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mirtillo

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TORTA RICOTTA E SUSINE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di Difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4-5 porzioni

UTENSILI
terrina,cucchiaio,coltello,setaccio,gratella,
teglia rotonda,carta forno,fornetto estense

INGREDIENTI
4uova,1pizzico sale,
1bustina di lievito per dolci,
1cucchiaino raso di cannella,
200gr ricotta,15ml liquore al mirtillo,
30ml olio di mais,20gr mandorle,
30gr uvetta,200gr farina manitoba,
100gr zucchero a velo
5 susine denocciolate

PREMESSA
Il dolce di oggi è pura golosità realizzato con ingredienti semplici a connubio di bontà,sofficità e gusto unico.
Ad arricchire il mio dolce;
ricotta fresca,mandorle croccanti,morbida uvetta profumato il tutto con cannella in polvere e liquore ai mirtilli a decorazione ultima,piccole e succose susine.
La cottura come sempre al fornetto estense mi garantisce un risultato perfetto evitando calore intenso del forno e consumi ridotti di elettricità.
La mia torta è pronta a deliziarvi!

Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina pulita battete le uova con lo zucchero.
Versate farina manitoba passata a setaccio con il sale.
Successivamente aggiungete la ricotta profumando l’impasto con la cannella.
Amalgamato bene il tutto aggiungete olio e liquore ai mirtilli.

Completate con l’aggiunta di mandorle e uvetta.

Passate infine a setaccio il lievito per dolci e mescolatelo all’interno dell’impasto.

Foderate teglia rotonda con carta forno e versate il Vostro impasto.
Decorate la superficie con susine preventivamente lavare e denocciolate.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate la teglia su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata spegnete e poco dopo sformate il dolce dallo stampo posizionandolo su gratella a freddarsi completamente.

Una volta pronto per essere gustato spolverizzate il dolce con zucchero a velo.
Servite e Buon appetito

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TRONCHETTO LIGHT SENZA UOVA _PANNA E FRAGOLE

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione : 1h
Tempo di cottura : 20min
Porzioni:4-5 persone

UTENSILI: terrina, spatola in silicone, teglia rettangolare, carta forno, fruste elettriche, sac’apoche con beccuccio, forbice, coltello.

INGREDIENTI: 250gr farina manitoba, 150ml acqua, 20ml liquore ai mirtilli, 30ml olio di mais, 120gr zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1pizzico di cannella.
RIPIENO: marmellata di fragole
DECORAZIONE: 200gr panna montata per dolci, 6 fragole fresche.

PREMESSA:
Adoro i dolci in quanto possono essere gustati in ogni momento della giornata…
A promessa di quanto scritto ieri oggi gusteremo una nuova dolce bontà preparata con ingredienti semplici limitando i grassi realizzata senza uova e burro ottenendo ugualmente, anzi meglio il massimo del risultato.
Panna e tante fragole sono gli ingredienti protagonisti di questo bellissimo tronchetto…
Il mio dolce attende di essere gustato;
non fatelo aspettare!

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a riporre in frigo la panna per dolci in modo tale che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.

All’interno di terrina amalgamate la farina setacciata con il sale aggiungendo lo zucchero a velo andando a diluire il composto con l’aggiunta di acqua, olio e liquore fruttato.
Profumate con un pizzico di cannella.

Versate l’impasto all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno bagnata e strizzata quindi infornate a forno preriscaldato alla temperatura di 180°C facendo cuocere per 20min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete la torta su piano di lavoro distribuendo subito sull’intera superficie marmellata di fragole.
Arrotolate il dolce ancora caldo creando
il rotolo e avvolto nella carta forno riponete a raffreddare in frigo per almeno 1h.

Trascorso tempo necessario a raffreddamento del dolce tirate fuori frigo anche la panna che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma.
Spalmate il tronchetto con la panna montata e successivamente per mezzo di sac’apoche con beccuccio create ciuffetti decorativi.
Ultimate con l’aggiunta di fragole fresche a spicchi.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

ARANCE/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ menta/ mirtillo/ PANNA COTTA/ PANNA PER DOLCI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ zucchero a velo

PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL’ARANCIA

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, merenda, panna per dolci, PANNA COTTA, ricette per vegetariani, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, LATTE, ARANCE, senza burro, zucchero a velo, LATTICINI, CACAO, ricette senza glutine, senza uova
Tempo di preparazione 4h
Tempo di cottura 15min
Porzioni 8 Porzioni

UTENSILI
terrina
Pentolino
Pirottini cuki
Coltello
INGREDIENTI
400ml panna per dolci
100ml latte
100 gr zucchero a velo
20ml liquore ai mirtilli
40gr cacao in polvere
12gr gelatina in fogli
SALSA ALL’ARANCIA
200gr zucchero
Succo di 2 arance spremute

1 arancia a spicchi pelata a vivo

Foglioline di menta fresca
Un’altra ricetta è stata preparata per poter far breccia nei
Vostri cuori…
Oggi ci delizieremo con un dolce al cucchiaio!
Buono senza indugi vi conquisterà un affondo al cucchiaino dopo l’altro.

Cremoso e avvolgente in abbinamento a colori e sapori di contrasto  per un connubio perfetto tra l’aspro e il dolce.

Prepariamo dunque la nostra coccola dolce…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate ad amalgamare in una terrina pulita le polveri dati da zucchero a velo e cacao amaro.
Aggiungete ora i liquidi ovvero
latte,panna e liquore fruttato ai mirtilli.
Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina affinché diventino morbidi.
Portate su fiamma al pentolino il composto a creazione della Vostra panna cotta girandola costantemente fino a portarla ad ebollizione e a fuoco spento aggiungete gelatina ben strizzata ormai divenuta morbida.
Amalgamate bene il tutto quindi versate il composto all’interno di pirottini cuki e prima di andare a riporli in frigo per almeno 3h fateli freddare a temperatura ambiente.
Preparate ora la salsa all’arancia che servirà a completamento del nostro dolce.
Fate sciogliere al pentolino o in una padella dal fondo spesso lo zucchero,appena diviene bello dorato aggiungete succo d’arancia fresca spremuta e filtrata quindi amalgamate in modo costante fono a quando l’acqua della frutta evaporerà e otterrete una sorta di composta.
A questa aggiungete anche spicchi interi di un’arancia pelata a vivo che userete a decorazione ultima del dolce.
Riponete la salsa all’interno di piccolo contenitore in vetro e fate freddare completamente.
Al momento di servire il dolce sformate la panna cotta su piatto,disponete fettine di arancia e ultimate con l’aggiunta di salsa all’arancia e foglioline di menta fresca.
Portate in tavola e…Buon appetito!

CARNE/ cosce/ COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gas/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ mirtillo/ pollo/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza lievito/ senza olio/ senza uova

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria prodotti dell’orto, pepe nero, prodotti home made, prodotti biologici, piccante, rosmarino, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, pecorino, Secondi Piatti, senza grassi, SPEZIE, LATTE, senza burro, mirtilli, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, PEPERONCINO, ricette senza glutine, Patate
Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 1 persona
UTENSILI
teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Fornetto estense 30cm
Vaporiera elettrica
Frullatore ad immersione kenwood
Cucchiaio
INGREDIENTI
2 cosce di pollo
3 patate dell’orto
Rosmarino
Pepe nero
Sale
Peperoncino
40ml liquore ai mirtilli
La proposta di oggi è un secondo piatto leggero e saziante.

Portiamo in tavola una portata dalla ricca fonte di proteine,
cotta senza grassi e preparata senza uova,
lattosio e farina di grano;
importante da sapere per coloro che sono intolleranti al glutine.

Dorato e morbido il vostro piatto sarà una vera delizia,
merito della cottura che andrete ad effettuare all’interno del magico fornetto estense e alla caramelizzazione delle carni.

Invitandovi nel provare a realizzare il piatto visitando il mio blog per saperne di più,
vi saluto dandovi appuntamento prossimamente ad una nuova ricetta!

PROCEDIMENTO

Preriscaldate fornetto estense su fornello medio della cucina.
Foderate con carta forno teglia rotonda in alluminio e dopo aver insaporito le cosce di pollo con aromi e spezie portate a cottura adagiando la teglia su supporto triangolare chiudendo con apposito coperchio e cuocendo a fiamma vivace per 30min girando le cosce dopo i primi 15min in modo da farle dorare da entrambi
i lati.
Trascorsa la prima mezz’ora di cottura abbassate la fiamma e versate sulle carni il liquore fruttato di mirtilli facendo cuocere per i successivi 30min.
La cottura totale del piatto verrà portata a termine in 1h.
Spegnete e servite subito ben caldo accanto a purea di patate.
Buon appetito!

CONSIGLIA Gli ingredienti illustrati: i mirtilli - Prima parte

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