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BURRO/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ maiale/ melanzane/ PASSATA DI POMODORO/ PIATTI UNICI/ riso/ ROSMARINO/ Senza categoria/ senza glutine/ STAR BENE A TAVOLA/ stracchino/ UOVA/ wurstel

TORTA DI RISO SALATA_ WURSTEL,MELANZANA E STRACCHINO COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria piatto unico, FORMAGGIO, adatte ai bambini, RISO, Antipasti, rosmarino, Salati, RUSTICO, melanzane, LATTICINI, HOME MADE, ricette senza glutine, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 3-4 persone
UTENSILI
terrina
Pentola
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo 20cm
Carta forno
Coltello
Spatola
INGREDIENTI
150gr riso arborio
1 uovo
3cucchiai di passata di pomodoro home made
200gr stracchino
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
1 confezione di wurstel di suino
2cucchiai di formaggio grattugiato
1 melanzana piccola
Per il pranzo di oggi portiamo in tavola una golosa torta di riso ricca di ingredienti e di gusto.
Un pò calorica ma servita come piatto unico sazierà il vostro appetito e le vostre voglie alimentari.
Senza glutine essendo realizzata con il riso anche i celiaci potranno concedersi questa meraviglia cotta all’interno del magico fornetto estense.
Volete sapere come è facile da realizzare?!
Continuate dunque a leggere la mia ricetta e…
Buon pranzo a tutti!
PROCEDIMENTO
Portate a bollore una pentolina d’acqua,salatela e tuffate il riso a cottura che scolerete almeno 2-3 min prima.
Scolato il riso una volta cotto versatelo all’interno di una capiente terrina riunendo insieme gli altri ingredienti ovvero:
•Stracchino,
•Uovo,
•Passata di pomodoro,
•Formaggio grattugiato,
•Burro,
•Wurstel a rondelle,
•1 melanzana tagliata a tocchetti
•spezie e aromi
Amalgamate bene il tutto e foderato uno stampo rotondo da 20cm con foglio di carta forno bagnato e strizzato versate l’impasto,livelliandolo con il dorso di un cucchiaio e preriscaldato il magico fornetto estense su fornello piccolo della cucina poggiate lo stampo a cottura su supporto quadrato,ponete a chiusura con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 1h.
Una volta pronta portate in tavola tagliandola a tranci.
Buon appetito!

AFFETTATI/ ANTIPASTI/ BURRO/ CEREALI/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ maiale/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ prosciutto cotto/ riso/ SALATI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ SNACK/ stracchino/ TORTE SALATE/ UOVA/ zafferano

TORTA DI RISO SALATA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria piatto unico, adatte ai bambini, RISO, sac’apoche o siringa per dolci, Antipasti, RUSTICO, LATTICINI, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, TORTE SALATE, ricette senza glutine, UOVA, RICETTE ESTIVE, BURRO, snack, Primi
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 40min
Porzioni 4 persone
UTENSILI
2terrine
Pentolino
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Spatola in silicone
INGREDIENTI
2uova
1pizzico di sale
Pepe bianco
1bustina di zafferano
25gr burro
2cucchiai di formaggio grattugiato
100gr riso bollito
100gr prosciutto cotto
200gr stracchino
Oggi portiamo in tavola un piatto senza glutine e senza lievito ideale per gli intolleranti ma ottimo per tutti.
Ricco di ingredienti,di gusto e di facile esecuzione e ancora;
veloce,saporita e colorata,questa torta può essere gustata e presentata come portata a scelta tra:
antipasto,primo piatto o piatto unico.
Golosa senza eccedere nei condimenti grassi,
vediamo quindi insieme come è facile da realizzare…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa portiamo a bollore un pentolino d’acqua per la cottura del riso.
Scoliamo il riso riunendolo all’interno di una terrina capiente 5min prima dei suoi tempi di cottura poiché dovendo cuocere una seconda volta è bene che non cuocia troppo risultando poi scotto.
Insieme al riso aggiungiamo zafferano,burro,
formaggio grattugiato,prosciutto cotto a dadini,stracchino e tuorli d’uovo che avremo separato dagli albumi che monteremo a neve ben ferma con frusta elettrica in una seconda terrina per poi riunirli ai restanti ingredienti mescolandoli con spatola in silicone dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Amalgamato bene il nostro impasto,preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense e posizioniamo teglia in alluminio(foderata con carta forno tagliata a misura bagnata e strizzata) su supporto quadrato quindi versiamo il nostro impasto e posizionato il coperchio con fori aperti portiamo a cottura per 40min mantenendo fiamma al minimo.
A cottura ultimata estraiamo la teglia dal nostro fornetto e facciamo intiepidire la nostra torta prima di servirla tagliata a fette e gustata come antipasto, primo piatto o piatto unico.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ LIEVITI/ mozzarella/ OLIO DI MAIS/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza uova/ SNACK/ stracchino/ zucchine

PIZZA ZUCCHINE E STRACCHINO COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, rosmarino, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, Secondi Piatti, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, Zucchine, senza grassi, piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, RUSTICO, senza uova, FORNETTO ESTENSE, RICETTE ESTIVE
Tempo di preparazione 2h30min
Tempo di cottura 25min
Porzioni Per 4 persone
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Teglie rotonde in alluminio
Carta forno
Fornetto estense 30cm
Mandolina
Coltello
Colino
INGREDIENTI
PASTA PER PIZZA
300gr farina manitoba
150ml acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra
1cucchiaino raso di miele
3cucchiai di olio di mais
1cucchiaino di sale
2 zucchine dell’orto
100gr di mozzarella
200gr di stracchino cremoso allo yogurt
Pepe nero
Rosmarino
Olio di mais
Quante ricette si possono realizzare con le verdure di stagione?!
Tante e per di più super golose partendo proprio da un’ottima pizza vegetariana zucchine e stracchino;connubio perfetto tra gli ingredienti per un generoso e godurioso snack,aperitivo,piatto unico, secondo piatto o merenda.

La pizza mette tutti d’accordo,facile da realizzare porterete in tavola l’intramontabile e amato piatto della cucina italiana.

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Sciogliamo in acqua tiepida all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato insieme al miele o allo zucchero.
Aggiungiamo la farina manitoba,olio e avviamo l’impasto a velocità moderata aggiungendo verso la fine il sale.
Facciamo lievitare all’interno della stessa terrina per 1h.
Trascorsa la prima lievitazione dividiamo l’impasto a metà andando a stenderlo all’interno di teglie in alluminio foderate con carta forno a cui avremo distribuito circa 1cucchiaio d’olio in modo tale da stendere la nostra pizza che lavoreremo con i polpastrelli delle dita e i palmi delle mani.
Facciamo riposare il nostro impasto all’interno delle teglie per i successivi 30min quindi nel frattempo andiamo a tagliare a dadini la mozzarella a cui avremmo aggiunto il sale che l’aiutera a colare del siero in eccesso in modo tale da non inumidire troppo il nostro impasto durante la cottura.
Laviamo le zucchine dopo averne eliminato i “culi ” quindi mediante uso di mandolina tagliamo in cerchietti sottili andandole a riunire all’interno di terrina.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione iniziamo a condire le nostre pizze distribuendo dadolata di mozzarella,pezzetti di stracchino e in ultimo cerchietti di zucchine condendo il tutto con aromi,spezie e un giro d’olio extravergine di oliva.
Preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense e adagiamo sopra supporto triangolare la nostra teglia di pizza che faremo cuocere a una temperatura di 190-200° per 15min con i fori chiusi del coperchio aprendoli per i successivi 10min min per un tempo totale di cottura di 25min.

Ultimata la cottura di entrambe le teglie portiamo in tavola a tranci e…Buon appetito!

CONSIGLIA

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