confezione scolandoli 1min prima giusto il tempo di andarli ad amalgamare in padella con il polpo conservando e aggiungendo acqua di cottura della pasta qb per amalgamare bene gli ingredienti.
Impiattate gli spaghetti guarnendo con dadolata di polpo,pinoli tostati e ciuffetto di prezzemolo fresco.
Portate in tavola e…Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ FARINA TIPO 0/ FESTE/RICORRENZE/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MIELE/ NOCI/ PASTA BRISÉE/ pepe nero/ pere/ philadelphia/ PIATTI FREDDI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICOTTA/ salmone affumicato/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova/ SNACK/ vigilia di Capodanno/ ZUCCHERO

CONI E CANNOLI di BRISÉE ALLA CREMA DI SALMONE CON INSALATA,PERE E NOCI

Livello di difficoltà : ☆ ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti home made, Antipasti, Salati, PRODOTTI FORNO, ricette AUTUNNO/INVERNO, FARINA TIPO 0, salmone affumicato, HOME MADE, philadelphia light, CREME PER FARCITURA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, sac’apoche o siringa per dolci, PESCE, RUSTICO, PASTA BRISÉE, BURRO
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 3 persone
UTENSILI
tubi per coni e cannoli
teglia rettangolare
Carta forno
Gratella
Pennello
Terrina
Spatola in silicone
Sac’apoche usa e getta
Forbice
INGREDIENTI
PASTA BRISÉE aromatizzata al pepe nero
(v.ricetta)

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/
300gr farina tipo 0
1 pizzico di sale
100gr burro
100ml acqua fredda
pepe nero
burro per ungere i coni
RIPIENO
150gr salmone affumicato
Basilico essiccato
100gr ricotta
220gr philadelphia light
INSALATA:
foglie d’insalata iceberg
1 pera
20gr burro
1cucchiaio di miele
2cucchiai di zucchero
1cucchiaio di succo di limone
1pizzico di sale
Olio d’oliva
Dopo il cotechino con le lenticchie un altro piatto servito per festeggiare la Vigilia di Capodanno è il salmone affumicato da me presentato all’interno di croccanti gusci di pasta brisée home made a cui ho conferito forma di cono e cannolo.
Al loro interno come se fossero scrigni racchiudono una delicata crema di salmone lavorato con ricotta e philadelphia light,
il tutto servito in accompagnamento ad una fresca e dolce insalata dell’orto arricchita da pere caramellate e granella di noci.

Un antipasto effetto wow
ricco di sapori e profumi per una fine dell’anno indimenticabile!

La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a preparare la base di pasta brisée come riportato al seguente link

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

Mentre la Vostra base riposa in frigo dedicatevi alla preparazione velocissima della crema che userete a farcitura dei Vostri coni e cannoli salati.
All’interno di frullatore versate ricotta fresca,philadelphia light e salmone affumicato in fette.
Insaporite con l’aggiunta di aromi e spezie quindi frullate il tutto in una crema color rosa pallido.
Riponete la crema in frigo a rassodare.
Trascorso tempo di riposo della pasta brisée stendetela in una sfoglia sottile.
Pennellate la superficie dei tubi con burro o rivestiteli con carta forno bagnata e strizzata tagliata a misura.
Rivestite a misura coni o cannoli con un un pezzetto di pasta brisée sigillando la pasta affinché in cottura non si aprano disponendoli all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno.
Ultimato gli ingredienti preriscaldate il forno alla temperatura di 180° e fate cuocere per 20min.
A cottura ultimata estraete la teglia dal forno.
Fateli freddare completamente prima di sformarli per evitare il rischio di ustione e rottura di coni e cannoli.
Nel frattempo preparate l’insalata di accompagnamento.
Lavato l’insalata iceberg tagliatela al coltello in striscioline sottili e tenetela da parte riunita all’interno di terrina condita con olio,sale e pepe.
Sbucciato ed eliminato torsolo e semi dalla pera tagliatela in fettine sottili e irroratela con succo di limone.
Fatela caramellare in padella dopo aver fatto sciogliere zucchero,miele e burro.
Aggiungete in cottura granella di noci.
Appena la pera inizia a dorare spegnete il tutto.
Al momento di impiattare riempite i cannoli e coni di brisée con la crema di salmone,ricotta e philadelphia con l’aiuto di sac’apoche e accompagnate il piatto da insalata iceberg,pere caramellate e granella di noci.
Portate in tavola e…Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

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FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

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PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

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ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

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BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

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GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

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INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

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CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

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BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

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BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

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LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

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FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

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PANETTONE VELOCE HOME MADE

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TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-speziata-carote-e-lenticchie-al-cuko.html

VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

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TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

ANTIPASTI/ COTTURA/ cozze/ FESTE/RICORRENZE/ gamberetti/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Natale/ padella/ PATATE/ PENTOLA/ pepe nero/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ polpo/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, pinoli, prodotti home made, senza burro, PESCE, OLIO EVO, Antipasti, FRUTTA SECCA, HOME MADE, ricette senza glutine, succo di limone, Patate, senza uova
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 4-5 persone
UTENSILI
pentola
Padella
Tagliere
Coltello
Terrina
Forbice
Batticarne
INGREDIENTI
1 polpo piccolo
1 sacchetto di cozze
100gr di gamberetti
2 patate dell’orto
1cipolla
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
40gr pinoli
Prezzemolo fresco in foglia
Pulite le cozze grattando i gusci ed eliminando le alghe
Fateli aprire in padella a fuoco vivace con il coperchio.
Aggiungete gamberetti e completate la cottura,basteranni pochi minuti
Spegnete e tenete da parte.
Passate alla pulizia e successiva cottura del polpo dopo aver eliminato becco e occhio.
Frollate i tentacoli battendoli al batticarne o al mattarello.
Portate a cottura in acqua bollente salata insieme a patate e cipolla.
Immergetelo un paio di volte il polpo in acqua per far ritirare i tentacoli quindi adagiatelo in pentola facendolo cuocere a fuoco medio con coperchio socchiuso per 40min.
Controllate quindi spegnete e fate freddare arrestando la cottura sotto getto d’acqua fredda .
Tenete da parte insieme alle patate.
Eliminate la pelle del polpo quindi tagliatelo a tocchetti con la forbice.
Riunite all’interno di una terrina e condite con olio,limone e pepe.
Aggiungete dadolata di patate,cozze e gamberetti sgusciati.
In una padella fate tostare i pinoli quindi aggiungeteli a completamento della Vostra insalata di mare.
Impiattate ultimando con prezzemolo fresco in foglia.
Buon appetito e Buone feste!

a vapore/ ANTIPASTI/ COTTURA/ FESTE/RICORRENZE/ gamberi/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Natale/ paprika dolce/ PESCE/ PIATTI FREDDI/ piselli/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ SPEZIE/ VAPORIERA ELETTRICA

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, Antipasti, CREME VEGETALI, HOME MADE, senza grassi, SPEZIE, sac’apoche o siringa per dolci, menù per le feste, senza burro, senza gelatiera, RUSTICO, ricette senza glutine, PISELLI, senza uova
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 20min
Porzioni 3 persone
UTENSILI
vaporiera elettrica
Frullatore ad immersione kenwood
Sac’apoche
INGREDIENTI
200gr piselli dell’orto congelati
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Paprika dolce
6 gamberoni freschi o surgelati
Volete un antipasto che sia sano,leggero,senza grassi e senza glutine?!
Ecco dunque il piatto che bene si addatta alle Vostre richieste!

Per preparlo basterà poco meno di mezz’ora ideale dunque per chi non ama perdersi in lunghi procedimenti…
Non vi resta che continuare la lettura del post direttamente sul mio blog per saperne di più…
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Piselli freschi in questa stagione non è certo il periodo quindi dovrete utilizzare quelli surgelati;
per quanto riguarda invece il pesce potrete optare se vi è possibile su un prodotto fresco.
Ponete i piselli surgelati all’interno del cestello della vaporiera elettrica quindi fateli cuocere per 25min o per il tempo necessario.

A cottura ultimata frullateli (mantenendone integro qualcuno necessario a decorazione del piatto) insieme al brodo vegetale di cottura quanto basta per ottenere una crema liscia e consistente al punto giusto.
Salate,pepate e ultimate con l’aggiunta di olio extravergine d’oliva.
Amalgamate bene e tenete da parte.

Successivamente cuocete il pesce.

Se andate ad utilizzare gamberoni freschi dovrete eliminare testa e gusci sfilettandoli del loro budello interno.
Lavati sotto l’acqua per eliminare eventuali residui e impurità portateli a cottura all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello per 8min.
A cottura ultimata passate all’imimpiattamento…
Suddividete la crema di piselli all’interno di piccoli bicchierini o coppette formato mini mediante uso di cucchiaino o sac’apoche per ottenere un miglior effetto e un servizio più pulito.
Aggiungete sopra la crema piselli a decorazione e ultimate con gamberoni;spolverizzate con paprika dolce e ultimate con erbe aromatiche.
Ponete a riposo in frigo per 1ora prima di servirlo in tavola.
Buon appetito!

a vapore/ ARANCE/ BURRO/ COTTURA/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ menta/ merluzzo/ MIELE/ padella/ pinoli/ RICETTE LIGHT/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, ARANCE, prodotti home made, FRUTTA SECCA, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, MIELE, HOME MADE, ricette senza glutine, BURRO, vaporiera elettrica, Secondi Piatti, senza uova
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 30min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
vaporiera elettrica
Padella
Cucchiaio
INGREDIENTI
4 filetti di merluzzo congelato
2 arance spremute
1 arancia a fette
20gr burro
Sale
1cucchiaio di miele
20gr pinoli
menta fresca
Pepe nero
Pochi ingredienti servono a realizzare il piatto di oggi che si presenta raffinato e delicato merito degli ingredienti usati che lo esaltano non solo nell’aspetto ma soprattutto nel gusto pur essendo un pesce di bassa qualità.

Equilibrio di sapori,abbinamenti perfetti conferiti dalla croccantezza dei pinoli e
l’acidità dell’arancia seguita dalla morbidezza dei filetti di pesce cotti al vapore.
Porteremo in tavola un secondo:
leggero,delicato,senza glutine e senza uova ma semplicemente buono!
A memoria del piatto direttamente sul mio blog vi saluto dandovi appuntamento alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

All’interno della vaporiera elettrica portate a cottura I filetti di pesce per 20-25min posizionandoli all’interno di cestelli.
Nel frattempo che il pesce si cuoce tostate in padella i pinoli rendendoli ben dorati e tenete da parte.
Preparate ora la glassa all’arancia.
Spremere il succo di due arance e aggiungete burro e miele.Portate a cottura in padella a fuoco medio fino a quando si sarà ristretto ci vorranno 7min.
Qualche minuto prima di spegnere aggiungete in padella insieme alla glassa fette di arancia e i pinoli tostati in precedenza.
Non “abbandonate ” mai la preparazione della salsa in quanto dovrete vigilare sulla cottura della stessa e delle arance.
Salate appena e spegnete!
Impiattate posizionando i filetti di merluzzo in diagonale uno sull’altro irrorandoli di glassa all’arancia caramellata e pinoli.
Ultimate il piatto con pepe nero e menta fresca.
Portate in tavola e buon appetito!

CONSIGLIA

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