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DOLCI AL CUCCHIAIO

CACAO/ colomba pasquale/ CREME DOLCI/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Pasqua/ pastorizzate/ pesche/ RICICLO INGREDIENTI/ RICOTTA/ TIRAMISù/ UOVA/ zucchero a velo

TIRAMISÚ DI COLOMBA RICOTTA E PESCHE SCIROPPATE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:15min
Tempo di riposo:4h in frigo
Porzioni ottenute 3 coppe

UTENSILI
coppapasta rotondo,coltello,cucchiaino,cucchiaio,
pentolino,terrine,setaccio

INGREDIENTI
3 fette di colomba,2uova,1 cucchiaio di rum,
120gr zucchero a velo,cacao amaro in polvere
1vasetto di pesche sciroppate
(v.ricetta)

200gr ricotta fresca

PREMESSA
A casa mia non riesco mai a fare indigestione di uova di cioccolato mai che nessuno potendo scelga di regalarmi la cioccolata al posto della classica colomba e così come ogni anno anche quest’anno colombe come se non ci fosse domani…
Fortuna che sono una foodblogger e pensando all’idea del riciclo ho avuto l’ispirazione…
Come?!
Continuate la lettura del mio nuovo articolo…
Un saluto e alla prossima bontà

PROCEDIMENTO
Per prima cosa separate in 2 terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma con aggiunta di succo di limone.

Montate successivamente i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e fateli pastorizzare posizionando la terrina su pentolino con acqua in ebollizione in modo tale da garantire una maggiore sicurezza al consumo delle uova,mescolate con 1cucchiaio.

Aggiungete ora albumi d’uovo montati a neve in precedenza e amalgamate il tutto.
Togliete la terrina dal calore
dell’acqua in ebollizione quindi aggiungete
al battuto d’uova e zucchero la ricotta fresca che avevate lavorato precedentemente in una terrina mediante spatola per renderla cremosa.
A piacere profumate con il rum.

Tagliate ora in paio di fette di colomba e coppate ognuna utilizzando coppa pasta rotondo.
Procuratovi delle coppe disponete un primo disco di colomba che irrorerete quanto basta con il liquido di conservazione delle pesche sciroppate.
Versate dunque la crema di uova,zucchero e ricotta andando a creare un successivo strato costituito da dadolata di pesche sciroppate.
Disponete su di esse successivo disco di colomba e dopo averlo nuovamente irrorato ultimate con la restante crema.
Ottenuto le Vostre coppe riponetele a riposo in frigo per 4h.
Al momento di servire il dolce in tavola spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.
Buon appetito!

COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ PANNA COTTA/ PANNA PER DOLCI/ San Valentino/ San Valentino/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ zucchero a velo

PANNA COTTA IN GLASSA DI FRAGOLE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:30min+raffreddamento in frigo
Tempo di cottura:20min
Porzioni ottenute:5 porzioni

UTENSILI
Terrina,pentolino,tegame,coltello,stampini,
frullatore ad immersione,setaccio.

INGREDIENTI
300ml panna per dolci già zuccherata,
100ml latte,90gr zucchero a velo,
3 fogli di gelatina,1 pizzico di vaniglia

GLASSA ALLE FRAGOLE
10fragole fresche, 120gr zucchero

PREMESSA
I dolci sono la mia passione e se dovessi scegliere un dolce che ésemplice da realizzare, da proporre per un fine pasto capace di allietare e soddisfare le voglie
senza eccessi è sicuramente sulla panna cotta che ricadrebbe la mia scelta!
…I piatti semplici sono sempre i più buoni
e a tal proposito vi propongo oggi il mio dolce al cucchiaio preferito ricoperto da una sublime e golosa salsa alla fragile…

Vi lasciate dunque tentare?!
Arrivederci alla prossima bontá!

PROCEDIMENTO
Scaldate al pentolino la panna per dolci insieme al latte e allo zucchero ponendo nel frattempo in ammollo la gelatina in fogli
in acqua fredda per 10min all’interno di una terrina.

Ammorbiditasi strizzate la gelatina che andrete ad aggiungere insieme al latte e
alla panna ancora sul fuoco.

Amalgamato il composto versatelo all’interno di pirottini e una volta raffreddatesi riponeteli in frigo
lasciateli a riposo per 2-3h.

Preparate dunque la salsa di fragole andando a lavare bene quest’ultime e portandole a cottura al pentolino tagliate a pezzetti insieme allo zucchero.
Trascorso 10min di cottura frullate
il tutto al minipimer ottenendo
una salsa liscia.

Al momento di servire il dolce capolvegete la panna cotta su piatto glassandola con l’aggiunta di salsa alle fragole.
Portate in tavola e…Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ noce moscata/ pepe nero/ SALATI/ San Valentino/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ SOUFFLè/ UOVA

SOUFFLÉ AL FORMAGGIO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 10min
Tempo di cottura : 15min
Porzioni : 6

UTENSILI : terrine, bilancia pesa alimenti, fornetto estense 30cm, teglia rotonda in alluminio , coltello, pennello, spatola in silicone, cucchiaio

INGREDIENTI : 2 uova,50gr burro, 120ml latte, 100gr parmigiano grattugiato, 50gr scaglie di galbanino, 90gr farina, 1pizzico di sale, 1pizzico di noce moscata, erba cipollina

burro per ungere gli stampini

PREMESSA

Dopo aver realizzato il soufflè dolce era giusto cimentarmi anche con un nuovo soufflè a base salata e così lasciatami ispirare dalla continua voglia di provare e di osare ecco che come appena mostratovi a video arrivo per la pausa pranzo con un godurioso,soffice e spumoso Soufflé al formaggio cotto come per la versione dolce anche questo all’interno del magico fornetto estense.
…Tutti i piatti per una buona riuscita hanno bisogno di amore e maestria ma sappiamo quanta cura e attenzione servano per poter realizzare un buon Soufflé!
C’è una linea sottile che separa con un alto margine di errore capolavoro e disastro;
e con il Soufflé non ci sono rimedi a gli errori…
Presentato nei migliori ristoranti e proposto nelle sfide di alta cucina oggi è il Soufflé al formaggio la mia nuova bontà firmata home made!

La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e arrivederci al Mio prossimo Capolavoro!

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro al pentolino.

Versate il burro fuso all’interno di una terrina capiente andando ad amalgamarlo insieme il latte,formaggio grattugiato,galbanino a scaglie,erba cipollina a piacere,sale,pepe nero,noce moscata e tuorli d’uovo separati dagli albumi che in una seconda terrina andrete a montare a neve ben ferma con l’uso di fruste elettriche.

Amalgamate dunque i composti per mezzo di spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

Preimburrato pirottini in ceramica versate l’impasto all’interno di ogni stampo per i 2/3 della loro altezza.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 190°C posizionate il pirottino all’interno di teglia rotonda che sistemata a sua volta su supporto triangolare chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso
farete cuocere per 15min.

Ultimato la cottura portate subito il Soufflé a tavola avete a disposizione pochissimi minuti prima che incominci a sgonfiarsi divenendo poco presentabile…Buon appetito!

 

VIDEO
https://www.instagram.com/p/BRLMIlFggHt/

DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ MOUSSE/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ YOGURT/ zucchero a velo

MOUSSE LIGHT _ Arancia e Fragola

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 2h15min
Senza cottura
Porzioni ottenute: 4 bicchieri

UTENSILI : terrina, spatola in silicone, bilancia pesa alimenti, frusta elettrica, bicchieri, sac’apoche
INGREDIENTI : 240gr yogurt greco, 2 albumi d’uovo, 4gr gelatina in fogli, 80gr zucchero a velo

Marmellata di arance,
Fragola fresca

PREMESSA:
Una fresca golosità a basso contenuto di grassi, calorie ma soprattutto senza glutine è la mia nuova proposta di oggi.
Un dolce al cucchiaio che potrete decidere di consumare a metà mattinata, come dessert fine pasto o per la merenda pomeridiana.
Leggera come una nuvola la mia mousse light è stata preparata con yogurt greco, zucchero, albumi montati a neve e pochissima gelatina in fogli per rendere il composto leggermente compatto; decorata in ultimo con marmellata di arance e una fettina di fragola fresca.
Buona, colorata, leggera, fresca, golosa e senza glutine… Cosa volete di più?!
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina capiente andate ad amalgamare lo yogurt greco con lo zucchero a velo per mezzo di spatola in silicone.
Nel frattempo mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
All’interno di una seconda terrina montate a neve ben ferma i soli albumi d’uovo con succo di limone.
Divenuta morbida la gelatina strizzatele dell’acqua in eccesso e fatela sciogliere al pentolino versandola sopra il composto di yogurt e zucchero che non sia troppo freddo altrimenti la gelatina diverrà grumosa.
Amalgamate subito il composto e a questo incorporate gli albumi d’uovo montati in precedenza mescolando il tutto con movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Trasferite la mousse all’interno di una sac’apoche usa e getta e riempite bicchieri.
Riponete la mousse a riposo in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire decorate la superficie della mousse con marmellata di arance e fragole fresche.
Servite e buon appetito!

 

 

 

 

BURRO/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ rum/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ senza lievito/ SOUFFLè/ UOVA/ zucchero a velo

SOUFFLÉ AL CACAO SENZA GLUTINE PROFUMATO AL RUM COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:
TEMPO DI PREPARAZIONE:5min
TEMPO DI COTTURA:12min
PORZIONI:3

UTENSILI:
terrina, spatola in silicone, fornetto estense 30cm, pirottini ceramica, carta forno, coltello, pennello

INGREDIENTI:
2 uova,20gr cacao amaro in polvere, 20ml rum
110gr zucchero a velo,1pizzico di sale

 

Premessa:
Quest’oggi andremo a realizzare il Re dei dolci per eccellenza,
portandolo a cottura all’interno del magico fornetto estense…

Uno dei dolci più amati e temuti a difficoltà di realizzazione spesso proposto nelle sfide di cucina più seguite e famose della TV italiana e americana.

Io ho superato me stessa cuocendolo alto, soffice e morbidissimo profumandolo al rum,senza glutine cotto su fiamma.

Vediamo quindi insieme di cosa si tratta e come si prepara…
A dimostrazione potrete anche visualizzarlo a video(v. link a fondo)
Vi aspetto come sempre sul mio blog…
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa andate a imburrare e “alzare” il bordo dei Vostri pirottini facendone aderire alle pareti degli stessi foglio di carta forno tagliato a misura per aiutare il Soufflé alla crescita in altezza senza fuoriuscire al di fuori dello stesso stampo.

Aprite le uova andando a separare i tuorli dagli albumi in due terrine distinte montando quest’ultimi a neve ben ferma per mezzo di frusta elettrica con l’aggiunta di succo di limone.

Aggiungete invece ai tuorli d’uovo
lo zucchero a velo, sale ed amalgamate bene il tutto.
Aggiungete rum per profumare l’impasto e cacao amaro in polvere.
Amalgamate la crema a gli albumi montati a neve ben ferma e versate l’impasto all’interno dei pirottini precedentemente imburrati.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 190°C disponete i pirottini su teglia rotonda in alluminio per una maggiore stabilità posizionandola a sua volta su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso con fiamma a fuoco moderato fate cuocere per 12min.

A cottura ultimata spegnete e servite subito il Soufflé prima che si afflosci spolverizzandone la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

 

 

 

VIDEO
http://HTTPS://WWW.INSTAGRAM.COM/P/BQF_CDGGB5/

BURRO/ CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ San Valentino/ Senza categoria/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza olio/ tortino al cacao dal cuore cremoso/ UOVA/ zucchero a velo

TORTINO DAL CUORE CREMOSO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, menù per le feste, merenda, zucchero a velo, CACAO, colazione, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO, DOLCI AL CUCCHIAIO
Tempo di preparazione 15min 
Tempo di cottura 11min
Porzioni 3 Porzioni
UTENSILI
terrina
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Pirottini cuki
Pennello
Coltello
Setaccio
Cucchiaino
INGREDIENTI
2 uova
70gr zucchero a velo
1pizzico di sale
1 pizzico di cannella in polvere
30gr farina manitoba
1pizzico di bicarbonato
20gr cacao amaro in polvere
Burro per stampini
Cacao in polvere per stampini
Zucchero a velo
Menta fresca
La proposta dolce di oggi è super golosa,cioccolatosa e cremosa;
qualità home made!

E con questa ricetta posso certamente dire di aver superato me stessa tenendomi stretto il soprannome di #lamagadelfornettoestense poiché è al suo interno che ho cotto in modo perfetto il tortino al cacao con cuore cremoso.
Un ottimo dolce da portare in tavola a San Valentino!
Veloce,buonissimo ma pieno di insidie…Basta un solo minuto in più di cottura per comprometterne il risultato ma con i miei suggerimenti la riuscita è assicurata!

Pronti a preparare il dolce perfetto per tutti gli innamorati?!

Continuate dunque la lettura del post…

Troverete anche un piccolo video…

PROCEDIMENTO

All’interno di una terrina amalgamate con una semplice spatola in silicone le uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete ora farina manitoba setacciata con il sale.
Mescolate bene e aggiungete cacao amaro in polvere setacciato.
Profumate l’impasto a piacere con un pizzico di cannella.
Aggiungete in ultimo un pizzico di bicarbonato essendo un dolce senza lievito il bicarbonato aiuterà nella lievitazione dell’impasto rendendo il vostro tortino morbissimo.
Preimburrato pirottini cuki e spolverizzati con cacao amaro in polvere versatevi l’impasto al loro interno.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 190°C che controllerete con apposito termometro posizionate i pirottini all’interno di teglia rotonda in alluminio adagiandola su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 11min con fiamma al minimo.
La cottura è fondamentale per la riuscita del dolce.
A cottura ultimata estraete i pirottini dal fornetto estense fate riposare i tortini per 1min quindi sformateli su piatto.
Spolverizzatene la superficie con zucchero a velo e effettuate prova cremosità…Perfettamente riuscito!
Buon appetito!

Video 

https://www.instagram.com/p/BQSHJ39ABgr/

ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ CHEESECAKE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gennaio 2017/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ riso/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

UNA BONTÀ AL GIORNO…LE RICETTE DI GENNAIO 2017

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, RICOTTA, spaghetti, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, uvetta sultanina, DOLCI AL CUCCHIAIO, Primi, uova pastorizzate, LATTE, Panettone, menù per le feste, legumi, POMODORINI CILIEGINO, rum, LATTICINI, CACAO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, lenticchie

Il primo mese dell’anno nuovo è ormai volto a termine…

Giorno dopo giorno abbiamo imparato, creato e gustato

nuovi piatti idonei a palati sopraffini e a quelli rustici.

Non sono mancati Antipasti,Primi,secondi,contorni,torte,

Dolci al cucchiaio,ricicli creativi,salse da accompagnamento, salse di condimento e pani nelle loro semplici forme a stampo 

o a creazione di trecce particolari con foto passo passo e 

video dimostrativi.

Ho superato le 1100 ricette e molte altre ci attendono!

Vi aspetto come sempre sul mio blog alla scoperta di nuovi piatti e nuove bontà a firma di qualità home made! 

Arrivederci a Febbraio! 
RICETTE 

•FLAN DI LENTICCHIE AL FORNETTO ESTENSE CON COTECHINO E CIALDA AL PARMIGIANO CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-di-lenticchie-al-fornetto-estense-con-cotechino-e-cialda-al-parmigiano-croccante.html

•CONI E CANNOLI DI BRISÉE ALLA CREMA DI SALMONE CON INSALATA, PERE E NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/coni-e-cannoli-di-brisee-alla-crema-di-salmone-con-insalatapere-e-noci.html

SPAGHETTI POLPO, POMODORINI E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/spaghetti-polpopomodorini-e-pinoli-tostati.html

TIRAMISÙ IN COPPA PANETTONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/tiramisu-in-coppa-panettone-e-ricotta.html

TRECCIA DI PANE AI FICHI DI CALABRIA, CANNELLA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-ai-fichi-di-calabria-cannella-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

VIDEO COMPLETAMENTO DOLCE

Video Completamento dolce VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Volete un dolce risveglio o un dessert di fine pasto delicato ma sorprendentemente buono?! Ho Io quello che fa per Voi! Un dessert al cucchiaio fatto di ingredienti semplici a rigor di raffinatezza e gusto! Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima bontà! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #vegetariani #apple #merenda #desserts #dolcialcucchiaio #adattaaibambini #caramello #homemade #biscuits #pannaperdolci #cacao #homemade #followme #italianfood #photofood

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CREMA SALATA DI PISTACCHI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-salata-di-pistacchi-al-cuko.html

PENNE RIGATE ALLA CREMA SALATA DI PISTACCHI COTTA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-rigate-alla-crema-salata-di-pistacchi-cotta-al-cuko.html

BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html

VIDEO COMPLETAMENTO BUDINO

Video Completamento dolce con audio BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ www.fantasiediilaria.ifood.it Oggi deliziamoci con un altro dolce al cucchiaio tutta bontà,delicatezza e gran sorpresa! Sorpresa nel sapore, sorpresa nella preparazione e sorpresa per ciò che nasconde al suo interno… Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima golosità! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cacao #amaretti #noeggs #glutenfree #senzagelatina #cucinareconamore #cooking #eating #cukoimetec #budino #sorpresa #meleverdialliquore

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PENNE AL RADICCHIO, GUANCIALE E NOCI COTTE AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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RISOTTO AL PANETTONE COTTO AL CUKÒ

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CONCHIGLIONI IN CREMA DI SPINACI E BRIE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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PANE ALLA PHILADELPHIA LIGHT, ZAFFERANO, UVETTA E NOCCIOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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ROTOLO DI CRÊPES ALLO ZAFFERANO_SALSICCIA E CREMA DI FORMAGGI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL ‘ARANCIA

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BRISÉE INTEGRALE IN ROTOLO AL PROSCIUTTO E SPINACI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PAN BAULETTO BURRO E SALVIA IN GRANELLA DI NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA CATALANA HOME MADE

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Video Completamento dolce

VIDEO COMPLETAMENTO DELLA CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Un nuova dolcezza è arrivata sul mio blog… Come sempre sono lieta e felice di condividere con Voi i miei piatti e oggi ci dedicheremo alla preparazione di una delicata crema profumata con scorza di limone e cannella a cui daremo dolcezza croccante come tocco finale a completamento del nostro dolce al cucchiaio creando una dorata "lastra" di zucchero di canna mediante uso di cannello. Vi aspetto dunque tutti sul mio blog per saperne di più sulla mia ricetta con video dimostrativo a completamento del dolce. Un saluto e alla prossima bontà firmata home made! https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cremacatalana #cannella #cannello #milk #eggs #zuccherodicanna #eating #nobutter #glutenfree #homemade #followme #cucinareconamore #cooking #video

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TORTA FICHI SECCHI,MELE E NOCI AL PREPARATO DI CREMA CATALANA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-fichi-secchi-mele-e-noci-al-preparato-di-crema-catalana.html

SOVRACCOSCE DI POLLO AL BURRO SPEZIATO E MEZZELUNE DI PATATE CROCCANTI AL SESAMO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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PAN BRIOCHE INTRECCIATO ALL’ARANCIA CANDITA, UVETTA E MANDORLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MELE IN DOLCEZZA ROSSA COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PUDDING PROFUMATI AL RUM IN SALSA MOU COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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Video Completamento dolce


MINESTRA D’ORZO PERLATO E CECI COTTA AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE AL TÉ NERO

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DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

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TORTINO COSTE E PATATE COME MAMMA SA FARE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mousse-al-cioccolato-in-granella-di-pistacchi.html

TORTA IN MOUSSE AL CACAO, MELE E PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-in-mousse-al-cacaomele-e-pistacchi.html

CREMA DI CAROTE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-di-carote-al-cuko.html

ZUPPA DI POMODORO CON POLPETTE DI SALSICCIA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/zuppa-di-pomodoro-con-polpette-di-salsiccia.html

RISOTTOAL BROCCOLETTO VERDE COTTO AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/risotto-al-broccoletto-verde-cotto-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE A 5 CAPI CON CURRY NOCI E SESAMO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-a-5-capi-con-curry-noci-e-sesamo.html

PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/paccheri-ripieni-di-polpette-cotti-al-fornetto-estense.html

COTECHINO IN CROSTA AL PURÈ DI PATATE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/cotechino-in-crosta-al-pure-di-patate.html

BIANCOMANGIARE PESCHE E ARANCE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/bianco-mangiare-pesche-e-arance.html

CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/cheesecake-variegato-al-cacao-preparato-al-cuko-cotto-al-fornetto-estense.html

SALSA ROSSA PICCANTE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/spiedini-ricoperti-in-salsa-rossa-piccante-cotti-al-fornetto-estense.html

biancomangiare/ CONSERVE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ menta/ PANNA PER DOLCI/ pesche/ pesche sciroppate/ PIATTI FREDDI/ senza burro/ Senza categoria/ senza lievito/ YOGURT

BIANCO MANGIARE PESCHE E ARANCE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, panna per dolci, panna montata, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, pesche, LATTE, ARANCE, sac’apoche o siringa per dolci, senza burro, YOGURT CAKE, LATTICINI, colazione, YOGURT, senza uova

Tempo di preparazione 30min+2hraffreddamento

Porzioni 4 Porzioni
UTENSILI
terrina
bilancia pesa alimenti
Spatola in silicone
Carta forno
Coltello
Coppapasta quadrati 4
Sac’apoche usa e getta
Forbice

INGREDIENTI
170ml panna liquida per dolci
340gr yogurt greco
240gr pesche sciroppate home made (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
10 savoiardi
Menta fresca
Marmellata di arance
…Ho voglia di un dolce a basso contenuto di grassi,
che sia delicato,invitante,godurioso e monoporzione…
Pronto!

La proposta di oggi è un dolce al cucchiaio fresco,
senza cottura,semplice nella Sua infinita bontà e realizzazione;
senza lievito e senza burro a garanzia di qualità firmata
home made!

Mettiamoci dunque subito all’opera così potremmo gustarlo a merenda…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a mettere in freezer la panna per dolci per ottimizzare i tempi di raffreddamento rispetto
al frigo affinché sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.
Aperto il barattolo di pesche sciroppate preparato durante l’estate (v.ricetta)

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
muniti inoltre di coppapasta a base quadrata tagliate a misura i savoiardi adagiandoli dopo averli bagnati nel liquido di conservazione delle pesche sciroppate a base dei coppapasta posti su foglio di carta forno.
Tagliate inoltre a misura strisce di carta forno e bagnate con acqua e strizzatele e utilizzatele a rivestimento dell’interno dei coppapasta.
Ponete in frigo.
Tagliate al coltello a dadini le pesche sciroppate e tenetele da parte.
Montate con frusta elettrica a neve ben ferma la panna per dolci già zuccherata che avevate precedentemente riposto in freezer quindi amalgamatela con spatola in silicone all’interno di una capiente terrina insieme allo yogurt greco.
Aggiungete ora la dadolata di pesche sciroppate e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto di panna,uogurt e pesche all’interno di sac’apoche usa e getta e tirato fuori frigo le basi del vostro dolce andate a decorare sopra i savoiardi fino a qualche millimetro della superficie dei coppapasta con la delicata e fresca farcia.
Riponete i dolci nuovamente in frigo per un tempo non inferiore a 2 ore.
Al momento di servire decorate in ultimo la superficie dei dolci con marmellata di arance e foglioline di menta fresca.
Sformate i dolci con semplicità dai coppapasta che ne hanno conferito la forma eliminando la carta forno e portate in tavola…Buon appetito!

bagnomaria/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MOUSSE/ PANNA PER DOLCI/ pastorizzate/ PIATTI FREDDI/ PISTACCHI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ zucchero a velo

MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, merenda, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PISTACCHI, LATTE, senza burro, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, ricette senza glutine, UOVA
Tempo di preparazione 20min+riposo in frigo di 2h
Tempo di cottura 5min
Porzioni 8-10 Porzioni
UTENSILI
2terrine
Frusta elettrica
Spatola in silicone
Pentolino
INGREDIENTI
400gr cioccolato
400ml panna per dolci già zuccherata
4uova
80gr zucchero a velo
20gr pistacchi tritati
Goloso e spumoso come una nuvola,il mio dolce al cucchiaio si lascerà mangiare senza indugi…
Ancora prima della delicatezza incontreremo croccanti pistacchi che sublimeneranno l’unione fra i due ingredienti a diversa consistenza seppur nel loro perfetto abbinamento di colori,profumi e sapori.
In una dolce esastasi di sapore il nostro dolce al cucchiaio metterà la parola Fine a qualunque pasto sia stato l’Inizio…
Se dunque volete concedervi il dolce giusto per ogni occasione è il momento di mettersi all’opera…
Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a riporre la panna per dolci già zuccherata in frigo in modo che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.
Aprite in due terrine distinte le uova separando i tuorli dagli albumi montando quest’ultimi a neve ben ferma.
Montate ora i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo al fine di ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete all’interno di terrina posta in un pentolino per cottura a bagnomaria il cioccolato e quando sarà ben sciolto ancora caldo andate a versarlo sopra i tuorli d’uovo e zucchero amalgamando bene il tutto con spatola in silicone,aggiungendo in successione gli albumi d’uovo montati a neve ben ferma e in ultimo panna per dolci che monterete senza darle eccessiva consistenza mediante uso di fruste elettriche.
Amalgamato bene gli ingredienti tra loro andate a distribuire la mousse all’interno di bicchieri riponendoli in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire guarnite la superficie delle Vostre mousse con granella di pistacchi.
Portate in tavola e…Buon appetito!

BURRO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ MELE/ NOCCIOLE/ PANNA PER DOLCI/ PIATTI FREDDI/ RACCOLTA DI RICETTE/ salsa mou/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ YOGURT/ ZUCCHERO/ zucchero di canna

DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, CANNELLA, prodotti home made, merenda, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, SPEZIE, LATTE, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, LATTICINI, YOGURT, ricette senza glutine, BURRO, NOCCIOLE, senza uova
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 10min
Porzioni 5 porzioni
UTENSILI
terrina
Coltello
Tagliere
Cucchiaio
Frusta elettrica
Spatola
Pentola
INGREDIENTI
4 mele renette
Succo di limone
150ml acqua
40gr zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere
200 ml panna montata
170gr yogurt greco
Salsa mou
(v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

20gr nocciole tostate
…Posso fare a meno di tutto ma non della dolcezza di miei piatti e siccome sono molto generosa sono qui a condivierla con Voi regalandovi una dolce coccola al cucchiaio come sempre a garanzia di essere
home made!
Facile da realizzare ancora più semplice da mangiare.
Un dolce fresco,gluten free e senza uova.
Esaltiamo il sapore della frutta per un dolce fine pasto delicato, cremoso,goloso e croccante!
Diamo inizio a questa nuova ricetta!
Vi aspetto sul mio blog con video dimostrativo a realizzazione del dolce!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a sbucciare le mele eliminando torsolo e semi riducendole al coltello a dadini.
Versatele in pentola insieme a succo di limone per non farle annerire,acqua,zucchero e cannella.
Portate a cottura con fiamma a fuoco moderato per 10min.
Divenute belle morbide versatele in una terrina mantenendo il loro succo di cottura.
Preparate ora la salsa Mou come descritto al seguente link

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

Montate ora a neve la panna per dolci ben fredda di frigo e andate ad amalgamarla all’interno di terrina capiente insieme allo yogurt greco.
Sgusciato le noci e tostate in forno o in padella su fornello della cucina andate a creare il Vostro dolce nei 4 strati di cui è composto.
Versate all’interno dei bicchieri a realizzazione del
1 strato;dadolata di mele.
Aggiungete ora come 2 Strato
panna montata amalgamata con yogurt greco.
3 Strato con l’aggiunta di salsa Mou
ed infine granella croccante di nocciole tostate.
Il Vostro dolce al cucchiaio è pronto per essere servito!
Portate in tavola e…Buon appetito!

Video realizzazione dolce

https://www.instagram.com/p/BPe0F6sgPTu/

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