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PASTA RIPIENA

affettato di pollo/ brie/ broccoletto verde/ BURRO/ CARNI/ COTTURA/ essiccato/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LUMACONI/ NOCI/ PASTA RIPIENA/ pepe nero/ PEPERONCINO/ pollo/ PRIMI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ UOVA/ VERDURE

LUMACONI RIPIENI_POLLO,BRIE,BROCCOLETTO E NOCI, COTTI AL FORNETTO ESTENSE

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ : ☆
TEMPO DI PREPARAZIONE : 30MIN
TEMPO DI COTTURA:40MIN
Porzioni ottenute : 4 persone

UTENSILI: fornetto estense 30cm, sac’apoche, pennello, pentola, forbici, mini pirofile in coccio.

INGREDIENTI: 20 lumaconi giganti, 1uovo, pepe nero, peperoncino secco, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato, 100gr broccoletto verde, 200gr affettato di pollo, 60gr brie,10 noci.

PREMESSA:
Adoro la pasta formato maxi; davvero pratica e adatta ad essere utilizzata a contenimento di ripieni succulenti e super golosi.
…Anche oggi dunque sono pronta a deliziarvi con un nuovo piatto che saprà “prendervi per la gola “merito della Sua super golosità…Contenti?!
Mi auguro proprio di Sì!
Scoprite insieme a me quali ingredienti e come li ho utilizzati a creazione di una nuova bontà firmata home made cotta all’interno del fornetto estense!

Come sempre Vi aspetto sul mio blog! Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Portate su fiamma pentola d’acqua.
Giunta a bollore salatela e tuffate a cottura i lumaconi insieme alle cime di broccoletto verde precedentemente pulite. In questo modo la pasta assorbirà il sapore delle verdure ottenendo così un miglior sapore.
Fate cuocere secondo tempi di cottura previsti dalla confezione (questa pasta non cuoce meno di 15min) scolando al dente almeno 2min prima.

Mentre pasta e broccoletto cuociono insieme all’interno di una terrina capiente andate ad amalgamare formaggio brie a pezzetti insieme ad affettato di pollo a pezzetti ,pepe nero e uovo.
Amalgamate con l’aggiunta di qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta e aggiungete broccoletto verde che taglierete anch’esso in piccoli pezzetti.
Versate il tutto all’interno di sac’apoche usa e getta e scolato i lumaconi ormai cotti andate a farcire ognuno col seguente ripieno disponendoli una volta colmi di farcia all’interno di mini terrine in coccio preimburrate.

Ultimate il piatto con spolverizzata di formaggio grattugiato, un giro d’olio extravergine di oliva, peperoncino secco a piacere e trito di noci.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate le mini pirofile direttamente su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere a fuoco moderato per 25min.

A cottura ultimata spegnete e servite in tavola all’interno delle stesse pirofile.
Buon appetito!

 

BURRO/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ LATTICINI/ mozzarella/ paccheri/ pancetta/ PASTA RIPIENA/ philadelphia/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ PROTEINE/ San Valentino/ San Valentino/ Senza categoria/ UOVA

PACCHERI RIPIENI CON MIX DI FORMAGGI E PANCETTA COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione 45min
Tempo di cottura 20min
Porzioni :3
UTENSILI
Terrina, Spatola, fornetto estense 30cm, sac’apoche usa e getta, mini pirofile in coccio, pennello
INGREDIENTI
30 paccheri
220gr Philadelphia light
100gr ricotta fresca
100gr mozzarella light
100gr pancetta
Pepe nero
1uovo
Formaggio grattugiato
Olio di oliva
Burro
Pangrattato

 

Oggi portiamo in tavola un primo piatto pensato soprattutto come piatto unico ideale da servire in tavola per festeggiare San Valentino senza che questo possa togliere troppo tempo alle coccole…
Un piatto che soddisferà nella Sua semplicità di esecuzione volendo far preparare la cena ai mariti…
Loro si diletteranno in cucina e Voi nel frattempo vi farete belle

per la serata…
Un rapporto di coppia è basato sulla complicità a sostegno uno dell’altra e come poter meglio dimostrarsi tutto l’amore che vi unisce se non nei piccoli gesti?!

Allacciate il grembiulino al marito e…
Buon appetito e Buon San Valentino a tutti
gli innamorati che si amano tutti i giorni.

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a lessare in acqua bollente salata i paccheri aggiungendo un cucchiaio d’olio nell’acqua facendoli cuocere secondo cottura scolandoli però ben al dente almeno 2min prima dei tempi previsti scritti all’esterno della confezione.

Mentre i paccheri cuociono andate ad amalgamare all’interno di terrina la Philadelphia light insieme alla ricotta e dadolata di mozzarella a cui avrete aggiunto pepe nero,dadolata di pancetta e uovo.

A cottura ultimata scolate i paccheri e andate a disporli all’interno di mini terrine in coccio preventivamente imburrate e spolverizzate con pangrattato.

Versate all’interno di sac’apoche usa e getta il ripieno che andrà a farcitura dei paccheri quindi distribuite a farcitura di ognuno è completate ultimando con formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 190°C disponete le mini terrine su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo per 20min.
A cottura ultimata spegnete il fornetto estense ed estraete le mini pirofile servendo ben calde in tavola.
Buon appetito!

 

COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ paccheri/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA/ PASTA RIPIENA/ PIATTI UNICI/ POLPETTE/ pomodori/ PRIMI PIATTI/ RICICLO INGREDIENTI/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza lievito

PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FORNETTO ESTENSE, HOME MADE, passata di pomodoro, PASTA, pepe nero, piatto unico, Primi, prodotti biologici, prodotti dell’orto, prodotti home made, ricette AUTUNNO/INVERNO, riciclo ingredienti, RUSTICO, senza burro
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura 30min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
terrina
Sac’apoche
Pentola
Teglia rettangolare in ceramica
Cucchiaio
Fornetto estense 30cm

INGREDIENTI
24 paccheri
8-10 Polpette
Passata di pomodoro home made
2cucchiai Formaggio parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Rosmarino fresco
Un primo piatto davvero goloso a riciclo di un altro ingrediente amato da grandi e piccini…Le polpette!
Avete mai pensato di riciclarle a farcitura di una pasta?!No?!Tranquilli ci ho pensato Io!
Ed ecco la mia proposta di oggi…
PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE…Cotti ovviamente nel magico e utilissimo fornetto estense!

Mettiamoci dunque subito all’opera poiché a breve la fame si farà sentire…
PROCEDIMENTO

Preparato il giorno precedente le polpette tenute da parte una decina andate a ridurle in un ripieno da farcia tagliandole al cucchiaio.
Lessate in abbondante acqua salata in una pentola capiente i Vostri paccheri scolandoli 2min prima dei tempi previsti scritti nella confezione.
Irrorate con passata di pomodoro la base di una teglia rettangolare e disponete all’impiedi i paccheri uno alla volta all’interno della stessa sopra il sugo.
Versate il ripieno di polpette all’interno di sac’apoche in questo modo riempirete i paccheri con estrema facilità.
Irrorate la superficie degli stessi con qualche cucchiaio
di passata di pomodoro meglio se autoprodotta
(come la mia) e spolverizzateli con formaggio grattugiato ultimando con olio extravergine d’oliva.
Distribuite qualche ciuffetto di rosmarino fresco e portate a cottura all’interno di fornetto estense preriscaldato su fornello medio della cucina.
Chiudete con apposito coperchio e mantenendo chiusi i fori e fiamma a fuoco moderato fate cuocere per 30min.
A cottura ultimata estraete la teglia dal fornetto e impiattando portate in tavola.
Buon appetito!

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