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MUFFIN

ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ istantaneo/ LIEVITI/ MUFFIN/ pancetta/ RICOTTA/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SNACK/ UOVA/ zucchine

MUFFIN ALLEGRI COTTI IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, MUFFIN, Antipasti, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, Salati, RICOTTA, pancetta, muffin salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, Secondi Piatti, Zucchine, piatto unico, FORMAGGIO, LATTE, RUSTICO, LATTICINI, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min l’una
Porzioni 8 muffin salati

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia diametro 26cm
Gratella per dolci
Setaccio
Bilancia pesa alimenti

INGREDIENTI
2 uova
180ml latte
100gr ricotta fresca
1bustina per torte salate
1pizzico di sale
pepe nero
rosmarino essiccato
100gr pancetta
100gr mais bollito
1 zucchina a dadini
240gr farina tipo 0
basilico essiccato
1pizzico di zenzero

Oggi prepariamo dei colorati muffin salati;ottimi se presentati e gustati come antipasto o secondo piatto.

Nutrienti,sani,profumati e golosi andremo a cuocerli versando l’impasto all’interno di pirottini cuki leggermente imburrati che a loro volta cuoceranno all’interno della ingegnosa,unica e ormai per me più che indispensabile pentola fornetto;ottenendo così doratura e sofficità perfetta.
Vediamo quindi insieme come si preparano…

PROCEDIMENTO
Riunite e amalgamate mediante spatola in silicone le uova,il latte e la farina setacciata con il sale.
Aggiungete il mais bollito scolato dell’acqua di conservazione e amalgamate.
Eliminati i “culi ” della zucchina e parte della buccia al coltello dopo averla lavata aggiungetela all’impasto riducendola al coltello in piccoli dadini amalgamandoli bene all’impasto.
Aggiungete ora dadolata di pancetta,spezie,aromi e ricotta fresca.
In ultimo passate a setaccio il lievito per torte salate quindi incorporatelo all’impasto.
Imburrate appena i pirottini cuki e versate all’interno di ognuno circa 2 cucchiai colmi d’impasto.
Con queste dosi io ho ottenuto 8 muffin salati.
Adagiate i pirottini all’interno di pentola fornetto;
avente il mio un diametro di 26cm ne ho potuti mettere
5 al suo interno quindi ho dovuto fare 2 cotture.
Ho quindi posto la pentola fornetto su spargifiamma in dotazione su fornello piccolo con fiamma al minimo e ho fatto cuocere per 45min.
A cottura ultimata ho estratto i miei muffin e continuato la cottura dei restanti allo stesso modo facendo intiepidire quelli ormai pronti per poterli sformare.
Portate dunque in tavola e …Buon appetito!

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a vapore/ ANTIPASTI/ BURRO/ ceci/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ HOME MADE/ istantaneo/ LATTE/ LEGUMI/ LIEVITI/ MUFFIN/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA

MUFFIN DI CECI COTTI A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, LATTE, Antipasti, Salati, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, LATTICINI, HOME MADE, UOVA, BURRO, snack
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 6 muffin salati

UTENSILI
terrina
bilancia
spatola in silicone
vaporiera elettrica
pirottini antiaderenti
fogli di alluminio
setaccio

INGREDIENTI
225gr di farina tipo 0
240gr di ceci precotti
2gr sale
160ml di latte
pepe nero
basilico essiccato
rosmarino essiccato
1bustina di lievito per torte salate
2uova

Oggi andiamo a realizzare dei muffin un pò particolari poiché non sono dolci, non sono salati ma loro caratteristica è che oltre ad essere stati cotti a vapore il loro impasto contiene i legumi.
Quest’ultimi in casa mia sono molto amati sia da me che da mio marito soprattutto se sono i CECI!
Questi morbidi muffin potrete portarli in tavola come antipasto o secondo piatto…Vediamo quindi come si preparano

PROCEDIMENTO
Avrete bisogno innanzitutto dei ceci che dovranno essere stati messi a bagno in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato la sera precedente e cotti il mattino dopo per circa 1ora; in alternativa potrete utilizzare i ceci in scatola al naturale scolandoli della loro acqua di cottura e iniziare subito alla preparazione dei Vostri muffin.

Aprite in una terrina capiente le uova e andate ad amalgamarle alla farina e al sale,aggiungete spezie e aromi quindi versate a filo il latte ed amalgamate bene l’impasto.
Aggiungete a questo punto i ceci scolati mantenendolo interi ed in ultimo setacciate nell’impasto il lievito per torte salate.

Imburrate appena dei pirottini antiaderenti e andate a distribuire al loro interno l’impasto,chiudete ognuno con foglio d’alluminio e ponete all’interno del cestello della vaporiera elettrica avendo riempito d’acqua il serbatoio.Ponete il coperchio e fate cuocere per 50min.

Trascorso tempo di cottura estraete i pirottini dal cestello,eliminate foglio d’alluminio e sformate su gratella i Vostri muffin che potrete decidere di servirli tiepidi o a temperatura ambiente.
Portate in tavola e buon appetito!

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a vapore/ ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ fette di tacchino/ HOME MADE/ istantaneo/ latte di soia/ LIEVITI/ MUFFIN/ Senza categoria/ SNACK/ sottilette/ spinaci/ tacchino/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA

MUFFIN DI SPINACI E TACCHINO COTTI A VAPORE

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:☆
Categoria : olio di mais, senza grassi, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, RUSTICO, muffin salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, UOVA, BURRO, Secondi Piatti, snack
Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura : 55min
Porzioni ottenute: 7 muffin

UTENSILI
terrina
bilancia
spatola
vaporiera elettrica
gratella
pirottini antiaderenti
fogli di alluminio
setaccio

INGREDIENTI
240gr di farina tipo 0
200gr di spinaci freschi dell’orto
2 sottilette
2 uova
140ml latte di soia
1bustina di lievito per torte salate
30 ml olio di mais
sale
pepe
100gr di affettato di tacchino

burro per gli stampini

Oggi andiamo a realizzare con le verdure fresche dell’orto,ancora mio marito raccoglie spinaci,muffin salati leggeri ma altrettanto sfiziosi che porterete in tavola come antipasto o secondo piatto e anche questa volta useremo il mio metodo di cottura preferito…il vapore!
Vediamo quindi come si preparano…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a lavare gli spinaci foglia dopo foglia sotto l’acqua corrente,fateli quindi scolare e successivamente portateli a cottura all’interno del cestello della vaporiera elettrica per 15min (v.figura)

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Successivamente andate a estrarli dal cestello e strizzateli per eliminare l’acqua di vegetazione.

Riunite all’interno di una terrina capiente le uova che andrete a battere con frusta a mano.
Aggiungere quindi gli spinaci e i restanti ingredienti per realizzare in questo modo un impasto omogeneo.

Imburrate appena dei pirottini antiaderenti e versate all’interno di ognuno in egual quantità l’impasto,coprite con foglio di alluminio e ponete i pirottini in cottura all’interno dei cestelli della Vostra vaporiera elettrica chiudendo il coperchio.

Fate cuocere per 55min.

Trascorso tempo di cottura estraete i pirottini dai cestelli,eliminate i fogli di alluminio e fate intiepidire appena i Vostri muffin all’interno dello stesso stampo.
Sformate quindi i muffin su gratella per far evaporare l’umidità della cottura.

Potrete decidere di servirli tiepidi o freddi di temperatura ambiente.
Portate in tavola e buon appetito!

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a vapore/ CASTAGNE/ CESTO BAMBOO VAPORE/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FRUTTA SECCA/ HOME MADE/ latte di soia/ LIEVITI/ MARMELLATE/ MUFFIN/ NOCI/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ RICORRENZE/FESTE/ rustico/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza olio/ senza uova

CUOR DI MUFFIN ALLA MARMELLATA DI CASTAGNE COTTI AL VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, dolcetti, FARINA MANITOBA, MARMELLATE, merenda, vegan, FRUTTA SECCA, ricette AUTUNNO/INVERNO, ricette per vegetariani, HOME MADE, snack, noci, senza grassi, latte di soia, senza burro, muffin dolci, RUSTICO, senza uova, colazione, castagne, San Valentino
Tempo di preparazione 1h30min
Tempo di cottura : 1h20min
Porzioni ottenute: 11 muffin

UTENSILI:
terrina
frusta a filo
bilancia pesa alimenti
setaccio
spatola in silicone
stampini in silicone a forma di cuore
cesto in bambu’ diametro 24cm 2 piani
gratella
pentolino
coltello
pentola
termometro da cucina

INGREDIENTI:
20gr noci spezzettate
160ml latte di soia
1pizzico di sale
1ustina di lievito per dolci
3cucchiai di marmellata di castagne
150gr di farina manitoba
50gr di fecola di patate

Oggi andremo a realizzare dei morbidissimi muffin cotti a vapore.
Anche i vegani potranno concedersi questo dolcetto in quanto l’impasto e’ stato da me ideato senza l’impiego
di uova o latte vaccino,senza grassi e zuccheri aggiunti adatti a gli intolleranti e per coloro
che sono eternamente a dieta?.

I miei dolci e soffici muffin sono stati creati con latte di soia e marmellata di castagne e ad ogni morso pezzetti di croccanti noci accrescono la loro bonta`!
Cosa ne dite allora..Avete voglia di povare a realizzarli?!Ottimi da proporre anche per San Valentino.
Buona festa degli innamorati❤❤❤

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di terrina il latte di soia(che avrete riscaldato al pentolino non superando i 38° di teperatura)
su farina manitoba e fecola di patate che avrete passato a setaccio.
Amalgamate bene il tutto affinchè l’impasto non presenti grumi.

Aggiungete un pizzico di sale,marmellata di castagne e noci spezzettate al coltello.
Amalgamate bene il tutto e aggiungete in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio.

Versate l’impasto porzionandolo all’interno di pirrottini in silicone che poggerete all’interno dei piani del cesto in bambu` posto a cottura su pentola con acqua in ebollizione.
Fate cuocere per 1h20min mantenendo il coperchio.

Prima di spegnere fate prova stecchino.
Spegnete e ponete su gratella.
Fate intiepidire all’interno dI ogni stampino poi sformate ogni singolo muffin e fate freddare su gratella per dolci.

Buoni in qualsiasi momento vogliate concedervi una coccola?
Immancabili da proporre per la festa piu`dolce e romantica dell’anno!❤?

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a vapore/ CESTO BAMBOO VAPORE/ CESTO BAMBÙ/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ LIEVITI/ limoncello/ MANDORLE/ MUFFIN/ Per dolci/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza uova/ zucchero a velo

MUFFIN ALL’ACQUA MANDORLE E LIMONCELLO COTTI AL VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : limoncello, senza grassi, Dolci, LIEVITO PER DOLCI, dolcetti, senza burro, merenda, zucchero a velo, FRUTTA SECCA, RUSTICO, senza uova, HOME MADE, MANDORLE
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 50min a1h
Porzioni ottenute: 9 muffin

UTENSILI
terrina
frusta a mano
bilancia
pirottini in silicone
cesto in bambù per cottura a vapore
spatola in silicone
setaccio
mortaio in marmo

160gr di farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
40ml limoncello (circa 1 tazzina da caffè )
135ml di acqua tiepida
30 gr di farina di mandorle
70gr zucchero a velo

Oggi vi propongo un altro piccolo dolce cotto a vapore.
Abbiamo già visto insieme come sono golosi i
MUFFIN ALL’ACQUA E CACAO COTTI A VAPORE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/muffin-allacqua-e-cacao-cotti-a-vapore.html
ebbene questi non sono da meno.
Realizzati senza uova e senza grassi ho arricchito l’impasto con farina di mandorle e LIMONCELLO
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/

si presentano soffici,profumati e un poco “ubriachi”,non sono quindi molto adatti ai bambini,in alternativa usate succo di limone così potranno gustarli anche loro.
Vediamo quindi come si procede

Istruzioni
Versate all’interno di una terrina acqua tiepida dove andrete a sciogliervi lo zucchero a velo mescolando con frusta a mano.

Aggiungere successivamente la farina setacciata con il sale e limoncello (v.ricetta)https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/
o in alternativa per i più piccoli aggiungete succo di limone filtrato.

Aggiungete in ultimo la farina di mandorle poco per volta (realizzata in precedenza al mortaio)amalgamando e mescolando continuamente in modo tale da ottenere un impasto liscio.

In ultimo aggiungete lievito per dolci passato a setaccio.

Versate l’impasto all’interno di pirottini singoli in silicone per muffin ne otterrete circa 8-9 porzioni.
Adagiate quest’ultimi all’interno di cesto in bambù posto su pentola d’acqua giunta a bollore quindi fate cuocere da 50min a 1h.

Prima di spegnere la fiamma fate prova stecchino all’interno di uno dei muffin.

Spegnete e togliendoli dal cesto facendo attenzione a non bruciarvi fate intiepidire i muffin all’interno dello stampo,sformate e fate freddare completamente su gratella per dolci.

Una volta freddi non vi resta che passare all’assaggio?
Vi stupiranno per la loro leggerezza,bontà e sofficità straordinaria e il gusto di limoncello è piacevolmente intenso.
Buon appetito!

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a vapore/ CACAO/ CESTO BAMBOO VAPORE/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ LIEVITI/ MUFFIN/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ rustico/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza uova/ VANIGLIA/ zucchero a velo

MUFFIN ALL’ACQUA E CACAO COTTI A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : senza grassi, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, dolcetti, FARINA MANITOBA, senza burro, VANIGLIA, merenda, zucchero a velo, RUSTICO, senza uova, colazione, HOME MADE, snack
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: 9 muffin

UTENSILI
terrina
frusta a mano
bilancia
pirottini in silicone
cesto in bambù

INGREDIENTI
125gr di farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
25gr cacao amaro
vaniglia
175ml acqua tiepida
80gr zucchero a velo

Ormai dovrebbe esservi ben chiaro che adoro sperimentare in cucina e così anche oggi vi propongo un’insolita quanto golosa,super soffice e leggerissima ricetta dolce…
Ecco a Voi i miei MUFFIN ALL’ACQUA E CACAO COTTI A VAPORE!
Ebbene Sì sì può fare!!!

Sta diventando una mania è una piacevole obsession cucinare al vapore con il mio cesto in bambù voglio realizzare più ricette possibili e capire cosa non si può fare perché praticamente quel cestello si potrebbe definire magico…ci si cucina di tutto e credetemi crea dipendenza???Portatemi via tutto dalla mia cucina (eccetto la planetaria ???)ma non separatemi dal mio cesto in bambù ???
battute a parte torniamo seri…si cucina!?

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di una terrina acqua tiepida dove andrete a sciogliervi lo zucchero a velo mescolando con frusta a mano.

Aggiungere successivamente la farina setacciata con il sale,polvere di vaniglia e cacao amaro.Aggiungete le polveri poco per volta amalgamando e mescolando continuamente in modo tale da ottenere un impasto liscio.

In ultimo aggiungete lievito per dolci passato a setaccio.

Versate l’impasto all’interno di pirottini singoli in silicone per muffin ne otterrete circa 8-9 porzioni.
Adagiate quest’ultimi all’interno di cesto in bambù posto su pentola d’acqua giunta a bollore quindi fate cuocere per 45min.

Prima di spegnere la fiamma fate prova stecchino all’interno di uno dei muffin.

Spegnete e togliendoli dal cesto facendo attenzione a non bruciarvi fate intiepidire i muffin all’interno dello stampo,sformate e fate freddare completamente su gratella per dolci.

Una volta freddi non vi resta che passare all’assaggio?
Vi stupiranno per la loro leggerezza,bontà e sofficità straordinaria
Buon appetito!

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AFFETTATI/ ANTIPASTI/ AROMI/ di birra/ FARINE/ grano duro/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ mortadella/ MUFFIN/ PATATE/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza latte/ senza uova/ SNACK

MUFFIN PANE-PIZZA DI PATATE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : PATATE, PIZZE, piatto unico, adatte ai bambini, Antipasti, OLIO EVO, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, MIELE, HOME MADE, PANE, Secondi Piatti, snack, AFFETTATI
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 30min
Porzioni ottenute: 11 muffin pane-pizza

Ingredienti
PER LA PASTA:
300gr farina di grano duro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele
160ml acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra

PER IL RIPIENO:
3 patate medie
1 fetta spessa di mortadella al pistacchio
rosmarino
pepe nero
peperoncino (facoltativo omettetelo per i bambini)
1 fetta di Auricchio

Istruzioni
Vi è mai capitato che mentre state facendo una ricetta poi decidiate di farvi ispirare dalla Vostra fantasia avendo avuto un guizzo,un’idea,in lampo di genio?!Sì?!No?!
Bè a me è capitato proprio ieri con la ricetta che vado a proporvi.

Ma non preoccupatevi se a Voi manca l’ispirazione perché avete fretta o siete stanchi di ritorno da una giornata intera e intesa trascorsa a lavoro o i bambini vi hanno “rubato ” tutta la giornata e ancora non avete preparato cena…Seguite passo passo la mia ricetta;facile,golosa e andrà a ruba!
Inoltre se ne avanzeranno(ma ne dubito)potrete decidere di mangiarle anche il giorno successivo a casa o essere il Vostro pasto nella pausa pranzo durante il lavoro.
Golosi e invitanti possono essere realizzati anche come antipasto in una cena tra amici.
Pronti a realizzarli?!
Allora Mani in pasta,3,2,1… Via!

Ponete in una terrina capiente la farina setacciata con il sale,fate un buco al centro.
In un brico andate a sciogliere in acqua tiepida insieme al miele o allo zucchero il lievito di birra.Fate riposare per 10min.

Versate il lievito(che nel periodo di riposo avrà fatto una schiuma)nella terrina contenente la farina e impastate andando ad amalgamare bene gli ingredienti.
Continuate ad impastare su piano di lavoro infarinato per almeno 10min.

Date ora all’impasto la forma di una palla e ponete a lievitare all’interno di una terrina che andrete a riporre all’interno del forno spento con luce accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h.

Mentre il Vostro impasto riposa andate ad occuparvi di quello che sarà la farcia.
Sbucciate e lavate le patate e all’interno di una terrina andate a raccogliere le patate che via via passeranno dalla grattugia a fori grossi ridotte in filamenti;fate la stessa operazione con il formaggio,aggiungete a questi mortadella,olio,pepe, rosmarino e peperoncino.

Trascorso il tempo di lievitazione estraete la terrina contenente il Vostro impasto,rovesciatelo su piano di lavoro infarinato,impastate brevemente e stendetelo al mattarello in una sfoglia sottile.

Versate ora gli ingredienti che costituiranno il ripieno sopra la sfoglia di pasta e distribuitela in modo omogeneo.
Arrotolate la sfoglia andando a realizzare un salsicciotto o simil strudel,rimboccate bene verso l’interno i lati del rotolo e mediante uso di un coltello dalla lama affilata andate a tagliare il Vostro rotolo in fette spesse 1,5cm andando ad adagiarle(stando attenti a non perdere il ripieno)all’interno di un pirottino in silicone da muffin o in alternativa pirottino cuki preventivamente oliato o teglia da muffin anch’essa oliata o foderata con carta forno.

Fate lievitare per 30min.

Preriscaldate il forno a 180°,infornate i vostri muffin pane-pizza(che andranno a poggiare su teglia per una migliore stabilità e praticità)e fate cuocere per 30min o fino a doratura.
Una volta cotti estraete la teglia da forno e sformate senza ustionarvi i Vostri muffin di pane-pizza e ponete ad intiepidire appena su gratella.

Portate quindi in tavola e gustateveli!
Buon appetito!

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DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FRAGOLE/ HOME MADE/ LATTE/ LIEVITI/ MARMELLATE/ MENù/ MUFFIN/ OLIO DI MAIS/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ PRODOTTI DA FORNO/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ Senza categoria/ UOVA/ VANIGLIA/ YOGURT

MINI CAKE CUOR DI FRAGOLE E PANNA

Categoria : FARINA MANITOBA, RICETTE ESTIVE, VANIGLIA, PRODOTTI FORNO, LATTE, panna montata, Dolci, YOGURT, UOVA, zucchero a velo, panna per dolci, FRIGO, LIEVITO PER DOLCI, HOME MADE, FRAGOLE
Tempo di preparazione 25min
Tempo di cottura : 30min
Porzioni ottenute: 12 dolcetti

Ingredienti
250gr di farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
150gr zucchero a velo
125gr olio di mais
150gr yogurt home made( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/17/yogurt-home-made/

2uova
1cucchiaino di polvere di vaniglia

RIPIENO:
Marmellata di fragole Bio ( v.ricetta )
http:// https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/marmellata-di-fragole-bio-_-home-made.html

DECORAZIONE:
150ml panna montata
fragole fresche
zucchero a velo

Istruzioni
È tempo di fragole e quando pensiamo a come gustarle al meglio le assocismo subito ricoperte da una “nuvola ” generosa di panna montata….
Esatto!ma per non rimanere troppo sulla semplicità potrete seguire questa mia ricetta che andrà ad abbinarli a un delicato,soffice e profumato muffin che si trasformerà in “contenitore ” di cotanta dolcezza.
Inoltre è un ottimo dolce da presentare ai Vostri ospiti che non sapranno dirvi di no poiché è leggero e non crea sensi di colpa.;)

Venite a vedere come è facile da realizzare…

Preriscaldate il forno a 180°e inserite i pirottini di carta forno in una teglia con stampo da 12 muffin.

In una terrina pulita andate a montare le uova con lo zucchero, aggiungete in successione amalgamando bene tra un composto e l’altro:
▪farina
▪olio
▪yogurt home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/17/yogurt-home-made/

▪polvere di vaniglia

in ultimo aggiungete lievito per dolci passato a setaccio incorporando al composto mediante spatola.
Versate ora l’impasto così ottenuto nei pirottini,andando a riempirli per i 3/4.
Infornate in forno già caldo e fate cuocere per 25 – 30min finché saranno ben dorati.
Sfornate e sformateli dallo stampo ponendoli a raffreddare completamente su gratella.

Montate ora a neve ben ferma la panna per dolci che per una buona riuscita dovrà essere ben fredda.
Riempite la sac’apoche con panna montata montando beccuccio a stella.

Eliminata la carta forno tagliate trasversalmente i vostri muffin andando a decorarli nei modi seguenti:

▪incidete con formina a cuore la calottina, che andrete a servire accanto al mini cake come fosse un biscottino spolverizzandolo con zucchero a velo.Farcite quindi il muffin con marmellata di fragole, panna montata e fragola fresca

oppure….

▪guarnite il muffin con marmellata di fragole, panna montata ricoprendolo con calottina incisa spolverizzata di zucchero a velo

Io li ho preparati nelle due varianti posti all’interno di pirottini di carta forno puliti,adagiati su alzatine per dolci.

Portate in tavola e gustatevi il Vostro momento di dolcezza😍

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ANICE/ ARANCE/ CACAO/ CANNELLA/ CHIODI DI GAROFANO/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ MUFFIN/ PAN DI SPAGNA/ Pasqua/ PRODOTTI DA FORNO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ ZENZERO

MORBIDI OVETTI ARANCIA E CIOCCOLATO

Categoria : ANICE, CHIODI DI GAROFANO, VANIGLIA, PRODOTTI FORNO, SPEZIE, TORTE, Dolci, CANNELLA, ARANCE, ZENZERO, UOVA, PAN DI SPAGNA, CACAO
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 2 infornate da 25min ciascuna
Porzioni ottenute: 12 ovetti

Ingredienti
2 uova
90 gr zucchero a velo
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di polvere di spezie miste invernali
70gr di cacao amaro in polvere
150 gr farina manitoba
180 ml di succo di arancia al naturale (3 arance)

Istruzioni
Separate in due terrine i tuorli d’uovo dagli albumi che monterete con fruste elettriche a neve ben ferma.
Ponete da parte.
Montate ora i tuorli d’uovo con zucchero a velo, aggiungete succo di arancia al naturale e spezie in polvere;amalgamate.
Aggiungete ora poco per volta la farina passata a setaccio e cacao amaro in polvere.
Mediante spatola in silicone andate ad’incorporare al Vostro impasto gli albumi montati a neve eseguendo movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare l’impasto.
Infine sempre con lo stesso procedimento aggiungete lievito per dolci setacciato.
Ponete il Vostro stampo su teglia da forno per avere maggiore stabilità e versate all’interno di ogni forma d’uovo l’impasto per i 3/4.
Infornate a forno preriscaldato a 180 ° e fate cuocere per 25min.
Sfornate, lasciate intiepidire appena e sformate facendo freddare su gratella, proseguite con il restante impasto allo stesso modo.
Serviranno 2 infornate a meno che non disponiate di 2 stampi effettuando così una sola infornata, risparmiando tempo ed elettricità.
Una volta freddi potrete decidere di servirli per un pranzo più Light con semplice zucchero a velo altrimenti se non avete paura di mettere calorie e qualche chilo di troppo potrete sbizzarrirvi andando a decorare i Vostri “ovetti” con cioccolato fuso, ganache al cioccolato o ghiaccia reale e praline…In ogni caso saranno buonissimi!
Buona Pasqua a tutti per tutti i gusti!

I miei commenti
Potrete decidere di creare questa ricetta ed omaggiare amici e parenti decorando il Vostro dolce a mo di ovetto con sotto bicchiere e sacchetto per alimenti 😉

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ANTIPASTI/ MUFFIN/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria

MUFFIN ALLA SICILIANA RIPIENI

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
3 uova
200ml passata di pomodoro +2cucchiai
200gr ricotta fresca
150gr farina manitoba
1 bustina di lievito per torte salate
Pepe nero
Erba cipollina
Basilico
15filetti di acciughe

UTENSILI:
Stampi in silicone con incavo
Stampini da plum-cake in silicone
Teglia forno
Spatola
Frusta a mano
Coltello
Siringa per dolci
Setaccio
Terrina

PROCEDIMENTO:
In una terrina aprite le uova e battetele con frusta.
Aggiungete poco alla volta la farina passata a setaccio per evitare la formazione di grumi.
Amalgamate bene.
Aggiungete salsa di pomodoro e amalgamate.
Aggiungete la ricotta fresca e filetti di acciuga sminuzzato al coltello.
Amalgamate bene e aggiungete aromi e spezie.
Ultimate aggiungendo lievito per torte salate passato a setaccio e amalgamate bene il tutto.
Versate ora negli stampi in silicone fino a metà.
Infornate a forno preriscaldato a 175• per 30min.
Sfornate e fate intiepidire.
All’interno della vostra siringa per dolci mettete 2 cucchiai di sugo e riempite l’incavo del vostro muffin,allo stesso modo peró praticando un’incisione sulla superficie del plum-cake riempite con passata di pomodoro.
Portate in tavola e gustate fino all’ultimo morso.
Soffici con un cuore goloso al pomodoro.
Buon appetito!

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