Browsing Category

fagioli

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pan-carre-integrale-home-made-al-fornetto-estense.html

CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/filetti-di-merluzzo-glassati-allarancia-caramellata-e-pinoli-tostati.html

PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pane-al-latte-di-riso-e-more-di-gelso-essiccate-cotto-al-fornetto-estense.html

ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/rolatine-di-lonza_-prosciutto-crudo-e-grana-al-cuko.html

BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/babbo-natale-di-pane-home-made.html

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gamberoni-in-crema-di-piselli.html

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/insalata-misto-mare_patate-e-pinoli-tostati.html

CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/cestini-di-brisee_verza-violauvetta-e-mela.html

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/budino-al-limone-e-polvere-di-amaretti-al-cuko.html

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-salati-parmigiano-e-sesamo.html

LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-home-made-cuko_-broccoletto-verdericotta-e-granella-di-noci.html

FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/focaccia-bianca-allo-yogurt-greco-cotta-al-fornetto-estense.html

BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-senza-uova-allarancia-candita-e-pistacchi.html

PANETTONE VELOCE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/treccia-di-pane-alla-pannadatteri-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-speziata-carote-e-lenticchie-al-cuko.html

VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

alloro/ AROMI/ CARNI/ CAROTE/ COTTURA/ fagioli/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LEGUMI/ maiale/ padella/ pancetta/ PENTOLA/ pepe nero/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ senza lievito/ senza uova

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria piatto unico, pepe nero, prodotti home made, senza burro, OLIO EVO, rosmarino, CIPOLLE, Salati, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, senza uova, HOME MADE, ricette senza glutine, Primi
Tempo di preparazione 8h a bagno/1h20min
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
Terrina
Pentola
Padella
Pinze
Coltello
Tagliere
INGREDIENTI
200gr funghi essiccati
1 foglia di alloro
1carota
1cipolla
2 fette di pancetta
Rosmarino fresco
Olio d’oliva
Pepe nero
Oggi portiamo in tavola una zuppa tutta proteine e bontà!
Decisamente un pò calorica ma con la promessa dei sapori genuini di una volta.
Senza glutine,senza lattosio e senza uova riscalderete i Vostri pranzi o cene d’inverno con soli 2 ingredienti semplici in perfetta armonia tra loro.
Scoprite la ricetta continuando la lettura sul mio blog!
Un saluto e alla prossima!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa ponete in ammollo in acqua fredda
i fagioli essiccati con qualche foglia di alloro la sera precedente.
Trascorse le 8 ore utili a reidratare i vostri legumi sciacquateli con acqua corrente per eliminare eventuali residui di lavorazione.

Poneteli all’interno di pentola capiente con acqua fredda e portate a cottura.
Eliminate con paletta forata la schiuma che affiorerà in superficie quindi aggiungete cipolla e carota tagliate in pezzi di media grandezza, socchiudendo con coperchio e abbassando la fiamma a fuoco medio continuando la cottura per 1h controllando di tanto in tanto
il livello di acqua(aggiungendone solo se necessario),salatura e cottura dei legumi stessi che dovranno essere cotti rimanendo integri e non spappolati.
Pochi minuti prima di spegnere i legumi portate a cottura in una padella in pietra o antiaderente con un cucchiaio d’olio le fette di pancetta che farete dorare da entrambi i lati rendendole belle croccanti e non gommose.
Pronte in circa 8 min.

Servite subito la Vostra zuppa di legumi accompagnata dalla pancetta ultimando il piatto con pepe nero,olio di oliva e un ciuffetto di rosmarino fresco.
Portate in tavola e buon appetito!

COTTURA/ fagioli/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LEGUMI/ PENTOLA/ PRIMI PIATTI/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ VEGAN/ VERDURE/ zucca

CREMA D’AUTUNNO ZUCCA E FAGIOLI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, prodotti biologici, vegan, rosmarino, RUSTICO, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, senza uova, CREME VEGETALI, HOME MADE, ricette senza glutine, Primi

Tempo di preparazione 1notte a bagno i legumi
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
terrina
Pentola
Coltello
Tagliere
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
300gr fagioli secchi
1carota
1cipollotto
1 costa di sedano
150gr dadolata di zucca dell’orto
1cipolla bionda dell’orto
pepe nero
Olio d’oliva
Sale
acqua
Rosmarino fresco a decorazione
Brrr che freddo…
Continua insistentemente la pioggia a cadere dal cielo creando disastri e disagi e dopo una giornata in cui siamo stati esposti a tanto bagnato e freddo di ritorno a casa abbiamo necessario bisogno di riscaldarci…
Scaldiamoci le ossa,scaldiamoci la pancia con una
crema di verdure d’autunno ottenuta dall’uso della zucca e
dei fagioli che scelti in abbinamento creano la giusta cremosità mantenendo la naturalezza degli ingredienti presentato in tavola come unico piatto caldo adatto sia ai palati
dai sapori delicati e leggeri sia a intolleranti e vegani.
Continuate dunque la lettura del post sul mio blog per saperne di più ed Io ora nel salutarvi vi lascio con la promessa di
tornare molto presto a parlare di bontà a presentazione di una nuova ricetta!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa la sera precedente alla preparazione della ricetta ponete in ammollo in acqua fredda i fagioli secchi insieme ad una foglia di alloro.
Il mattino seguente buttate l’acqua di ammollo e sciacquate i legumi sotto l’acqua corrente.
Mettete i fagioli in pentola in acqua fredda e portate a cottura.
Poco dopo i legumi inizieranno a schiumare quindi mediante uso di schiumarola o meglio nota come paletta forata andate a “rastrellare la schiuma che affiorerà in superficie.
Aggiungete ora verdure fresche come:
costa di sedano,carota,cipollotto e abbassando la fiamma al minimo e socchiudendo al coperchio fate cuocere per 40min o fino a quando i vostri legumi saranno divenuti morbidi.
A cottura ultimata spegnete e tenete da parte.
Prendete la zucca,eliminate scorza,filamenti interni e semi quindi tagliate la polpa al coltello riducendola a dadini.
All’interno di una pentola pulita fate soffriggere un trito di cipolla con un cucchiaio d’olio;appena inizia a imbiondire aggiungete la dadolata di zucca e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete un mestolo di brodo di cottura dei legumi e un paio di mestoli di i fagioli portandoli insieme a cottura per 20min.
A cottura ultimata tenete da parte 2 cucchiai di verdure integre e frullate a crema il resto presente in pentola.
Versate la crema in piatti fondi quindi ultimate il piatto decorando con i legumi tenuti da parte e un un ciuffetto di rosmarino fresco.
Portare in tavola e buon appetito!

CONSIGLIA Taste of Roma 2018 l'evento che proprio non potete perdere!

Send this to a friend