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COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ grano duro/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LATTE/ LIEVITI/ MIELE/ OLIO DI MAIS/ padella/ PANINI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ Senza categoria

MUFFIN ALL’INGLESE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, Salati, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, RUSTICO, LATTICINI, MIELE, colazione, PANE
Tempo di preparazione 8min
Tempo di cottura : 14 min a pezzo
Porzioni ottenute: 14 muffin

Ingredienti
250gr farina manitoba
200gr di farina di grano duro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di mais
1 bustina di lievito di birra
375ml latte tiepido
1cucchiaino di miele

Istruzioni
Che delizia questi muffin; che poi in realtà sono panini cotti in padella!
Morbidi,soffici,ottimi!
Farciti da un ripieno goloso dolce o salato non fa alcuna differenza in entrambi i casi sono strepitosi!
Facili da realizzare vengono cotti in padella pronti in 7 min per lato.
Con queste dosi ho realizzato 14 panini,uno ancora caldo me lo sono magnato. ..d’altronde dovevo provare e comprovare la Sua bontà????Non avrei postato la ricetta se non fosse stato buono ???
Ad ogni modo io li trovo davvero appetitosi me ne ricorderò per la prossima estate;li farò più sovente così da evitare di accendere il forno senza privarmi del pane ?

Questi sono un tipico piatto inglese ed Io sono alla ricerca continua di ricette sempre nuove a patto che siano soprattutto buone e questi lo sono!

Il giorno seguente risultano essere ancora molto morbidi ma se li volete ancora più invitanti basterà riscaldarli appena al microonde giusto un paio di secondi o in padella tagliati a metà per renderli friabili e croccanti…decidete voi;ma ora continuate a leggere la ricetta è provate a realizzarli!

Io ho utilizzato l’impastatrice ma se non l’avete potrete comunque impastare a mano.

Ponete all’interno della terrina le farine che andrete a setacciare con il sale;fate una fontana.
Al pentolino su fiamma bassa scaldate appena il latte.
Versate una prima metà all’interno di una seconda terrina andandovi a sciogliere e amalgamare miele e lievito di birra.
Versate sulla farina il restante latte e aggiungete olio.
Azionate la macchina e iniziate ad impastare a velocità minima per 1min,aumentate successivamente la velocità continuando per 5min.
Spegnete la macchina,mettete il coperchio e lasciate lievitare all’interno della stessa terrina per 1 ora.

Trascorso il tempo di lievitazione versate l’impasto su piano di lavoro infarinato,stendetelo al mattarello dello spessore di circa 1cm e mediante coppa pasta a cerchio ricavate dei cerchi di pasta che andrete a disporre su teglie rivestite con fogli di carta forno mantenendo tra ogni pezzo distanza tale per farli lievitare evitando che si “tocchino” tra loro.
Ponete nuovamente a lievitare per 30min all’interno del forno spento contenente terrina d’acqua calda posta nella parte bassa del forno e lucina accesa.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione estraete le teglie dal forno e portate su fiamma a livello minimo padella capiente antiaderente.
Quando la padella sarà ben calda delicatamente andate a prendere ogni pezzo circa 2-3 alla volta e metteteli a cuocere,ci vorranno 7 min per lato quindi girateli delicatamente con una paletta affinché cuociano da entrambi i lati.
Una volta cotti ponete su gratella a freddare.
Servite a tavola ancora caldi per gustarli al meglio,sentirete che bontà!
Buon appetito!

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BURRO/ CANNELLA/ CHIODI DI GAROFANO/ di birra/ FARINE/ grano duro/ HOME MADE/ IMPASTI SENZA IMPASTO/ IMPASTI VELOCI/ LATTE/ LIEVITI/ melassa/ MIELE/ pan brioche/ pinoli/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ PROTEINE/ Senza categoria/ SPEZIE/ UOVA/ uvetta sultanina

Pane alla Melassa

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, CANNELLA, Antipasti, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, SPEZIE, LATTE, pinoli, CHIODI DI GAROFANO, RUSTICO, LATTICINI, MIELE, colazione, UOVA, BURRO, PANE
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura : 30min
Porzioni ottenute: 952gr

Ingredienti
400ml latte
50gr burro
1 uovo
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
450gr farina di grano duro
2cucchiai di uvetta
50gr di pinoli
3cucchiai di melassa
2 cucchiai di miele
1 bustina di lievito di birra

Istruzioni
Alcuni giorni fa passeggiando per le vie di Torino ho acquistato un barattolo di melassa che ho subito usato per realizzare questo mio fantastico pane dolce, realizzato con farina di grano duro e arricchito da spezie,pinoli e uvetta.
È davvero golosissimo!
Un pan brioche che Ti conquista ad ogni morso;rustico e genuino;
porterete in tavola l’eccellenza della vera bontà!
Ma ora passiamo alla ricetta! ?

Mettete in un pentolino il miele,la melassa ed il burro.
Scaldatelo leggermente fino a fusione del burro.Spegnete e ponete a freddare il composto.

In una terrina capiente andate a setacciare la farina insieme alle spezie disponendole a fontana.
Mescolate il lievito con il latte tiepido e versatelo al centro della farina aggiungendo il composto in precedenza sciolto al pentolino.
Aggiungete quindi uvetta e pinoli.
L’impasto si presenta molto molle quindi dovrete lavorarlo mediante uso di cucchiaio o spatola in silicone
Versate l’impasto in teglia rotonda o come me in pentola di coccio foderata con foglio di carta forno e ponete a lievitare all’interno del forno spento con terrina d’acqua calda posta nella parte bassa del forno e lucina accesa per un tempo di 2h.

Trascorso il periodo di lievitazione estraete l’impasto dal forno ben lievitato,preriscaldate il forno alla temperatura di 200° e fate cuocere
per 35min (mantenendo la terrina d’acqua calda posta nella parte bassa del forno)

Una volta cotto,estraete il pane dal forno e ponete a freddare su gratella per dolci.
Quando si sarà completamente raffreddato non indugiate a gustarne una bella fetta di pane dolce.
Ottimo con marmellata e ricotta ma non disdegna neanche la nutella

Di seguito i link per gustare il pane con prodotti che Voi stessi potrete facilmente realizzare per avere una migliore qualità del cibo.

marmellata ( v.ricetta )
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/marmellata-di-fragole-bio-_-home-made.html

ricotta-home-made (v.ricetta)
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/09/ricotta-home-made/

nutella-home-made-cuko (v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/08/30/nutella-home-made-cuko/

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AFFETTATI/ ANTIPASTI/ AROMI/ di birra/ FARINE/ grano duro/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ mortadella/ MUFFIN/ PATATE/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza latte/ senza uova/ SNACK

MUFFIN PANE-PIZZA DI PATATE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : PATATE, PIZZE, piatto unico, adatte ai bambini, Antipasti, OLIO EVO, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, MIELE, HOME MADE, PANE, Secondi Piatti, snack, AFFETTATI
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 30min
Porzioni ottenute: 11 muffin pane-pizza

Ingredienti
PER LA PASTA:
300gr farina di grano duro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele
160ml acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra

PER IL RIPIENO:
3 patate medie
1 fetta spessa di mortadella al pistacchio
rosmarino
pepe nero
peperoncino (facoltativo omettetelo per i bambini)
1 fetta di Auricchio

Istruzioni
Vi è mai capitato che mentre state facendo una ricetta poi decidiate di farvi ispirare dalla Vostra fantasia avendo avuto un guizzo,un’idea,in lampo di genio?!Sì?!No?!
Bè a me è capitato proprio ieri con la ricetta che vado a proporvi.

Ma non preoccupatevi se a Voi manca l’ispirazione perché avete fretta o siete stanchi di ritorno da una giornata intera e intesa trascorsa a lavoro o i bambini vi hanno “rubato ” tutta la giornata e ancora non avete preparato cena…Seguite passo passo la mia ricetta;facile,golosa e andrà a ruba!
Inoltre se ne avanzeranno(ma ne dubito)potrete decidere di mangiarle anche il giorno successivo a casa o essere il Vostro pasto nella pausa pranzo durante il lavoro.
Golosi e invitanti possono essere realizzati anche come antipasto in una cena tra amici.
Pronti a realizzarli?!
Allora Mani in pasta,3,2,1… Via!

Ponete in una terrina capiente la farina setacciata con il sale,fate un buco al centro.
In un brico andate a sciogliere in acqua tiepida insieme al miele o allo zucchero il lievito di birra.Fate riposare per 10min.

Versate il lievito(che nel periodo di riposo avrà fatto una schiuma)nella terrina contenente la farina e impastate andando ad amalgamare bene gli ingredienti.
Continuate ad impastare su piano di lavoro infarinato per almeno 10min.

Date ora all’impasto la forma di una palla e ponete a lievitare all’interno di una terrina che andrete a riporre all’interno del forno spento con luce accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h.

Mentre il Vostro impasto riposa andate ad occuparvi di quello che sarà la farcia.
Sbucciate e lavate le patate e all’interno di una terrina andate a raccogliere le patate che via via passeranno dalla grattugia a fori grossi ridotte in filamenti;fate la stessa operazione con il formaggio,aggiungete a questi mortadella,olio,pepe, rosmarino e peperoncino.

Trascorso il tempo di lievitazione estraete la terrina contenente il Vostro impasto,rovesciatelo su piano di lavoro infarinato,impastate brevemente e stendetelo al mattarello in una sfoglia sottile.

Versate ora gli ingredienti che costituiranno il ripieno sopra la sfoglia di pasta e distribuitela in modo omogeneo.
Arrotolate la sfoglia andando a realizzare un salsicciotto o simil strudel,rimboccate bene verso l’interno i lati del rotolo e mediante uso di un coltello dalla lama affilata andate a tagliare il Vostro rotolo in fette spesse 1,5cm andando ad adagiarle(stando attenti a non perdere il ripieno)all’interno di un pirottino in silicone da muffin o in alternativa pirottino cuki preventivamente oliato o teglia da muffin anch’essa oliata o foderata con carta forno.

Fate lievitare per 30min.

Preriscaldate il forno a 180°,infornate i vostri muffin pane-pizza(che andranno a poggiare su teglia per una migliore stabilità e praticità)e fate cuocere per 30min o fino a doratura.
Una volta cotti estraete la teglia da forno e sformate senza ustionarvi i Vostri muffin di pane-pizza e ponete ad intiepidire appena su gratella.

Portate quindi in tavola e gustateveli!
Buon appetito!

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