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PASTA DI ZUCCHERO

BURRO/ CREME DOLCI/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ PAN DI SPAGNA/ PANNA PER DOLCI/ PASTA DI ZUCCHERO/ Per dolci/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ VANIGLIA/ zucchero a velo

TORTA SCUDETTO JUVENTUS

Livello di difficoltà : ☆ ☆ ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, merenda, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, PDZ, HOME MADE, CREME PER FARCITURA, TORTE DECORATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza grassi, SPEZIE, LATTE, senza burro, zucchero a velo, FRIGO, LATTICINI, TORTE, UOVA,vaniglia

Tempo di preparazione 7h37min
Tempo di cottura :
Porzioni ottenute: 2kg199gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
pentolino
terrina
carta forno
terrina ovale
attrezzi per lavorare la pdz
coltello
sottotorta

INGREDIENTI
Pan di Spagna:

4uova medie
40ml acqua
100gr zucchero a velo
160gr farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
vaniglia in polvere
1pizzico di sale

CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA
2 tuorli
2cucchiai di farina
2cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale
vaniglia in polvere
500ml latte

BAGNA PER DOLCI
400ml acqua
3cucchiai di zucchero di canna

GLASSATURA:
250gr di panna montata

COPERTURA:
pasta di zucchero
bianca,nera,gialla

Pdz:
700gr zucchero a velo
2 fogli in gelatina
50gr burro
30ml acqua
1 cucchiaio di miele

Oggi condivido con Voi alcuni scatti della Mia torta capolavoro in pasta da zucchero a cui ho dato la forma di scudetto Juventus in onore
del 31 esimo compleanno di mio marito appassionato di calcio e tifoso juventino.
Per realizzarla mi ci sono volute 7h37min di lavoro ottenendo una torta 4 strati dal modesto peso di 2kg199gr.

Manualità e abilità artistica sono fondamentali per la Sua realizzazione,
ho creato ogni singola parte a mano rifinendo ogni singolo dettaglio econ gli appositi utensili del cake design.

Non amo vantarmi ma ci tengo a dirvi che non ho alcun corso pasticcere o cake design in mio possesso tanto meno nessuno mi ha mai supportato nell’apprendere ciò che realizzo,sono orgogliosa e solo di questo mi vanto di essere autodidatta!

Con l’amore e l’intelligenza niente è impossibile!

PROCEDIMENTO
Preparato il pan di Spagna, la bagna e la crema alla vaniglia ho realizzato su foglio di carta uno schizzo delle dimensioni e decorazioni di quella che la mia torta avrebbe dovuto prenderne la forma ovvero una
torta scudetto.
Ho iniziato quindi ad intagliare il pan di Spagna ottenendo ben 4 strati.

Ho preso un sottotorta rotondo e ho quindi bagnato gli strati di torta per ogni pezzo e adeguamente farciti con crema alla vaniglia.
Assemblata la torta l’ho ricoperta con panna montata e posta in frigo a rassodare.

Ho quindi preparato la pasta da zucchero neutra e di color nero per
creare le strisce e rifiniture dello squdetto.

Tante ore di lavoro nel realizzarla con un peso finito di 2kg199gr ,torta creata per festeggiare i 31 anni di mio marito.

Ogni volta che mi cimento nella realizzazione di torte decorate per me è un gran traguardo perché pur non avendo fatto nessun tipo di corso riesco sempre a raggiungere il mio obiettivo alla perfezione creando dei capolavori interamente commestibili regalando immensa gioia e stupore non solo al festeggiato ma anche a gli invitati.
Puro piacere per gli occhi e per il palato.

Se vi sentite ispirati e capaci ma soprattutto avete tutto l’occorrente per poterla realizzare cimentatevi in questa torta dal gusto e dall’effetto assicurato,renderete felice un tifoso juventino!

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BURRO/ CREME/ DECORAZIONI TORTE/ FARINA MANITOBA/ FRAGOLE/ FRUTTA/ PAN DI SPAGNA/ PASTA DI ZUCCHERO/ PRODOTTI DA FORNO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

PER I 90 ANNI DI CLARA

Categoria : VANIGLIA, IMPASTI BASE, PRODOTTI FORNO, ZUCCHERO A VELO, ALCHERMES, LATTE, TORTE, Dolci, UOVA, PAN DI SPAGNA, TORTE DECORATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PDZ, CREME PER FARCITURA, BAGNA PER DOLCI, FRAGOLE, CREMA ALLE FRAGOLE
Tempo di preparazione:13 ORE
Tempo di cottura : 75min cottura torta
Porzioni ottenute: 3kg709gr

Ingredienti
PAN DI SPAGNA ovvero CHIFFON CAKE ALLA VANIGLIA:

9 uova
270 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di polvere di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
360 gr farina manitoba
180 ml acqua tiepida

preparazione 30min
cottura a 150°per 50min più 160° altri 25min
per una cottura tot.di 70min
raffreddamento capovolta 1 h

CREMOSA ALLE FRAGOLE:(vedi ricetta)

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/cremosa-alle-fragole/

300gr fragole
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di farina
500ml di latte
250ml panna montata

BAGNA PER TORTA:
400ml acqua
3cucchiai di zucchero
1 tazzina da caffè di alckermes

tempo di preparazione 10min
raffreddamento a temperatura ambiente

COPERTURA DELLA TORTA:

250ml di panna montata

DECORAZIONI IN PDZ:
1kg zucchero a velo
3 gelatina in fogli
75gr burro
40 ml acqua
1 1/2 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di rosa coloranti alimentari
1 cucchiaino di giallo
3 gocce di verde
3 gocce di viola

INGREDIENTI TOTALE PER LA REALIZZAZIONE DELLA TORTA:
11 uova
400gr farina
1kg zucchero a velo
500ml panna
75 gr burro
1 1/2 cucchiai miele
3 gelatina in fogli
210 ml acqua
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
coloranti in gel(rosa, viola, fucsia, verde, giallo oro)
300gr fragole
350ml utilizzati di bagna per dolci
1 tazzina da caffè di alckermes

PER SCRITTA “Auguri Clara”
5 gocce d’acqua
2 cucchiaini di zucchero a velo
3 gocce di colorante in gel rosa

TEMPI:
1 ORA per creare crema e torta
2 ORE per tagliarla, farcirla e ricoprirla con panna montata
10 ore per creare fiori e foglie di zucchero, nastro, stesura della pdz

PESO TORTA SENZA FIORI SOLO CON SFOGLIA DI PDZ:
3Kg171gr

PESO TOTALE DELLA TORTA:
3kg709gr

TEMPO PER REALIZZAZIONE DELLA TORTA :
13 ORE

Istruzioni
PROCEDIMENTO TORTA:
Preriscaldate il forno a 150°.

Separate i tuorli d’uovo dagli albumi e poneteli in due terrine capienti.
Montate a neve con frusta elettrica gli albumi.
Montate ora i tuorli d’uovo con zucchero a velo fino a farli diventare chiari.
Aggiungete acqua tiepida e montate.
Aggiungete ora la vanillina, farina passata a setaccio e frullate il tutto amalgamando bene il composto.
Mediante uso di spatola in silicone incorporate all’impasto gli albumi montati a neve in precedenza con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarlo.
In ultimo passate a setaccio il lievito per dolci e aggiungetelo all’impasto nella stessa modalità degli albumi.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo in alluminio per chiffon cake o come ho fatto io in pentola d’alluminio dai bordi alti;senza oliarla o imburrarla.
Fidatevi;)
Distribuito all’interno della teglia o pentola il Vostro impasto ponete a cuocere in forno che avevate in precedenza riscaldato;fate cuocere per 50min, alzate la temperatura a 160° e ultimate la cottura per altri 20 minuti, fate prova stuzzicadenti e sfornate.

Ora arriva il “difficile” se come me avrete usato la pentola in alluminio dovrete capovolgerla usando i manici che fungeranno da sostegno posti su ripiani alti al punto tale da tenere la Vostra pentola sollevata per fare asciugare la torta;dovrete essere dei perfetti “domatori di pentole in equilibrio”😂😂😂altrimenti molto semplicemente capovolgete l’apposita teglia che poggiando sui suoi stessi piedini di sostegno farete freddare completamente il dolce.

Questa operazione è di vitale importanza per la riuscita ottimale della torta.

Una volta raffreddatasi con coltello dalla punta arrotondata e non tagliente andate a passarlo intorno ai lati della torta fino in fondo e con calma e delicatezza sformatela, verrà giù da sola e senza intoppi; l’importante è il tempo di riposo.
Fatto ciò ho tagliato la mia torta in 4 dischi e li ho fatti riposare ulteriormente affinché perdessero ancora un pò di umidità.

PREPARAZIONE DELLA BAGNA:
La sera prima della preparazione della torta ho messo al pentolino 400ml di acqua e 3 cucchiai di zucchero. A bollore raggiunto ho spento e ho fatto freddare completamente.
Ho quindi aggiunto alckermes e girato al cucchiaio il tutto.

PREPARAZIONE DELLA CREMA ALLE FRAGOLE (vedi ricetta)

FARCITURA DELLA TORTA:
Ho posto sotto uno degli strati della torta che ho suddiviso un cartoncino dorato e un vassoio poggia torta idoneo ho iniziato a bagnare la torta mediante un cucchiaio distribuendo ad ogni strato metà bicchiere, successivamente ho messo la crema di fragole in sac’apoche e ne distribuito bene la crema iniziando dalla circonferenza dello strato per finire al suo centro.
Ho continuato in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti e degli strati ovviamente;). Ho riposto la torta in frigo.

COPERTURA DELLA TORTA :
Ho montato a neve ben ferma 250ml di panna montata e mediante spatola in acciaio ho distribuito uniformemente la panna su tutta la torta iniziando dall’alto e uniformando e distribuendo su tutta l’altezza della torta e nei suoi bordi, livellandone bene la superficie.
Ho riposto la torta in frigo a compattare.

DECORAZIONI IN PASTA DA ZUCCHERO(Vedi ricetta)
Ho realizzato 2 volte la pdz.
Mi sono serviti nella prima preparazione 700gr di zucchero a velo per copertura bianca che ho steso al mattarello in una sfoglia molto sottile e arrotolata sul mattarello l’ho adagiata con molta delicatezza sulla torta,ho rifinito i bordi tagliando eccessi di pdz e ho eseguito la fascia decorata a cui ne ho impresso il motivo ottenuto grazie ad un foglio decorativo.
Ho realizzato le rose e fiorellini rosa.

Nella seconda preparazione ho usato 300gr di zucchero a velo per realizzare rose fucsia, fiorellini viola, pistilli, foglie, edere.

Ho ultimato la torta con la scritta.

I miei commenti
Ho realizzato questa torta per una signora che ha compiuto 90 anni.
Auguri Clara!

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CREME DOLCI/ DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ PAN DI SPAGNA/ PASTA DI ZUCCHERO/ PRODOTTI DA FORNO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

TORTA CHAMPAGNE, 30 ANNI COL BOTTO!

Categoria : PRODOTTI FORNO, MELE, TORTE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci, PAN DI SPAGNA, TORTE DECORATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PDZ, CREME PER FARCITURA
Tempo di preparazione
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 3kg345gr

Ingredienti
PAN DI SPAGNA :
12 uova
300gr zucchero a velo
200gr di farina manitoba
1bustina di lievito
1cucchiaio di vaniglia in polvere
160ml di latte

CREMA PASTICCERA ALLE MELE:
3 tuorli d’uovo
3cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di farina
500ml di latte

BAGNA AL GIANDUIOTTO :
200ml acqua
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di gianduiotto

COPERTURA:
250ml di panna montata
pdz
coloranti in gel (verde scuro, nero, giallo, rosso)
polvere di cacao per color marrone

PDZ:
1kg800gr di zucchero a velo
25 ml acqua
5 fogli di gelatina
65gr di burro
3cucchiai di miele

GHIACCIA REALE :
200gr zucchero a velo
1 albume d’uovo
1cucchiaino di succo di limone

color nero, giallo

12 h taglio, farcitura,copertura torta e scrittura

Istruzioni
Preparato il pan di Spagna, la bagna e la crema di mele ho realizzato su foglio di carta forno uno schizzo delle dimensioni e decorazioni di quella che la mia torta avrebbe dovuto prenderne la forma ovvero una bottiglia di champagne.
Ho iniziato quindi ad intagliare il pan di Spagna dapprima tagliando la torta in 3 strati e successivamente sagomato in bottiglia.
Intagliando la torta ne sono usciti 3 pezzi tutti di 3 strati.
Ho preso un sottotorta rettangolare e l’ho foderata con centrino di carta per torte, ho quindi bagnato gli strati di torta per ogni pezzo e adeguamente farciti con crema pasticcera alla mela.
Assemblata la torta l’ho ricoperta con panna montata e posta in frigo a rassodare.
Ho quindi preparato la pasta da zucchero di color verde per la bottiglia e neutra per i laterali della torta.
Successivamente ho preparato la pasta da zucchero color marrone mediante l’uso di cacao amaro in polvere per ricreare l’effetto scatola in legno che ne rappresentava il contenitore.
In ultimo ho decorato al dettaglio la bottiglia con altra pasta da zucchero per la realizzazione dell’etichetta e il nastro.
Con ghiaccia reale neutra e colorata mediante sac’apoche ho realizzato scritte personalizzate con anno di nascita, età,nome di mio marito e marchi della bottiglia riprodotta.
Tante ore di lavoro nel realizzarla con un peso finito di 3kg345gr, torta creata per festeggiare i 30 anni di mio marito.

Ogni volta che mi cimento nella realizzazione di torte decorate per me è un gran traguardo perché pur non avendo fatto nessun tipo di corso riesco sempre a raggiungere il mio obiettivo alla perfezione creando dei capolavori interamente commestibili regalando immensa gioia e stupore non solo al festeggiato ma anche a gli invitati.
Puro piacere per gli occhi e per il palato.

I miei commenti
Se vi sentite ispirati e capaci ma soprattutto avete tutto l’occorrente per poterla realizzare cimentatevi in questa torta dal gusto e dall’effetto assicurato!

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DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

TORTA PALLONE

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Top Chef
INGREDIENTI PER ZUCCOTTO:
6 uova
125gr zucchero a velo
300gr farina
1/2 bicchiere olio di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 vasetti di yogurt bianco magro

1 pacco di savoiardi per ultimare e stabilizzare la base dello zuccotto

INGREDIENTI PER BAGNA:
400ml acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina di rum

INGREDIENTI PER CREMA AL LATTE DI MANDORLE:
250ml panna liquida per dolci
300ml latte di mandorle
6 tuorli
50gr farina per dolci
125 gr zucchero a velo
250ml panna montata a neve
3 cucchiai di mandorle a lamelle

INGREDIENTI PER COPERTURA TORTA:
500ml panna montata

INGREDIENTI PER DECORAZIONI: GHIACCIA REALE:
1 Albume d’uovo
Zucchero a velo 125gr
1 cucchiaino di limone

FIOCCHI DI PANNA:
250ml panna montata
Colore in gel verde qb

INGREDIENTI PER PANDISPAGNA BASE TORTA ROTONDA:
7 uova
125gr zucchero a velo
300gr farina per dolci
1 bustina di vanillina
1 bustina e mezza di lievito per dolci
80ml bicchiere di olio
100ml bicchiere di latte di mandorle
160ml farina di mandorle

INGREDIENTI PER PDZ:
Zucchero a velo 1kg 250gr
Burro 125gr
Miele 8 cucchiai
Acqua 50ml
Fogli di gelatina 8
Colorante in gel nero qb
Colorante in gel verde qb

UTENSILI:
Fruste
Teglia rettangolare
Pentolino
Forbici
Teglia rotonda
Terrine
Pellicola alimentare
Spatola
Coltello
Basi poggia torta
Utensili per modellare la pdz
Mattarello
Fogli carta forno
Tappettino in silicone
Pennello in silicone
Sac’apoche e beccucci
Fogli di carta
Penna
Compasso o coppa pasta a cerchio
1 Bastoncino in legno per stabilizzare base torta

TEMPO DI PREPARAZIONE:
16 ore

PESO TORTA:
4 kg

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DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ PASTA DI ZUCCHERO/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTA ALLO YOGURT/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

TORTA DI COMPLEANNO A GENTILE RICHIESTA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Difficile

INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA YOGURT E NOCCIOLE

9uova

170gr zucchero a velo

1bicchier olio di mais

2vasetti di yogurt

2bicchieri farina per dolci

1bicchiere di farina di nocciole

1 bustina +1/2lievito per dolci

 

INGREDIENTI PER LA BAGNA AL GIANDUIOTTO

400ml acqua

2cucchiai zucchero

1bicchierino da caffè di bicerin al gianduiotto

 

INGREDIENTI PER LE CREME

 

CIOCCOLATO FONDENTE:

1tuorlo

50gr zucchero a velo

1cucchiaio farina per dolci

150ml latte

150ml panna montata a neve

 

CIOCCOLATO BIANCO:

1tuorlo

50gr zucchero a velo

1cucchiaio farina per dolci

150ml latte

150ml panna montata a neve

 

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

30gr pinoli

50gr mandorle              frullate al mixer

12 noci

 

500ml panna montata a neve

 

INGREDIENTI PER LA SCRITTA:

2cubetti di cioccolato fondente

 

INGREDIENTI PER LE DECORAZIONI:

pasta di zucchero 200gr

coloranti in gel(lilla,viola,rosa)

palline argentate di zucchero

 

TEMPO DI PREPARAZIONE: 8 ORE

PESO DELLA TORTA:          3 KG

STRATI DELLA TORTA:       4

2013-07-18 19.06.49 2013-07-18 19.07.07 2013-07-18 19.07.34 2013-07-18 19.07.46 2013-07-18 19.57.51 2013-07-18 19.57.55 2013-07-18 19.57.59 2013-07-18 19.58.06 2013-07-18 19.58.08 2013-07-18 19.58.16 2013-07-18 19.58.22 2013-07-18 19.58.24 2013-07-18 19.58.28 2013-07-18 19.58.32 2013-07-18 19.58.37 2013-07-18 19.58.43 2013-07-18 19.58.47 2013-07-18 19.58.51

PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTA ALLO YOGURT/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

COSA C’è IN PENTOLA?!

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Top Chef

INGREDIENTI:

7uova

150gr zucchero a velo

1bicchiere olio di mais

2bicchieri farina per dolci

1cucchiaino di cannella

250gr ricotta fresca

2cucchiai cacao amaro

1mela a pezzetti

1bustina di lievito per dolci

 

UTENSILI:

terrina

pennello in silicone

spatola

fruste elettriche

setaccio

teglia rotonda

 

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

2vasetti di yogurt ciliegia e amarene

12 ciliege fresche a pezzetti

125gr zucchero a velo

200ml panna montata a neve

 

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

250ml panna montata

 

UTENSILI:

spatola in acciaio

 

INGREDIENTI PER LA BAGNA:

400ml acqua

4cucchiai zucchero

scorza di 1limone

1tazzina di gin

 

INGREDIENTI PER LA SCRITTA:

25gr cioccolato fondente

 

UTENSILI:

pentolino

sac a poche

spatola

 

INGREDIENTI PER LA PDZ:

15 pacchi da 125gr zucchero a velo

5fogli di gelatina

150gr burro

30ml acqua

6cucchiai miele

 

COLORANTI:

verde

rosso

nero

cacao amaro per il marrone

 

UTENSILI:

attrezzi per modellare la pdz

base porta torta

cartone porta torta

PESO DELLA TORTA: 3kg

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 ORE

2013-06-15 19.16.21 2013-06-15 19.17.44 2013-06-15 19.18.22 2013-06-15 19.18.29

 

DECORAZIONI TORTE/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

NATO SOTTO IL SEGNO DEI GEMELLI

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Difficile

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA ARANCIA CACAO E MANDORLE:
7uova
150gr zucchero a velo
2bicchieri farina per dolci
1bicchiere olio di mais
1bustina lievito
1bustina vanillina
2cucchiai cacao amaro
1danacol gusto fragola
2arance spremute
1bicchiere di farina di mandorle

INGREDIENTI PER LA BAGNA:
400ml acqua
4cucchiai zucchero
1scorza di limone
1tazzina di limoncello

INGREDIENTI PER LA FARCIA:
2vasetti da 350gr di marmellata di mandarini

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:
700ml panna montata per dolci

INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO:
500gr zucchero a velo
2fogli di gelatina
50gr burro
10ml acqua
Coloranti in gel:
Azzurro
Nero
Giallo oro

INGREDIENTI PER LA GHIACCIA REALE:
125gr zucchero a velo
1albume d uovo
Qualche goccia di limone

INGREDIENTI PER LA SCRITTA AL CIOCCOLATO FONDENTE:
50gr cioccolato fondente

UTENSILI:
terrina
fruste elettriche
Spatola
Setaccio
teglia rotonda
Coltello
Fogli carta forno
Utensili per lavorare la pdz
Pennelli
Tasca per dolci
beccucci adattatori per tasca
Base porta torta
Scatola porta torta
Spatola in acciaio

TEMPO DI PREPARAZIONE:
11ore

PESO DELLA TORTA:
2kg 600gr

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DECORAZIONI TORTE/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

Torta Buona Pasqua

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Top Chef
INGREDIENTI PER PANDISPAGNA:
6uova + albumi montati a neve
125gr zucchero a velo
1bustina vanillina
1bustina lievito
2cucchiai cacao amaro
150gr farina per dolci
50gr amido di mais
50gr margarina

INGREDIENTI PER LA PASTA DA ZUCCHERO:
1kg zucchero a velo
Coloranti in gel
4fogli di gelatina
100gr burro fuso
4cucchiai di miele
25ml acqua

INGREDIENTI PER LA CREMA:
150gr cioccolato bianco
500ml panna liquida più montata
4tuorli
4cucchiai di zucchero
4cucchiai di farina
250ml latte

INGREDIENTI PER LA BAGNA:
400ml acqua
1scorza di limone
4cucchiai di zucchero

INGREDIENTI PER LA SCRITTA:
15gr cioccolato fendente

INGREDIENTI PER LA COPERTURA DELLA TORTA:
250ml panna montata a neve ferma

DECORAZIONI:
ovetti di cioccolato
100gr meringhe

TEMPO DI PREPARAZIONE: 13ore
PESO TORTA:3Kg

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DECORAZIONI TORTE/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

L’ORTO DI ZIO MICHELE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Top Chef

INGREDIENTI PER PANDISPAGNA:

4uova

140gr farina per dolci

50gr burro fuso

60gr frumina

1bustina di lievito

1bustina di vanillina

1pizzico di sale

2cucchiai di latte

100gr zucchero

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

3bicchieri di bagna per dolci

1/2bicchierino di liquore fruttato

2uste di crema pasticcera

1litro di latte

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

200ml panna montata

1kg di pasta di zucchero

coloranti alimentari

3biscotti pan di stelle sbriciolati

INGREDIENTI PER ULTIME DECORAZIONI:

coloranti alimetari

INGREDIENTI PER LA MACCHINA:

150gr riso soffiato

350gr di marshmallow

40gr burro

INGREDIENTI PER LA SCRITTA:

2pezzetti di cioccolata fondente

UTENSILI:

mattarello in silicone

sac a poche

strumenti per la lavorazione della pasta da zucchero

1pentolino

fruste elettriche

base porta torta

fogli di carta forno

 

PROCEDIMENTO:

(Su espressa richiesta personale)

PESO DELLA TORTA:3Kg

TEMPO D

I PREPARAZIONE:14 ore

 

BISCOTTI/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria

BISCOTTI AL COCCO LEGGERI MA NON TROPPO!

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

250gr farina di cocco

3albumi

3tuorli d’uovo

200ml latte

150gr zucchero

zucchero a velo qb

 

UTENSILI:

1pentola

1foglio di carta forno

1teglia da forno

pirottini di carta

 

PROCEDIMENTO:

Nella pentola andate a mettere la farina di cocco lo zucchero e gli albumi appena sbattuti.Accendete la fiamma a fuoco basso e aggiungete poco per volta il latte.Fate cuocere fino a quando il composto sarà ben legato e appiccicoso all’incirca 10min scarsi.Spegnete trasferite il composto in una terrina e lasciate raffreddare.Aggiungete ora i tuorli e mescolate bene.Prendete ora la teglia foderatela con la carta forno e con il composto con l’aiuto delle vostre mani andate a formare delle palline di cocco grandi quanto una noce.Sistematele distanziandole l’una dall’altra e infornate a forno preriscaldato a 180°per 20min.Sfornatele e lasciatele raffreddare.Sistematele ora in pirottini di carta e cospargete i vostri biscotti con zucchero a velo a piacere.Leggeri ma non troppo perchè non hanno nè olio nè burro tanto meno farina nell’impasto ma sono comunque sia molto calorici occhio a non esagerare perchè sono morbidissimi e irresistibili.Conservateli in scatole di latta in un luogo fresco e asciutto.Buon appetito!

CONSIGLIA Panna cotta al parmigiano e pesto di zucchine

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