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BUDINI

Amaretti/ BUDINI/ BURRO/ CACAO/ CUKÒ/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ meline verdi al liquore/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova/ zucchero a velo

BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, prodotti home made, amaretti, merenda, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, senza gelatina in fogli, fecola di patate, LATTE, Budini, CUKÒ, mele al liquore, CACAO, colazione, ricette senza glutine, BURRO, senza uova
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 8min
Porzioni 9 porzioni
UTENSILI
cukò imetec ( boccia / pala mescolatrice )
frusta elettrica
Sac’apoche con beccuccio
Cucchiaio
Pinze da cucina
INGREDIENTI
600ml latte
50gr fecola di patate
50gr cacao amaro in polvere
50gr burro
120gr zucchero a velo
18 meline verdi sotto spirito
3 amaretti
Oggi deliziamoci con un altro dolce al cucchiaio tutta bontà,delicatezza e gran sorpresa!
Sorpresa nel sapore,
sorpresa nella preparazione e
sorpresa per ciò che nasconde al suo interno…

Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa vi svelo subito che il budino è stato preparato senza uova,glutine e gelatina in fogli ed è buonissimo.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
All’interno della boccia del cukò inserita la pala mescolatrice andate a sciogliere il burro impostando
Vel 2/100°C/4min
Aggiungete ora fecola di patate e
cacao amaro in polvere impostando
solo Vel 2 e tempo 1min.
Versate ora latte e zucchero a velo,
impostate Vel 3/100°C/6min.
A cottura ultimata distribuite all’interno di ogni bicchierino il Vostro ingrediente a sorpresa(il mio sono piccole mele verdi al liquore)ma potrete decidere di usare più comunemente delle ciliegie.
Versate a copertura il budino al cacao e fate freddare
a temperatura ambiente.
Riponete in frigo a riposo per 3h.
Al momento di servire i Vostri budini spolverizzate la superficie con granella di amaretti e mela verde al liquore o ciliegia.
Portate in tavola e buon appetito!
CONSIGLI UTILI

Non utilizzate frutta fresca perché inumidirebbe con il suo succo
il Vostro budino e vi ritrovereste sul fondo del bicchiere antiestetica “acqua”di ristagno.

VIDEO COMPLETAMENTO DOLCE 

https://www.instagram.com/p/BO1xTRzgRoo/

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pan-carre-integrale-home-made-al-fornetto-estense.html

CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/filetti-di-merluzzo-glassati-allarancia-caramellata-e-pinoli-tostati.html

PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pane-al-latte-di-riso-e-more-di-gelso-essiccate-cotto-al-fornetto-estense.html

ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/rolatine-di-lonza_-prosciutto-crudo-e-grana-al-cuko.html

BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/babbo-natale-di-pane-home-made.html

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gamberoni-in-crema-di-piselli.html

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

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CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

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BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/budino-al-limone-e-polvere-di-amaretti-al-cuko.html

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

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LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

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FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

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PANETTONE VELOCE HOME MADE

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TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

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VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

BUDINI/ CUKÒ/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fecola di patate/ FESTE/RICORRENZE/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ limoni/ Natale/ PANNA PER DOLCI/ PIATTI FREDDI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, panna per dolci, panna montata, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, fecola di patate, LATTE, Budini, CUKÒ, senza burro, zucchero a velo, LATTICINI, ricette senza glutine, UOVA
Tempo di preparazione 30min +riposo in frigo
Tempo di cottura 17min
Porzioni 5 porzioni
UTENSILI
pirottini cuki
Cukò di imetec ( boccia,pala mescolatrice)
Sac’apoche con beccuccio
INGREDIENTI
2 tuorli d’uovo
1 limone spremuto
2cucchiai di fecola di patate
70gr di zucchero a velo
300ml latte
100ml panna per dolci zuccherata
2 fogli di gelatina
DECORAZIONE:
polvere di amaretti
Panna montata per dolci
Il dolce è il completamento di un pasto e non può certamente mancare nei giorni di festa.
Di dolci ne troviamo un’infinità dai lievitati ai fritti certamente tutti buoni ma ahimè un pò troppo pesanti da digerire e quando si parla di pranzi natalizi è sicuro che non mancano certo le calorie…
Pur essendoci sempre spazio per il dolce;
se oltre ad essere buono non fosse anche troppo grasso non sarebbe male non credete?!

La mia proposta dolce di oggi è un dessert di fine pasto
al cucchiaio senza burro e soprattutto senza glutine.
Limitiamo gli zuccheri,
non ci lasceranno certamente l’amaro in bocca;anzi…

Vi invito dunque a realizzarlo e se anche Voi avete il cukò
a prepararlo sarà “lui”…Più semplice di così!
La ricetta ora sul mio blog!
Un saluto e alla prossima!

PROCEDIMENTO

Versate all’interno della boccia del cukò accessoriata di pala mescolatrice tuorli tutti gli ingredienti tranne i fogli di gelatina che dovrete fare ammorbidire in una terrina con acqua fredda per 10min.
Programmate il cukò a 90°C/Vel. 2/15min
A programma completo aggiungete fogli di gelatina strizzati impostando nuovamente a 90°C/Vel.2 /2 min.
Spegnete e versate il composto all’interno di pirottini cuki.
Fate freddare a temperatura ambiente per poi riporli in frigo a rassodare per almeno 2h.
Al momento di servire i budino sformatelo su un piatto decorando a piacere con ciuffetti di panna montata e polvere di amaretti.
Servite in tavola accompagnato da vino spumante e…

 Buon appetito!

a vapore/ BUDINI/ BURRO/ CACAO/ colomba pasquale/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ PANNA PER DOLCI/ RICICLO INGREDIENTI/ Senza categoria/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ zucchero a velo

BUDINO DI COLOMBA,CACAO E FRAGOLE COTTO A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria Dolci, adatte ai bambini, LATTE, Budini, riciclo ingredienti, merenda, Colomba, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, HOME MADE, cottura a vapore, BURRO, DOLCI AL CUCCHIAIO
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 1h
Porzioni 4-5 persone

UTENSILI
terrina
spatola
vaporiera elettrica
stampo con foro centrale
foglio di alluminio
alzata

INGREDIENTI
3uova
60gr zucchero a velo 
200gr di colomba
200ml panna per dolci
2cucchiai di cacao amaro in polvere
10 fragole
burro per lo stampo

Oggi vedremo insieme una seconda ricetta dolce per smaltire velocemente la colomba pasquale trasformandola questa volta in un delicato budino a cui andremo ad aggiungere cacao amaro in polvere,panna non eccessivamente zuccherata e fragole fresche.
Una volta freddatosi a piacere potrete servirlo guarnendolo con golosa glassa al cacao che lo renderà ancora più irresistibile.
Vediamo quindi come procedere nella Sua realizzazione…

PROCEDIMENTO
Innanzitutto andate a sbriciolare la colomba a mano o se preferite al frullatore ottenendo così una sorta di farina.
Aprite in una terrina capiente le uova e amalgamatele insieme allo zucchero.
Aggiungete ora la colomba e girate bene l’impasto.
A questo punto aggiungete la panna per rendere l’impasto più morbido e successivamente aggiungete cacao amaro in polvere.
Lavate dunque le fragole e tagliate a pezzetti incorporatele mediante spatola all’interno del Vostro impasto.
Imburrate in ultimo uno stampo per budino e versate l’impasto al suo interno poggiando successivamente lo stampo all’interno di cestello della vaporiera elettrica. Coprite con foglio di alluminio e l’apposito coperchio; fate cuocere per circa 50min.
Ultimata la cottura eliminate foglio di alluminio e intiepiditosi all’interno dello stampo potrete sformarlo successivamente su piatto o alzata.
Una volta freddo gustatelo nella sua semplicità o accompagnato da ciuffetti di panna montata o guarnito da golosa glassa al cacao.
Buon appetito!

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a vapore/ BUDINI/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ GLASSA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ senza burro/ Senza categoria/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ zucchero a velo

BUDINO CACAO E FICHI COTTO A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, dolcetti, FARINA MANITOBA, VANIGLIA, merenda, ricette per vegetariani, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, snack, senza grassi, Budini, LATTE, senza burro, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, UOVA
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: 4 budini

UTENSILI
terrina
bilancia
spatola in silicone
pirottini antiaderenti
fogli di alluminio
vaporiera elettrica

INGREDIENTI
3uova
300ml di latte
40gr farina
40gr zucchero a velo
3cucchiai di marmellata di fichi
vaniglia in polvere

glassa al cacao

Oggi andiamo a realizzare un altro dolce al cucchiaio leggero,delicato e ovviamente cotto a vapore;un budino composto da latte,uova e marmellata di fichi.Andremo ad irrorare la base del pirottino con una lucente,irresistibile e delicata glassa al cacao così che una volta freddo sformeremo il nostro budino su piatto e questo si presenterà con una leggera colata di glassa che andrà ad accimpagnare il gusto zuccherino dei fichi in un ottimo e rustico abbinamento di sapore e colore
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Aprite le uova in una terrina pulita e amalgamatele con frusta a mano lo zucchero a velo e successivamente la farina.
Aggiungete latte precedentemente riscaldato al pentolino e versatelo a filo sul composto di uova,farina e zucchero.
Andate ad aggiungere in ultimo vaniglia in polvere e marmellata di fichi.Amalgamato bene l’impasto,versatelo in un colino a maglie fitte per raccogliere i caratteristici ma tal volta fastidiosi e antiestetici semini dei fichi.

Andate quindi a versare sulla base dei pirottini antiaderenti circa
1 cucchiaio di glassa al cacao che precedentemente avevate realizzato a pentolino andando a sciogliervi acqua,zucchero e cacao amaro in polvere fino a quando gli ingredienti si saranno sciolti e la glassa si sarà quindi addensata pronta una volta fredda per essere utilizzata a glassare il dolce.

Versate successivamente sopra la glassa al cacao il composto per realizzare il vostro budino distribuendolo nei pirottini in egual quantità con queste dosi secondo forma e quantità potrete ottenere dai 4 ai 6 budini.
Coprite questi con foglio di alluminio e portate in cottura all’interno di cestello per la cottura a vapore,ponete quindi il coperchio e dopo aver riempito d’acqua il serbatoio della vaporiera fate cuocere per 50min.

Trascorso tempo di cottura estraete i pirottini dal cestello della vaporiera,eliminate fogli d’alluminio e fate freddare a temperatura ambiente.
Fate freddare in frigo per almeno 2h fino al momento prima di sformare il budino su piatto e decorare il dolce con ulteriore glassa al cacao.
Portate in tavola e buon appetito!

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a vapore/ ANTIPASTI/ asparagi/ BUDINI/ BURRO/ COTTURA/ CREME/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FARINA TIPO 0/ FESTE/RICORRENZE/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ noce moscata/ OLIO DI MAIS/ pan brioche/ pani di Pasqua/ Pasqua/ PASTA FRESCA/ Pasta Madre/ PENTOLA/ Per dolci/ philadelphia/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RACCOLTA PANE CON PASTA MADRE/ RICETTE LIGHT/ RICORRENZE/FESTE/ Senza categoria/ spinaci/ STAR BENE A TAVOLA/ tagliatelle/ TORTE SALATE/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ zucchero a velo/ zucchero di canna

MENÙ PASQUA 2016

Livello di difficoltà : ☆ ☆
Categoria : adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, Antipasti, OLIO EVO, VANIGLIA, Salati, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, philadelphia light, TORTE SALATE, PASTA MATTA, snack, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza grassi, PASTA FRESCA, PASTA, LATTE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON PASTA MADRE, zucchero a velo, RUSTICO, FRIGO, CACAO, LATTICINI, UOVA, BURRO, PANE

Porzioni ottenute: Per 4 persone

CONIGLIETTI DI PAN BRIOCHE CON PASTA MADRE
CUCULI DI PASQUA
LA MIA COPPA MALÙ
TORTA PASQUALINA LIGHT
TAGLIATELLE ALLA CREMA DI ASPARAGI

CONIGLIETTI DI PAN BRIOCHE CON PASTA MADRE
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/coniglietti-di-pan-brioche-con-pasta-madre.html

CUCULI DI PASQUA
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/cuculi-di-pasqua.html

LA MIA COPPA MALÙ
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/la-mia-coppa-malu.html?preview=true

TORTA PASQUALINA LIGHT
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/torta-pasqualina-light.html

TAGLIATELLE ALLA CREMA DI ASPARAGI
https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/tagliatelle-alla-crema-di-asparagi.html

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BUDINI/ CACAO/ CAFFÈ/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LATTE/ RACCOLTA DI RICETTE/ Senza categoria/ UOVA/ VANIGLIA/ zucchero a velo

BUDINO CACAO E CAFFÈ

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : CAFFÈ, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, Budini, LATTE, VANIGLIA, merenda, zucchero a velo, CACAO, HOME MADE, UOVA, DOLCI AL CUCCHIAIO
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 6min
Porzioni ottenute: 8 budini da 60gr l’uno

Ingredienti
500ml latte
1cucchiaino di polvere di vaniglia
2 tazzine di caffè
2cucchiai di farina
2 tuorli d’uovo
70gr zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Istruzioni
Oggi vedremo insieme come realizzare un dolce di fine pasto che non appesantisca ulteriormente dopo un eventuale lauto pranzo o cena

Sappiamo bene tutti che nonostante capita di sentirci appesantiti dopo aver mangiato a sazietà tanto da non trovare posto per bere un misero sorso d’acqua; all’arrivo dell’ultima portata ovvero del dolce ci sentiamo di nuovo pronti a mangiare… se poi è il nostro dolce preferito riusciamo a concederci anche il bis,sembrerebbe essere un paradosso ma a noi tutti è capitato anche solo una volta e sappiamo bene che è realmente così!

Il dolce che oggi vado a proporvi può essere servito proprio dopo un sostanzioso pranzo o cena ma è ottimo se consumato anche nell’ora della merenda.
Servito e consumato direttamente dal piccolo bicchierino in vetro,con un paio di affondi al cucchiaino non vi renderete nemmeno conto di averlo mangiato tanto da volerne certamente un altro…

Il dessert che vi propogo è un semplice budino;protagonista il cacao che regala al dolce un bel color cioccolato ma la nota di gusto è data dal caffè che aiuta anche nella fase più importante di un buon fine pasto…la digestione?
Se siete amanti dei dolci nella loro semplicità il budino fa al caso Vostro…Venite nella mia cucina a prepararlo insieme a me…

In una terrina capiente o nella Vostra planetaria andate a montare con frusta a filo i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina e vaniglia in polvere.
Amalgamate bene.

Al pentolino su fiamma a fuoco moderato andate a scaldare il latte.
Versate a filo sulle uova, aggiungete cacao amaro e caffè espresso non zuccherato.
Amalgamate bene il tutto con frusta a mano o spatola e riportate su fiamma al pentolino.

Ponete in ammollo per 10 min in acqua fredda gelatina in fogli.

Mescolando continuamente fate addensare la Vostra crema senza però raggiungere punto di ebollizione.
Spegnete,strizzate la gelatina ormai molle e aggiungete al composto.
Mescolate bene per farla sciogliere e amalgamare al composto.

Versate la crema all’interno di bicchierini in vetro e fate intiepidire a temperatura ambiente.
Ponete quindi in frigo a raffreddare completamente per almeno 3 ore.

Trascorso tempo di riposo estraete i Vostri budini e servite in tavola.
Buon fine pasto?

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BUDINI/ CACAO/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FRUTTA/ GLASSA/ HOME MADE/ MILLEFOGLIE/ MOUSSE/ PANNA COTTA/ Senza categoria/ SORBETTI/ VANIGLIA

GLASSA AL CACAO HOME MADE

Livello di difficoltà: ☆
Categoria : VANIGLIA, GLASSE, Dolci, MIELE, dolcetti, zucchero a velo, adatte ai bambini, merenda, DOLCI AL CUCCHIAIO, CACAO, Budini, HOME MADE
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute:

Ingredienti
50 gr cacao amaro
16 gr di glucosio o miele(2 cucchiaini)
150 gr zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia in polvere
100 ml acqua

Istruzioni
Oggi vi propongo la GLASSA AL CACAO di semplice realizzazione, pochi ingredienti e soprattutto senza grassi.
È ben nota a tutti e trova impiego nella decorazione di :
torte, semifreddi,gelati, panne cotte, budini o macedonie di frutta fresca.

Nella mia cucina non mi pongo limiti lascio spazio a creatività e fantasia,con tanta voglia di sperimentare; cimentandomi nella produzione di piatti “protagonisti” e di altri che per esserlo hanno bisogno dell’ingrediente chiave…
La glassa al cacao serve a completare il piatto ed esaltarne il sapore.
Se siete curiosi di conoscere la ricetta continuate a leggere…

In una terrina setacciate lo zucchero a velo e il cacao per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete ora la vaniglia ed un pizzico di sale.
Completate aggiungendo acqua e glucosio o in alternativa il miele .
Mediante frusta a mano amalgamate bene gli ingredienti che porterete in cottura su fiamma a fuoco moderato mediante uso di pentolino.
Non smettete mai di mescolare e fate cuocere esattamente per 10min.
Vedrete come la salsa si sarà ben addensata,spegnete il fornello e ponete la glassa a raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta fredda e pronta per essere subito utilizzata nel decorare e rendere completi le Vostre dolci creazioni.

Prodotta con ingredienti che non portano a deterioramento della stessa riponete in dispensa la restante glassa posta all’interno di contenitore pulito con chiusura a tappo.

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BUDINI/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ Senza categoria/ senza uova

BUDINO CUOR DI MIRTILLI SENZA UOVA

Categoria : FARINA MANITOBA, senza uova, RICETTE ESTIVE, LATTICINI, LATTE, mirtilli, Dolci, adatte ai bambini, merenda, FRIGO, DOLCI AL CUCCHIAIO, Budini, HOME MADE
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: Per 4 persone

Ingredienti
500 ml di latte
2 cucchiai di farina/fecola/amido
3 cucchiai di marmellata di mirtilli
6 gr di gelatina in fogli(3)

Istruzioni
Avete finito le uova proprio quando avevate tutta intenzione di preparare un fresco budino?!
Niente paura ecco a voi la ricetta del budino senza uova e con la marmellata di mirtilli, quindi senza zuccheri aggiunti e senza neanche sporcarvi le mani per pulire la frutta e setacciare sementi.

Io ho provato a realizzare questo budino senza uova per scelta e devo dire che è buonissimo e non sento la mancanza delle uova…tranquilli non sto diventando vegana è solo che mi piace sperimentare con fantasia ogni tipo di ricetta soprattutto per avvicinarmi alle esigenze culinarie di tutti; allergici, intolleranti,salutisti o che semplicemente come me vogliono provare qualcosa di nuovo.
Vi lascio quindi alla ricetta…Provatela!

Ponete in terrina la marmellata di mirtilli e la farina.Aggiungete e miscelate gli ingredienti con il latte a temperatura ambiente o in precedenza appena tolto di freddo.
Versate al pentolino e ponete su fiamma a cottura sempre mescolando mediante uso di spatola o frusta a mano.

Nel frattempo ponete in terrina con acqua fredda i fogli di gelatina ad ammorbidirsi.
Trascorsi 10min e raggiunto stato di addensamento della crema, spegnete e aggiungete la gelatina ormai ammorbiditasi e ben strizzata.
Amalgamate bene il tutto in modo tale che si sciolga in modo corretto.
Versate quindi il composto nello stampo e fate freddare a temperatura ambiente, successivamente ponete in frigo a rassodare
per almeno 4 ore.
Al momento di servire capovolgete lo stampo su piatto facendo scivolare il Vostro budino dolcemente.
Servite porzionando il budino tra i Vostri commensali glassando a piacere.
Buon appetito!

I miei commenti
Niente di più sano, fresco e leggero!
In alternativa all’uso di un unico stampo potrete porzionare il budino in pirottini

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BUDINI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ Senza categoria

BUDINO DI FICHI SECCHI

Categoria : DOLCI AL CUCCHIAIO, Budini, Dolci
Livello di difficoltà:Facile
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura : 20min
Porzioni ottenute: 8 bicchierini

Ingredienti
500ml latte
400ml panna per dolci montata
2 fogli di gelatina
noci qb
180gr fichi secchi
2 cucchiaini di mix di spezie in polvere(semi di vaniglia, chiodi di garofano, anice stellato, zenzero, cannella)
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di farina per dolci
75gr di zucchero a velo

Istruzioni
Mettete al pentolino il latte con il mix di spezie in polvere i fichi secchi privati del picciolo. Ponete a fiamma bassa nel fornello piccolo e fate scaldare per 10min in modo tale da ammorbidire i fichi.
Nel frattempo in una terrina andate a montare i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e aggiungete farina per dolci e in un contenitore pulito fate ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10min.
Spegnete il latte contenente fichi e spezie e frullate il tutto con l’aiuto del frullatore ad immersione.Passate la crema a setaccio per eliminare i semini dei fichi e aggiungete la crema liscia sul composto di tuorli d’uovo, zucchero e farina. Amalgamate bene.
Portate il tutto sul fuoco fino a quando risulterà essere ben densa senza però portare a bollore, strizzate i fogli di gelatina e poco prima di spegnere aggiungeteli alla Vostra crema.
Versate la crema equamente nei Vostri bicchierini fate intiepidire a temperatura ambiente e ponete in frigo a rassodare per 3 ore almeno.
Quando la crema si sarà rassodata andate a montare la panna per dolci che dovrà essere fredda di frigo.Una volta montata la panna aggiungetela a decorazione del Vostro budino ultimando il tutto con un trito di noci; ponete in frigo fino a poco prima del consumo.

I miei commenti
Fine pasto presentato per la cena dell’ultimo dell’anno 2014…buonissimo!

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fantasiediilaria

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