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frutta ripiena

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MELE IN DOLCEZZA ROSSA COTTE AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, MARMELLATE, CANNELLA, prodotti home made, caramello, alckermes, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, uvetta sultanina, MELE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, MIELE, FORNETTO ESTENSE, BISCOTTI, BURRO, senza uova
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 35min
Porzioni 4 Porzioni
UTENSILI
terrina
Cucchiaino
Carta assorbente
Scavino
Tagliere
Padella in pietra
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
INGREDIENTI
4 mele renette
30gr uvetta sultanina
40gr biscotti secchi
40gr marmellata ai frutti di bosco
1cucchiaio di zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere
Succo di limone
Fiocchetti di burro
CARAMELLO ROSSO
40ml acqua
20ml alchermes
100gr zucchero
1cucchiaio di miele
menta fresca a decorazione
Portiamo in tavola un dessert alla frutta che lascerà tutti
con un dolcissimo e indelebile ricordo di bontà e bellezza…
Lo mangerete prima con gli occhi e poi con i sensi
stupiti e piacevolmente colpiti quanto possa essere buona
la frutta,al cui interno è racchiuso un ripieno morbido e che solo continuando la lettura del post potrete saprete cosa”nascondono”
così per come ho realizzato il dolcissimo e
intrigante caramello rosso…

Cotte all’interno del magico fornetto estense ancora una volta vi dimostro la sua versatilità in cucina…
Mettiamoci dunque subito all’opera perché Io ho voglia di dolce!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a lavare le mele successivamente asciugatele con carta assorbente.
Per mezzo di uno scavino svuotate le mele del loro torsolo senza però forarne la base che dovrà rimanere intera.
Irrorate l’interno delle mele con succo di limone per evitare che si ossidino.
Disponete le mele all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno.
All’interno di una terrina preparate il ripieno che userete a farcitura delle stesse.
Sbriciolate a mano i biscotti secchi,aggiungete uvetta sultanina e marmellata ai frutti di bosco.
Amalgamate bene il tutto quindi con un cucchiaino riempite le mele pressando il ripieno affinché ne
siano ben farcite.
Ultimate decorando le mele in superficie con
fiocchetti di burro,zucchero di canna e
cannella in polvere.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate Ia teglia contenente le mele sopra supporto quadrato e chiudendo con apposito coperchio con fiamma al minimo fate cuocere per 35min.
Nel frattempo preparate il caramello portando all’interno di padella antiaderente o in pietra lo zucchero semolato insieme ad acqua,miele e alchermes.
Fate sciogliere a fuoco moderato quindi spegnete e una volta pronte le mele servitele ancora calde irrorandole con il dolce caramello rosso e foglioline di menta fresca a decorazione ultima.
Portate in tavola e…Buon appetito!

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