FORNETTO VERSILIA

CANNELLA/ CIAMBELLONE DOLCE/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ CREME DOLCI/ DOLCI/ fecola di patate/ fondente/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ NOCI/ Per dolci/ pesche/ pesche sciroppate/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICOTTA/ rustico/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza olio/ SNACK/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

Fantasiediilaria_UNA TORTA SENZA GLUTINE COTTA NELLA PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, CANNELLA, merenda, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, RICOTTA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, LIMONE, noci, senza grassi, pesche, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, CIOCCOLATO FONDENTE, fecola di patate, senza burro, zucchero a velo, RUSTICO, colazione, TORTE, ricette senza glutine, UOVA

Tempo di preparazione 2h
Tempo di cottura 45min
Porzioni 4-6 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Bilancia pesa alimenti
Fornetto Versilia 26cm
Gratella
Setaccio
Spatola in silicone
Terrina
INGREDIENTI
6uova
1cucchiaio raso di cannella
1pizzico di sale
180gr di zucchero a velo
1 cucchiaino succo di limone
250gr fecola di patate
200gr ricotta fresca
100gr di pesche sciroppate (v.ricetta)

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

1bustina di lievito per dolci
50gr cioccolato fondente
30 gr noci
burro,fecola di patate
zucchero a velo
Oggi se volete vi invito a realizzare una torta tutta mia davvero speciale.
Gli ingredienti utilizzati per realizzare questo impasto sono i miei preferiti e molto spesso da me consumati soprattutto singolarmente.
Riuniti in un unico impasto ha dato vita ad una torta super soffice e golosa senza burro,senza glutine cotta all’interno della pentola fornetto versilia.
Siete curiosi di sapere come l’ho preparata?!
Leggete la ricetta per poterla realizzare.

Un saluto e alla prossima ?
PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi che monteremo quest’ultimi a neve ben ferma all’interno di planetaria munita di frusta a filo con l’aggiunta di succo di limone.
Ai tuorli d’uovo invece riuniti in una seconda terrina aggiungiamo zucchero a velo quindi amalgamiamo bene il tutto.
Aggiungiamo ora fecola di patate setacciata con il sale.Amalgamiamo bene l’impasto e aggiungiamo ancora:ricotta fresca non troppo fredda di frigo,cannella in polvere,noci,pesche sciroppate ( v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true(senza liquido di conservazione)e cioccolato a pezzetti.

Amalgamato per bene il nostro impasto e gli ingredienti tra loro aggiungiamo lievito per dolci passato a setaccio e mescoliamo.
Incorporiamo ora a questo gli albumi a neve montati in precedenza ed effettuando movimenti di spatola dal basso verso l’alto amalgamiamo il tutto.
Versiamo l’impasto all’interno di pentola fornetto versilia precedentemente imburrata e spolverizzata con fecola di patate e portiamo a cottura su fornello piccolo della cucina con fiamma al minimo ponendo la pentola sopra spargifiamma in dotazione facendo cuocere per 45min senza mai aprire il coperchio.
Prima di spegnere controlliamo la cottura facendo prova stecchino attraverso uno dei fori del coperchio.
Spegniamo e dopo averlo fatta intiepidire all’interno dello stesso stampo sforniamo il nostro dolce facendolo freddare completamente su apposita gratella per dolci.
Una volta fredda adagiamo la torta su piatto o alzata e spolverizziamo la superficie con zucchero a velo.
Portiamo in tavola e buon appetito!

1 Ottobre 2016 By fantasiediilaria

BURRO/ COTTURA/ DOLCI/ farina di mais/ fecola di patate/ FORNETTO VERSILIA/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MANDORLE/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICOTTA/ Senza categoria/ senza glutine/ UOVA/ zucchero a velo

CIAMBELLA SENZA GLUTINE RICOTTA E MANDORLECOTTA IN FORNETTO VERSILIA

Livello di difficoltà : ☆

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, farina di mais, merenda, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, RICOTTA, FRUTTA SECCA, HOME MADE, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, colazione, TORTE, ricette senza glutine, UOVA, BURRO, MANDORLE

Tempo di preparazione 45min
Tempo di cottura 35min
Porzioni 5-6 persone
UTENSILI
planetaria
Fornetto versilia 26cm
Gratella
Setaccio
Spatola in silicone
Terrina
Bilancia pesa alimenti
Pennello in silicone
Coltello

INGREDIENTI
5 uova
1pizzico di sale
150gr zucchero a velo
200gr ricotta fresca
180gr fecola di patate
100gr farina di mais
1 bustina di lievito per dolci

Burro e farina di mais per il fornetto
Oggi andremo a realizzare una soffice ciambella senza glutine cotta all’interno della pentola fornetto o fornetto versilia diretramente sul fornello piccolo della nostra cucina evitando in questo modo l’uso del forno elettrico,dispendioso di corrente e al quanto fastidioso nei giorni d’intenso caldo-afoso ;spegniamo dunque il forno ma accendiamo il gas e la fantasia portando e gustato a colazione o a merenda una torta tutta bontà e salute pensata per tutti ma soprattutto per coloro che sono intolleranti al glutine ma non alla dolcezza.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi a neve ben ferma all’interno di planetaria munita di frusta a filo o utilizzando semplici fruste elettriche insieme ad un cucchiaino di succo di limone.
Nella seconda terrina andiamo ad amalgamare mediante spatola in silicone i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo aggiungendo successivamente ricotta fresca.
Amalgamiamo bene il tutto quindi aggiungiamo fecola dipatate,farina di mais e sale.
Aggiungiamo ora al nostro impasto mandorle intere e lievito per dolci passato a setaccio.

Incorporiamo ora a questo impasto gli albumi a neve montati in precedenza effettuando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

Imburrato e spolverizzato con farina di mais la nostra pentola fornetto versiamo al suo interno l’impasto distribuendolo in modo uniforme,mettiamo apposito coperchio e posizioniamo la pentola su spargifiamma in dotazione su fornello piccolo della cucina e mantenendo fiamma al minimo facciamo cuocere per 35min.
Prima di spegnere il dolce effettuiamo la prova stecchino (che dovrà fuoriuscire asciutto) senza aprire il coperchio basterà inserirlo attraverso uno dei fori.
A cottura ultimata spegniamo la fiamma e facciamo intiepidire il dolce all’interno dello stampo poi molto delicatamente sformiamo su piatto facendolo freddare completamente su apposita gratella.
Ora che la nostra ciambella è finalmente pronta possiamo servirla a fette spolverizzandone appena la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

28 Luglio 2016 By fantasiediilaria

BURRO/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ fecola di patate/ fluffosa/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ NOCCIOLE/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

FLUFFOSA PANNA,CACAO E NOCCIOLE COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, fecola di patate, FARINA MANITOBA, merenda, zucchero a velo, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, panna per dolci, CACAO, colazione, HOME MADE, TORTE, UOVA, BURRO, NOCCIOLE
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 6 persone

UTENSILI
terrina
bilancia
Spatola
Pennello in silicone
Pentola fornetto versilia diametro 26cm
Gratella
Setaccio

INGREDIENTI
6uova piccole
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
120ml panna liquida per dolci
180gr zucchero a velo
20gr cacao amaro in polvere
30gr nocciole
100gr fecola di patate
100gr farina manitoba
Burro e farina per imburrare la pentola fornetto
Zucchero a velo

La Fluffosa è una torta super soffice che piace proprio a tutti e a confermarmelo sono le numerose visite sul mio blog riguardanti la torta,cotta però all’interno della pentola fornetto versilia.

Immagino che il Vostro interesse oltre che per la ricetta sia dato anche dal metodo di cottura alternativo al forno elettrico e non di meno dall’utilizzo di un diverso stampo,lontano dall’originale, poiché probabilmente non tutti avrete voglia o possibilità di acquistare un costoso stampo per chiffon cake optando preferibilmente(sia che l’abbiate ereditato o acquistato)per la pentola fornetto straordinaria e nota per la Sua versatilità nella preparazione di diverse portate in cucina.

Perché dunque non usare la pentola fornetto versilia anche per la realizzazione di sofficissime Fluffose?!
Eccomi dunque pronta a proporvi una nuova Fluffosa tutta sofficità,gusto e morbidezza realizzata con pochi ingredienti, semplici ma di straordinaria bontà sia nella loro unicità ma ancor meglio se abbinati tra loro ottenendo così
la Fluffosa panna,cacao e nocciole!

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi andando a montare quest’ultimi a neve ben ferma all’interno di planetaria munita di frusta a filo o terrina con fruste elettriche.

Aggiunguamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo ed amalgamiamo con frusta o spatola.
Aggiungiamo panna liquida per dolci quindi poco alla volta fecola di patate e farina manitoba passati a setaccio con il sale.
Aggiungiamo cacao amaro in polvere setacciato e nocciole intere precedentemente tostate e private della loro pellicina.
Amalgamiamo bene.

Incorporiamo a questo gli albumi montati a neve e amalgamando mediante uso di spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungiamo lievito per dolci passato a setaccio e amalgamiamo.

Versiamo l’impasto all’interno di pentola fornetto precedentemente imburrata e infarinata,mettiamo il coperchio e portiamo a cottura su fornello piccolo della cucina sopra spargifiamma in dotazione facendo cuocere con fiamma al minimo per 40min.

Trascorso tempo di cottura prima di spegnere facciamo prova stecchino inserendolo all’interno di uno dei fori del coperchio,spegniamo la fiamma e prima di sformare il dolce attendiamo una decina di minuti.
Sformiamo con molta attenzione il nostro dolce facendolo freddare completamente su gratella per dolci.

Ora che la nostra Fluffosa è finalmente pronta per essere gustata serviamola su piatto o alzata per dolci con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.
Buon appetito!

13 Giugno 2016 By fantasiediilaria

CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ fluffosa/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ pesche/ pesche sciroppate/ PISTACCHI/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

FLUFFOSA CACAO,PESCHE SCIROPPATE E PISTACCHI COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, merenda, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, HOME MADE, snack, senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, senza burro, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, colazione, TORTE, YOGURT, UOVA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 6-8 persone

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Spatola in silicone
Fornetto versilia 26cm
Gratella per dolci
Setaccio
Coltello
Terrina
Cucchiaino

INGREDIENTI
6uova
120ml liquido di conservazione delle pesche
90gr di zucchero a velo
200gr farina manitoba
18gr cacao amaro in polvere
180gr pesche sciroppate
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
1cucchiaino raso di cannella
1 bustina di lievito per dolci
20gr pistacchi
Olio e farina per pentola fornetto
Zucchero a velo

Oggi andremo a realizzare nuovamente la torta più famosa del web…la Morbidosa,sofficiosa,altissima Fluffosa!

Per festeggiare la festa della mamma ho portato in tavola la mia
“Fluffosa arancia e mandorle” nemmeno il tempo di servirla che è stata piacevolmente divorata.
Non si può resistere alla Fluffosa,ti sorprende ad ogni morso e ti invoglia nel continuare a gustarla.

Questa volta invece ho realizzato una Fluffosa al cacao con
le mie pesche sciroppate (di seguito il link della ricetta)utilizzando nell’impasto il loro liquido di conservazione e aggiungendo pistacchi non salati per dare maggior gusto e contrasto di colore.

Realizzatela e gustatela in tutta la sua bontà in ogni momento;
in ogni occasione!

PROCEDIMENTO
Andate a separare in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi con un pizzico di sale a neve ben ferma mediante uso di frusta elettrica o planetaria munita di frusta a filo.
Amalgamate insieme ai tuorli d’uovo zucchero a velo quindi aggiungete liquido di conservazione delle pesche sciroppate e cannella in polvere.
Aggiungete farina manitoba e dopo averla amalgamata all’impasto aggiungete cacao amaro in polvere passato a setaccio.
Aggiungete pesche sciroppate a pezzetti e pistacchi non salati.
Aggiungete ora gli albumi montati a neve ben ferma(in precedenza)con movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungete lievito per dolci passato a setaccio quindi amalgamato bene all’impasto versate all’interno di pentola fornetto precedentemente oliata e infarinata.
Portate la pentola a cottura su fornello piccolo sopra spargifiamma in dotazione facendo cuocere a fiamma bassa per 40min con apposito coperchio.
Prima di spegnere controllate la cottura facendo prova stecchino attraverso i fori del coperchio.
Spegnete e sformate la torta su gratella per dolci a far freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata servitela in tavola su alzata spolverizzando la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

9 Maggio 2016 By fantasiediilaria

basilico greco/ COTTURA/ di birra/ FARINA INTEGRALE/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTI SENZA IMPASTO/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza uova/ SNACK/ zucchero di canna

PANE INTEGRALE ALLE ERBE AROMATICHE SENZA IMPASTO COTTO IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria senza grassi, adatte ai bambini, LIEVITATI SENZA IMPASTO, vegan, rosmarino, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, RUSTICO, IMPASTI VELOCI, ZUCCHERO DI CANNA, ricette per vegetariani, FARINA INTEGRALE, senza uova, FARINA TIPO 0, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 630gr

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Fornetto versilia
Gratella

INGREDIENTI
1gr sale
1cucchiaio di rosmarino essiccato
1cucchiaio di basilico essiccato
1bustina di lievito di birra
1bustina di zucchero di canna
320ml acqua tiepida
150gr farina integrale
290gr farina tipo 0

olio e farina per pentola fornetto

Oggi vado proporvi un’altra semplicissima ricetta da cuocere con la pentola fornetto…
Oggi prepariamo una pagnotta integrale con aggiunta di erbe aromatiche con il metodo “senza impasto” e il risultato che andremo ad ottenere vi stupirà!
Una pagnotta croccante esternamente mentre al suo interno si presenta con una mollica leggera e ben alveolata,tutto in poco tempo senza il minimo sforzo e senza uso di planetaria ma soprattutto senza l’utilizzo del forno!

Wow! Ancora Io stessa sono incredula e con questo il mio fornetto versilia va direttamente nella lista degli oggetti a me molto cari insieme alla planetaria e vaporiera elettrica.

Credetemi è difficile ora ritornare a utilizzare il forno quando una pentola fornetto con la classica cottura a gas ti garantisce lo stesso risultato…provare per credere!
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Andate a sciogliere all’interno di una capiente terrina il lievito di birra insieme allo zucchero in acqua tiepida.
Aggiungete ora il mix di farina integrale e tipo 0 andando ad amalgamare il tutto mediante spatola in silicone o cucchiaio di legno.
Come per le scorse volte l’impasto dovrà presentarsi molliccio.
Aggiungete ora le erbe aromatiche e in ultimo il sale date un ultimo giro di spatola al Vostro impasto quindi oliato e infarinato la pentola fornetto versate l’impasto al suo interno è ponete il coperchio;fate lievitare per 1h.

Trascorso tempo di lievitazione l’impasto sarà ben lievitato quindi portate a cottura su fornello piccolo con fuoco al minimo per 40min.
Prima di spegnere controllate la cottura,una volta pronto sformate la ciambella di pane dalla pentola e ponete a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che il pane è freddo potrete tagliarlo a fette e gustarlo a piacere.
Buon appetito!

7 Maggio 2016 By fantasiediilaria

ANTIPASTI/ COTTURA/ di birra/ essiccato/ FARINA TIPO 0/ FINOCCHIETTO/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ PEPERONCINO/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ ROSMARINO/ salame/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ SNACK/ sottilette/ spinaci/ STAR BENE A TAVOLA/ UOVA/ zucchero di canna

IMPANATA SPINACI E SALAME COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, rosmarino, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, Salati, FARINA TIPO 0, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, cottura a vapore, Secondi Piatti, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, AFFETTATI, PIZZE, piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, senza burro, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, LATTICINI, PEPERONCINO, UOVA
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 1kg188gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Bilancia
Piano di lavoro
Carta forno
Vaporiera elettrica
Pentola fornetto versilia
Gratella
Pennello in silicone
Terrina
Coltello

PASTA PER PIZZA
400gr farina tipo 0
1 bustina di lievito di birra
2 bustine di zucchero di canna
1gr sale
200ml acqua tiepida
34ml olio di mais

RIPIENO
400gr di spinaci freschi dell’orto
1uovo
pepe nero
rosmarino essiccato
basilico essiccato
peperoncino essiccato
100gr di salame a fette
4 sottilette
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
semi di finocchietto

Altra bellissima e buonissima ricetta cotta nella magica pentola fornetto…Impanata di spinaci e salame!
Una pizza ripiena altissima,super soffice e ancora,oltremodo golosa,croccante,morbida profumatissima;insomma una vera e propria goduria culinaria a cui è davvero impossibile dire di no…
Se dovrete proporre un antipasto o piatto unico da leccarsi i baffi e riempirsi non solo gli occhi ma anche la pancia non vi resta altro che cimentarvi in questa mia ricetta…

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore l’acqua tiepida dove andrete a sciogliervi il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero.
Aggiungete farina,olio e impastate a velocità moderata fino ad ottenere un impasto liscio e compatto aggiungendo solo verso la fine dell’impasto il sale.
Lasciate lievitare l’impasto all’interno della stessa terrina coperta con coperchio o pellicola per 1h.
Nel frattempo pulite gli spinaci freschi e metteteli a cottura all’interno del cestello della vaporiera elettrica per 20min.
Trascorso tempo di cottura estraete gli spinaci dal cestello e riuniteli insieme ai restanti ingredienti per realizzare il ripieno;salame, uovo,aromi, spezie e sottilette.
Trascorso tempo di riposo della pizza andate a stenderla su carta da forno oleata dandole forma rettangolare quindi distribuite in modo omogeneo il ripieno sulla sfoglia e arrotolate dal lato corto dando forma a un rotolo.
Oliate e infarinate la pentola fornetto quindi adagiatevi al suo interno il rotolo di pizza e fate lievitare fino al raggiungimento del bordo della pentola ovvero circa 2h.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione andate a pennellare la superficie dell’impanata con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua quindi ultimate con semi di finocchietto.
Portate a cottura su fornello piccolo del gas appoggiando la pentola su spargifiamma in dotazione facendo cuocere per 40min.
Trascorso tempo di cottura spegnete il fornello e sformate con molta cura l’impanata e fate freddare su gratella per farla intiepidire.
Tagliate a fette spesse e portate in tavola,gustate e buon appetito!

6 Maggio 2016 By fantasiediilaria

ARANCE/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FESTE/RICORRENZE/ fluffosa/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MANDORLE/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, senza burro, VANIGLIA, merenda, zucchero a velo, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, ricette per vegetariani, CACAO, colazione, HOME MADE, TORTE, UOVA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 6-8 persone

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia 26cm diametro
Gratella per dolci
Setaccio
Coltello
Tagliere
Bilancia pesa alimenti
Pennello in silicone

INGREDIENTI
6uova
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
180gr di zucchero a velo
200gr farina manitoba
1cucchiaino di cannella in polvere
80ml acqua succo di arancia fresca spremuta
40gr mandorle tagliate al coltello
1 arancia a fette
Zucchero a velo
Olio per pentola fornetto
Pangrattato qb

Oggi andiamo a realizzare una torta speciale simbolo di amicizia e di appartenenza ad un gruppo solido devoto al motto di
“solo cose belle” rappresentato da una torta d’eccellenza nota per il suo aspetto glorioso quasi trionfante per la Sua altezza, sofficità e morbidezza…sto parlando della Chiffon cake ma nel mio gruppo meglio nota con il nome di “Fluffosa”!

Di questa torta ve ne ho già parlato e insieme realizzato la
“Fluffosa di yogurt gusto pera” cotta in uno stampo per Gughelop all’interno del forno ma che in realtà andrebbe cotta nell’apposito stampo che non necessita di essere oliato tanto meno imburrato;munito di piedini ideale per poter far freddare la torta una volta cotta al suo interno capovolgendola.

Con la ricetta di oggi realizziamo dunque un’altra volta la Fluffosa questa però arricchita dal gusto delicato e croccante delle mandorle unito al sapore dolce ma talvolta aspro dell’arancia.
Oggi portiamo in tavola la mia “Fluffosa arancia e mandorle” vestita a festa in occasione della Festa della mamma per rendere loro omaggio o a Voi tutte…
…Io mangio la Fluffosa e Voi?!

PROCEDIMENTO
Spariamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi a neve con un pizzico di sale all’interno della planetaria munita di frusta a filo.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamato bene mediante spatola in silicone.
Aggiungiamo a questi il succo spremuto dell’arancia passato a setaccio per eliminare eventuali semi.
Aggiungiamo ancora farina manitoba passata a setaccio,cannella in polvere e mandorle tagliate a pezzetti al coltello.
Amalgamato bene l’impasto e incorporano a questo gli albumi montati a neve ben ferma mediante uso di spatola in silicone mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Incorporiamo in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio quindi amalgamato bene andiamo a versare l’impasto all’interno della pentola fornetto precedentemente oliata e spolverizzata con pangrattato.
Mettiamo il coperchio e portiamo a cottura su fornello piccolo della nostra cucina sopra spargifiamma in dotazione e facciamo cuocere con fiamma al minimo per 40min.
Senza alzare il coperchio della nostra pentola controlliamo la cottura della nostra torta facendo prova stecchino utilizzando i fori del coperchio.
A cottura ultimata,spegniamo e stando attente andiamo a capovolgere la nostra bellissima torta aspettando a tagliarla affinché si raffreddi completamente su gratella.
Spolverizziamo infine con zucchero a velo e portiamo in tavola.
Buon appetito!

5 Maggio 2016 By fantasiediilaria

CANNELLA/ COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LATTE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICOTTA/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ SPEZIE/ UOVA/ zucchero di canna

CIAMBELLA ROSE DI PANE_RICOTTA E CANNELLA COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, LATTE, FARINA MANITOBA, CANNELLA, senza burro, Antipasti, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, RICOTTA, RUSTICO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, colazione, HOME MADE, UOVA, snack
Tempo di preparazione 2h45min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 690gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto Versilia diametro 26cm
Gratella per dolci
Pentolino
Pennello in silicone
Coltello
Mattarello

INGREDIENTI
400gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra
1bustina di zucchero di canna
1gr sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
150ml latte tiepido
100gr ricotta fresca
2 tuorli d’uovo
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Oggi andiamo a realizzare una ciambella di rose di pane davvero molto golosa già nella Sua semplicità;indispensabile per la prima colazione,ottima a merenda.

L’impasto realizzato con ingredienti semplici darà vita a un pane irresistibilmente buono,morbido,soffice e profumato grazie alla ricotta fresca,tuorli d’uovo,latte e cannella in polvere senza burro ne olio e ovviamente cotto nella pentola fornetto.
Vogliamo realizzare insieme questa bontà?!Continuate la lettura…

PROCEDIMENTO
Scaldate al pentolino il latte insieme alla ricotta mescolandoli insieme,l’importante è che non siano freddi o bollenti basterà che siano tiepidi.
Versateli all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore e scioglietevi il lievito di birra disidratato e lo zucchero di canna.
Aggiungete farina manitoba e cannella in polvere.
Azionate la macchina a velocità moderata e aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta aspettando che il precedente venga assorbito dall’impasto prima di aggiungere il tuorlo successivo.
Poco prima di far ultimare l’impasto alla macchina aggiungete il sale.
L’impasto che dovrete ottenere è liscio,morbido e compatto. Fate lievitare all’interno della stessa terrina coperta con pellicola o coperchio per 1h30min.
Trascorsa la prima lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro non infarinato,effettuate un paio di pieghe e date forma di rotolo.
Tagliate il rotolo ottenendo circa 5 pezzi.
Stendete ogni pezzo di pasta in una striscia 15*5cm quindi arrotolate dal lato corto e tagliate al centro, ricaverete in questo modo 2 roselline da ogni pezzo di pasta.
Disponete le roselline di pane all’interno di pentola fornetto precedentemente oliata e infarinata,ponete il coperchio e fate lievitare per le 2 ore successive.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione le nostre all’inizio piccole roselline di pane ora saranno ben gonfie unite tra loro occupando tutto lo spazio all’interno della pentola.
Pennellate la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte o acqua.(v.figura)

Ponete il coperchio e portate a cottura su fornello piccolo mettendo spargifiamma in dotazione facendo cuocere per 45min.
Trascorso tempo di cottura,spegnete,estraete il pane dalla pentola sformandolo su gratella per farlo freddare completamente.
Ora che il pane è pronto per essere gustato tagliate una rosetta e…Buon appetito!

4 Maggio 2016 By fantasiediilaria

CIAMBELLONE DOLCE/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICETTE LIGHT/ rustico/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SNACK/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ VANIGLIA/ zucchero a velo

CIAMBELLA MARMORIZZATA COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, VANIGLIA, merenda, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, ricette per vegetariani, HOME MADE, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, zucchero a velo, RUSTICO, CACAO, colazione, TORTE, UOVA

Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni Per 6-8 persone

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia
Gratella
Bilancia
Setaccio

INGREDIENTI
5 uova
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
200gr farina manitoba
150gr di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1cucchiaino di vaniglia in polvere
100ml acqua tiepida
Burro e farina per imburrare la pentola fornetto
zucchero a velo

Oggi andiamo a realizzare un altro dolce utilizzando come mezzo di cottura la magica pentola fornetto versilia.

La ciambella marmorizzata cacao e vaniglia non ha solo un
bell’aspetto ma è anche davvero molto buona e soprattutto l’impasto è privo di grassi e lattosio.
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Aprite le uova all’interno di terrina o planetaria munita di frusta a filo e aggiungendo lo zucchero a velo montate gli ingredienti al fine di ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete ora farina passata a setaccio con il sale e vaniglia in polvere
Aggiungete acqua tiepida ed amalgamate bene l’impasto.
Setacciate in ultimo il lievito per dolci amalgamandolo all’impasto.
Imburrato o oliato spolverizzando con farina la pentola fornetto andate a versare parte dell’impasto.
Conservate in terrina circa metà impasto al quale andrete ad aggiungere cacao amaro in polvere.
Versate dunque l’impasto al cacao sopra il precedente.
Ponete il coperchio e portate a cottura su fornello piccolo mettendo spargifiamma in dotazione.
Fate cuocere per 40min.
Prima di spegnere controllate la cottura con stecchino attraverso i fori della pentola.
Spegnete dunque è sformate la torta facendola freddare completamente su gratella per dolci.
Una volta fredda servite la ciambella su alzata spolverizzandola a piacere con zucchero a velo.
Buon appetito!

3 Maggio 2016 By fantasiediilaria

ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ istantaneo/ LIEVITI/ MUFFIN/ pancetta/ RICOTTA/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SNACK/ UOVA/ zucchine

MUFFIN ALLEGRI COTTI IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, MUFFIN, Antipasti, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, Salati, RICOTTA, pancetta, muffin salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, Secondi Piatti, Zucchine, piatto unico, FORMAGGIO, LATTE, RUSTICO, LATTICINI, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min l’una
Porzioni 8 muffin salati

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia diametro 26cm
Gratella per dolci
Setaccio
Bilancia pesa alimenti

INGREDIENTI
2 uova
180ml latte
100gr ricotta fresca
1bustina per torte salate
1pizzico di sale
pepe nero
rosmarino essiccato
100gr pancetta
100gr mais bollito
1 zucchina a dadini
240gr farina tipo 0
basilico essiccato
1pizzico di zenzero

Oggi prepariamo dei colorati muffin salati;ottimi se presentati e gustati come antipasto o secondo piatto.

Nutrienti,sani,profumati e golosi andremo a cuocerli versando l’impasto all’interno di pirottini cuki leggermente imburrati che a loro volta cuoceranno all’interno della ingegnosa,unica e ormai per me più che indispensabile pentola fornetto;ottenendo così doratura e sofficità perfetta.
Vediamo quindi insieme come si preparano…

PROCEDIMENTO
Riunite e amalgamate mediante spatola in silicone le uova,il latte e la farina setacciata con il sale.
Aggiungete il mais bollito scolato dell’acqua di conservazione e amalgamate.
Eliminati i “culi ” della zucchina e parte della buccia al coltello dopo averla lavata aggiungetela all’impasto riducendola al coltello in piccoli dadini amalgamandoli bene all’impasto.
Aggiungete ora dadolata di pancetta,spezie,aromi e ricotta fresca.
In ultimo passate a setaccio il lievito per torte salate quindi incorporatelo all’impasto.
Imburrate appena i pirottini cuki e versate all’interno di ognuno circa 2 cucchiai colmi d’impasto.
Con queste dosi io ho ottenuto 8 muffin salati.
Adagiate i pirottini all’interno di pentola fornetto;
avente il mio un diametro di 26cm ne ho potuti mettere
5 al suo interno quindi ho dovuto fare 2 cotture.
Ho quindi posto la pentola fornetto su spargifiamma in dotazione su fornello piccolo con fiamma al minimo e ho fatto cuocere per 45min.
A cottura ultimata ho estratto i miei muffin e continuato la cottura dei restanti allo stesso modo facendo intiepidire quelli ormai pronti per poterli sformare.
Portate dunque in tavola e …Buon appetito!

2 Maggio 2016 By fantasiediilaria

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