Browsing Category

a vapore

a vapore/ asparagi/ CARNE/ CARNI/ COTTURA/ curry/ fusi di pollo/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MAIONESE/ OLIO DI MAIS/ PIATTI UNICI/ pollo/ RICETTE LIGHT/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA/ YOGURT

FUSI DI POLLO AL CURRY  COTTI A VAPORE. E MAIONESE ALLO YOGURT

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, prodotti home made, HOME MADE, CARNE, vaporiera elettrica, Secondi Piatti, senza grassi, piatto unico, LATTE, senza burro, CURRY, RUSTICO, LATTICINI, ricette senza glutine, senza uova, asparagi
Tempo di preparazione 1h15min
Tempo di cottura 1h10min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
vaporiera elettrica
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
2 fusi di pollo
1cucchiaino di curry in polvere
Pepe nero
MAIONESE ALLO YOGURT ( v.ricetta ) e video

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO 

https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
170gr yogurt greco
70ml olio di mais
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1cucchiaio di succo di limone
80gr Asparagi a contorno

Per un piatto unico o un secondo leggero,proteico,senza uova, grassi e gluten free i fusi di pollo speziati al curry cotti all’interno della vaporiera elettrica sono la portata ideale!
La carne è ben cotta,mantiene i nutrienti fondamentali e senza utilizzare alcun tipo di condimento animale o vegetale risulterà essere molto più leggera,digeribile e estremamente facile da cuocere.
La carne protrà essere gustata accompagnata a piacimento da maionese allo yogurt greco e contorno di verdure.
Partendo da questo continuate a leggere il post…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare la base di maionese allo yogurt greco come dimostrato a video o al seguente link della ricetta.

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

VIDEO

https://www.instagram.com/p/BQC1c5QgMET/
Tirate fuori frigo i fusi di pollo in modo tale che non siano troppo freddi nel momento in cui andrete a cuocerli.
Speziate i fusi di pollo con polvere di curry e pepe nero.
Non eliminate la pelle perché farà da isolante alla carne insaporendola naturalmente mantenendola morbida.
Eliminatela ovviamente nel momento in cui andrete a consumare la carne.
Ponete i fusi all’interno di uno dei cestelli della vaporiera elettrica e impostate timer a cottura 1h.
A cottura ultimata servite i fusi accompagnati da delicata maionese allo yogurt greco e contorno di verdure.
Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pan-carre-integrale-home-made-al-fornetto-estense.html

CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/filetti-di-merluzzo-glassati-allarancia-caramellata-e-pinoli-tostati.html

PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pane-al-latte-di-riso-e-more-di-gelso-essiccate-cotto-al-fornetto-estense.html

ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/rolatine-di-lonza_-prosciutto-crudo-e-grana-al-cuko.html

BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/babbo-natale-di-pane-home-made.html

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gamberoni-in-crema-di-piselli.html

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/insalata-misto-mare_patate-e-pinoli-tostati.html

CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/cestini-di-brisee_verza-violauvetta-e-mela.html

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/budino-al-limone-e-polvere-di-amaretti-al-cuko.html

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-salati-parmigiano-e-sesamo.html

LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-home-made-cuko_-broccoletto-verdericotta-e-granella-di-noci.html

FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/focaccia-bianca-allo-yogurt-greco-cotta-al-fornetto-estense.html

BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-senza-uova-allarancia-candita-e-pistacchi.html

PANETTONE VELOCE HOME MADE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/treccia-di-pane-alla-pannadatteri-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-speziata-carote-e-lenticchie-al-cuko.html

VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

a vapore/ BESCIAMELLA/ broccoletto verde/ BURRO/ COTTURA/ CUKÒ/ FARINA TIPO 0/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Lasagna/ lasagne/ LATTE/ Natale/ NOCI/ PASTA FRESCA/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICOTTA/ SALSE/ Senza categoria/ senza lievito/ STAR BENE A TAVOLA/ UOVA

LASAGNA HOME MADE CUKÒ_ BROCCOLETTO VERDE,RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

Livello di difficoltà : ☆ ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, broccoletto verde, ricette AUTUNNO/INVERNO, CREME VEGETALI, verdure fresche, cottura a vapore, noci, Primi, FORMAGGIO, PASTA, BURRO, prodotti home made, lasagna, prodotti biologici, OLIO EVO, rosmarino, RICOTTA, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, pecorino, SALSE, piatto unico, PASTA FRESCA, LATTE, menù per le feste, RUSTICO, noce moscata, LATTICINI, UOVA
Tempo di preparazione 2h30min
Tempo di cottura 40min
Porzioni Per 6-8 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Teglia rettangolare in ceramica
Cucchiaio
Cukò di imetec ( lama inox, pala mescolatrice )
Macchina per la pasta
Piano di lavoro
Coltello
Pentola
Cartaforno
INGREDIENTI
PASTA FRESCA ALL’UOVO

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/10/03/pasta-fresca-alluovo/

260gr farina tipo 0
2uova +1 tuorlo
1pizzico di sale
BESCIAMELLA
500ml latte
5gr sale
Pepe nero
Noce moscata
40gr farina
40gr burro
CREMA AL BROCCOLETTO
500gr broccoletto verde
200gr ricotta
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Acqua di cottura del broccoletto
Pecorino grattugiato
Granella di noci
Nei pranzi di festa la Lasagna è il piatto per eccellenza da portare in tavola per poter riscuotere consensi generali e successo garantito.

Diversa dalla classica al sugo e trito di carne questa volta porteremo in tavola una nuova bontà
data dalla:
•Freschezza delle verdure di stagione coltivate da mio marito senza uso di pesticidi,
•Cremosità data dalla ricotta e da besciamella fresca,
•Croccantezza per la presenza di granella di noci e cosa ancora più importante
•Sfoglie di pasta fresca all’uovo preparata in casa.

Un processo si lungo ma di una soddisfazione immensa. Assaporeremo la sublime bontà boccone dopo boccone,ci verranno rivolti sorrisi e sguardi compiaciuti dei nostri ospiti e tutto questo ci ripagherà di ogni fatica perché alla fine la sola cosa davvero importante è cucinare con amore e per amore!
Siate “affamati”di conoscenza,il sapere Vi renderà liberi!

La ricetta la trovate come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a preparare la pasta fresca all’uovo come spiegato al seguente link

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2013/10/03/pasta-fresca-alluovo/

Mentre l’impasto riposa portate a cottura all’interno di cestello del cukò idoneo per la cottura a vapore il broccoletto verde versando acqua calda fino al raggiungimento del simbolo (?)
Impostate temperatura 100°C per 40min.
A cottura ultimata estraete il cestello quindi inserite lama inox e frullate il broccoletto verde in una crema liscia con ricotta fresca e pepe nero per 1 min Vel 8.
Lasciate da parte broccoletti integri in una quantità tale da poterli utilizzare a farcitura della lasagna.
Ottenuto una bella crema tenete da parte all’interno di terrina,
eliminate la lama inox e sviacquato velocemente la boccia del cukò inserite questa volta la pala mescolatrice e tutti gli ingredienti sopra elencati per realizzare la besciamella.
Impostate Temperatura 90°C/Vel 3/12min.
A processo concluso spegnete e tenete da parte.
Lavorare ora la pasta per realizzare le sfoglie che creeranno la Lasagna.
Procedimento di realizzo lo potete trovare cliccando sul link a seguire

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

Per realizzare gli strati versate a base della Vostra teglia qualche cucchiaio di crema al broccoletto e ricotta e salsa besciamella
Disponete le sfoglie di pasta che irrorerete nuovamente da crema al broccoletto e besciamella e aggiungete pezzetti di broccoletto verde e formaggio grattugiato.
Continuate dunque in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Giunti all’ultimo strato dopo aver spolverizzato la superficie con formaggio grattugiato versate olio a filo o disponete qualche fiocchetto di burro.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180° portate a cottura per 40min.
La Lasagna preparata con un giorno di anticipo sarà ancora più buona.
Al momento di servire completate il piatto con granella di noci che avrete fatto tostare in padella o nel forno.
Portate in tavola e…Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ COTTURA/ FESTE/RICORRENZE/ gamberi/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Natale/ paprika dolce/ PESCE/ PIATTI FREDDI/ piselli/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ SPEZIE/ VAPORIERA ELETTRICA

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, Antipasti, CREME VEGETALI, HOME MADE, senza grassi, SPEZIE, sac’apoche o siringa per dolci, menù per le feste, senza burro, senza gelatiera, RUSTICO, ricette senza glutine, PISELLI, senza uova
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 20min
Porzioni 3 persone
UTENSILI
vaporiera elettrica
Frullatore ad immersione kenwood
Sac’apoche
INGREDIENTI
200gr piselli dell’orto congelati
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Paprika dolce
6 gamberoni freschi o surgelati
Volete un antipasto che sia sano,leggero,senza grassi e senza glutine?!
Ecco dunque il piatto che bene si addatta alle Vostre richieste!

Per preparlo basterà poco meno di mezz’ora ideale dunque per chi non ama perdersi in lunghi procedimenti…
Non vi resta che continuare la lettura del post direttamente sul mio blog per saperne di più…
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Piselli freschi in questa stagione non è certo il periodo quindi dovrete utilizzare quelli surgelati;
per quanto riguarda invece il pesce potrete optare se vi è possibile su un prodotto fresco.
Ponete i piselli surgelati all’interno del cestello della vaporiera elettrica quindi fateli cuocere per 25min o per il tempo necessario.

A cottura ultimata frullateli (mantenendone integro qualcuno necessario a decorazione del piatto) insieme al brodo vegetale di cottura quanto basta per ottenere una crema liscia e consistente al punto giusto.
Salate,pepate e ultimate con l’aggiunta di olio extravergine d’oliva.
Amalgamate bene e tenete da parte.

Successivamente cuocete il pesce.

Se andate ad utilizzare gamberoni freschi dovrete eliminare testa e gusci sfilettandoli del loro budello interno.
Lavati sotto l’acqua per eliminare eventuali residui e impurità portateli a cottura all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello per 8min.
A cottura ultimata passate all’imimpiattamento…
Suddividete la crema di piselli all’interno di piccoli bicchierini o coppette formato mini mediante uso di cucchiaino o sac’apoche per ottenere un miglior effetto e un servizio più pulito.
Aggiungete sopra la crema piselli a decorazione e ultimate con gamberoni;spolverizzate con paprika dolce e ultimate con erbe aromatiche.
Ponete a riposo in frigo per 1ora prima di servirlo in tavola.
Buon appetito!

a vapore/ AFFETTATI/ CARNE/ CARNI/ CAROTE/ COTTURA/ CUKÒ/ essiccato/ fette di lonza/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ maiale/ PEPERONCINO/ prosciutto crudo/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova

ROLATINE DI LONZA_ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, prodotti biologici, rosmarino, verdure fresche, HOME MADE, SALSE, Rolatine, cottura a vapore, Secondi Piatti, AFFETTATI, senza grassi, FORMAGGIO, CUKÒ, senza burro, passata di pomodoro, CAROTE, RUSTICO, PEPERONCINO, ricette senza glutine, senza uova
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 30min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
Cukò di imetec
(Cestello cottura a vapore,tappo dosatore,lama inox)
Coltello
Batticarne
Spago da cucina
Forbice
Tagliere
Carta assorbente
INGREDIENTI

2 fette di lonza di maiale
80gr prosciutto crudo di Parma
Scaglie qb di formaggio grana
1carota
240ml acqua (6 tappi)
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Olio extravergine d’oliva
Rosmarino fresco
1pizzico di sale
Oggi per gli amanti della carne portiamo in tavola
le Rolatine!

Facite con ingredienti di prima scelta dal sapore e dal marchio inconfondibile,qualità tutta italiana!
Cotte a vapore all’interno del nostro robottino Cukò di imetec senza grassi e senza glutine;veloci e di facile realizzazione saranno la portata ideale per deliziarvi con semplicità e leggerezza!

Scoprite ingredienti e procediamento visitando ora il mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO
Acquistato la carne dal Vostro macellaio di fiducia senza l’osso eviterete di doverlo levare Voi altrimenti molto semplicemente eliminatelo aiutandovi con un coltello dalla lama ben affilata.
Lavate la carne sotto l’acqua per eliminare eventuali ossicini.
Tamponate le fette con carta assorbente per asciugarle dell’acqua di lavaggio.
Poggiate le fette di carne su di un tagliere e mediante batticarne andate leggermente a batterle per renderle sottile quanto basta e allargare le fette che dovranno contenere il ripieno.
Distribuite dunque il prosciutto crudo tagliato in fette sottili preparando un primo strato,procedete con il secondo strato di scaglie di grana medio spesse e completate con il restante prosciutto crudo.
Arrotolate dunque ora le fette di carne e sigillate il ripieno al loro interno utilizzando lo spago da cucina.
Pelate al coltello una carota e dopo averla lavata tagliatela a bastoncino.
All’interno della boccia del cukò versate l’acqua che dovrà arrivare a livello del simbolo “vapore”(?),
aggiungete le carote e insaporite con sale,aromi e spezie.
Posizionate l’apposito cestello che servirà a contenere le rolatine di carne procedendo con la cottura a vapore.
Chiudete con apposito coperchio inserendo tappo dosatore e programmato il timer a 30min di cottura con una temperatura di 100° date l’avvio.
A cottura ultimata spegnete e tolto il cestello contenente le rolatine eliminate l’acqua di cottura.
Tenete da parte qualche bastoncino di carota,
inserite la Lama inox e frullate il tutto ad impulsi per 30sec.
Eliminate dalle rolatine lo spago quindi tagliatele al coltello su di un tagliere in fette spesse 2 cm.
Per l’impiattamento ponete al centro un paio di cucchiai di salsa allargandola pian piano con il dorso del cucchiaio.
Disponete le fette di rolatina con il ripieno rivolto verso l’alto.
Ultimate il piatto con pepe nero,
olio extravergine di oliva a filo e
aghi freschi di rosmarino.
Portate in tavola e…Buon appetito!

a vapore/ ARANCE/ BURRO/ COTTURA/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ menta/ merluzzo/ MIELE/ padella/ pinoli/ RICETTE LIGHT/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, ARANCE, prodotti home made, FRUTTA SECCA, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, MIELE, HOME MADE, ricette senza glutine, BURRO, vaporiera elettrica, Secondi Piatti, senza uova
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 30min
Porzioni Per 2 persone
UTENSILI
vaporiera elettrica
Padella
Cucchiaio
INGREDIENTI
4 filetti di merluzzo congelato
2 arance spremute
1 arancia a fette
20gr burro
Sale
1cucchiaio di miele
20gr pinoli
menta fresca
Pepe nero
Pochi ingredienti servono a realizzare il piatto di oggi che si presenta raffinato e delicato merito degli ingredienti usati che lo esaltano non solo nell’aspetto ma soprattutto nel gusto pur essendo un pesce di bassa qualità.

Equilibrio di sapori,abbinamenti perfetti conferiti dalla croccantezza dei pinoli e
l’acidità dell’arancia seguita dalla morbidezza dei filetti di pesce cotti al vapore.
Porteremo in tavola un secondo:
leggero,delicato,senza glutine e senza uova ma semplicemente buono!
A memoria del piatto direttamente sul mio blog vi saluto dandovi appuntamento alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

All’interno della vaporiera elettrica portate a cottura I filetti di pesce per 20-25min posizionandoli all’interno di cestelli.
Nel frattempo che il pesce si cuoce tostate in padella i pinoli rendendoli ben dorati e tenete da parte.
Preparate ora la glassa all’arancia.
Spremere il succo di due arance e aggiungete burro e miele.Portate a cottura in padella a fuoco medio fino a quando si sarà ristretto ci vorranno 7min.
Qualche minuto prima di spegnere aggiungete in padella insieme alla glassa fette di arancia e i pinoli tostati in precedenza.
Non “abbandonate ” mai la preparazione della salsa in quanto dovrete vigilare sulla cottura della stessa e delle arance.
Salate appena e spegnete!
Impiattate posizionando i filetti di merluzzo in diagonale uno sull’altro irrorandoli di glassa all’arancia caramellata e pinoli.
Ultimate il piatto con pepe nero e menta fresca.
Portate in tavola e buon appetito!

a vapore/ CARNI/ COTTURA/ fave/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ maiale/ padella/ pan carrè/ pancetta/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ ROSMARINO/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, pepe nero, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, pancetta, ricette AUTUNNO/INVERNO, coppapasta rotondo, CREME VEGETALI, HOME MADE, verdure congelate, cottura a vapore, Primi, fave, senza burro, RUSTICO, PANE
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 20min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
vaporiera elettrica
Padella
Coppapasta rotondo
Forbice
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
350gr fave dell’orto precotte e congelate
2 fette di pancetta
1 fetta di pan carré home made (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/pan-carre-home-made-con-lievito-madre.html

Pepe nero
Olio d’oliva
Una delicata crema vegetale è quello che ci vuole per riscaldarci senza però intristire i palati e diminuire l’appetito.
Il piatto di oggi vi impegnerà pochissimo essendo anche di facile realizzazione.
Per saperne di più non vi resta che venire a curiosare direttamente sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Ponete le fave congelate all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello portandole a cottura per 20min.
A cottura ultimata spegnetele facendole riposare qualche minuto.
Nel frattempo portate a cottura all’interno di padella antiaderente o in pietra la pancetta con un cucchiaio d’olio tagliata a striscioline sottili con le forbici.
Fatele ben dorare affinché risultino croccanti e dorate.
Mentre la pancetta cuoce sgranate le fave eliminando
la loro buccia.
Tenendo da parte qualche fave intera che servirà a decorazione del piatto frullate le restanti con frullatore ad immersione allungando la crema con il loro brodo che sarà stato raccolto dalla vaschetta posta sotto il cestello.
Insaporite con aromi e spezie.
Tagliate con coppapasta rotondo una fetta di pan carré home made ( v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/pan-carre-home-made-con-lievito-madre.html

e doratela nel tostapane.
IMPIATTAMENTO:
Versate la crema in un piatto fondo.
Ponete al centro il cerchietto di pane sopra al quale distribuirete i ciuffetti di pancetta.
Completate arricchendo il piatto con fave intere,
pepe nero e olio extravergine di oliva a filo.
Portate in tavola e buon appetito!

a vapore/ COTTURA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PESCE/ PIATTI UNICI/ piselli/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ tonno/ VAPORIERA ELETTRICA

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, prodotti home made, senza burro, prodotti biologici, OLIO EVO, rosmarino, RUSTICO, senza uova, HOME MADE, verdure congelate, ricette senza glutine, vaporiera elettrica, Secondi Piatti
Tempo di preparazione 40ml
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 1 persona
UTENSILI
Vaporiera elettrica
Carta forno
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
1 bistecca di tonno
200gr piselli dell’orto congelati dell’orto
Olio extravergine  d’oliva
Pepe nero
Rosmarino
Oggi teniamoci leggeri con un secondo piatto ed un contorno in abbinamento davvero delicato.
Pesce e verdure ci sazieranno con leggerezza.
Senza grassi,lattosio,uova e soprattutto glutine.

Un piatto buono per tutti o quasi…
Proteine e vegetali sono indispensabili al fabbisogno energetico del nostro organismo per poterci mantenere in forma e non solo esteticamente.
Continuate dunque la lettura del post sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Portate a cottura all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello i piselli surgelati nel mio caso provenienti direttamente dall’orto di mio marito coltivati naturalmente senza uso di pesticidi durante l’estate sgranati freschi e riposti a conservazione all’interno di congelatore a pozzetto.
Diversamente non vi resta che utilizzare verdure confezionate industrialmente.
La differenza non è solo nella qualità dell’alimento ma anche nei diversi tempi di cottura.
Un prodotto industriale cuocerà prima di quello autoprodotto.
Ad ogni modo fate cuocere per 15-25min tenendo conto della premessa precedente.
A cottura ultimata secondo tempi di cottura previsti frullateli in una crema liscia mediante uso di frullatore
ad immersione aiutandovi con l’aggiunta
di acqua di cottura di vegetazione degli stessi filtrata attraverso la vaporiera (non quella di carico)per rendere la Vostra crema meno pastosa.
Insaporite con aromi,sale e spezie e tenete da parte.
All’interno della stessa vaporiera portate a cottura la bistecca di tonno anch’essa disponibile sul mercato fresca o surgelata quindi fate cuocere per 20min.
A cottura ultimata portate in tavola disponendo la “bistecca”di tonno sopra il delicato “letto”di piselli.
Completate il piatto con un giro d’olio extravergine
di oliva,pepe nero e rametto di rosmarino.
Buon appetito!

a vapore/ BURRO/ COTTURA/ FORMAGGIO/ gamberi/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PESCE/ piselli/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RICETTE LIGHT/ RISOTTI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, RISO, prodotti dell’orto, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, RUSTICO, CREME VEGETALI, LATTICINI, HOME MADE, VINO BIANCO, ricette senza glutine, BURRO, senza uova, Primi
Tempo di preparazione 45min
Tempo di cottura 14min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
padella
Cucchiaio
Vaporiera elettrica
Frullatore ad immersione kenwood
Cucchiaio di legno
Coppapasta rotondo
INGREDIENTI
4 pugni di riso Carnaroli
Pepe nero
Prezzemolo fresco
Olio d’oliva
2 gamberoni
200gr piselli dell’orto congelati
500ml brodo vegetale
20gr burro
1cucchiaio di formaggio grattugiato
Delicato,semplice,leggero e raffinato;queste le caratteristiche a presentazione del piatto di oggi.
Un primo a zero glutine,di facile digeribilità;
presentato al piatto con un tocco di raffinatezza grazie all’uso di coppa pasta rotondo a renderlo ancor più invitante…
Se volete omaggiare Voi stessi e i Vostri ospiti alla bontà non vi resta che continuare la lettura del post sul mio blog.
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Tirate dal congelatore i piselli e portateli a cottura all’interno della vaporiera elettrica.
Avendo utilizzato i piselli dell’orto seppur congelati essendo non trattati hanno cotto per 30min.
Voi regolatevi di conseguenza cuocendoli secondo
tempi di cottura previsti dalla confezione.
Frullate i piselli ormai cotti in una delicata crema mantenendone da parte integri un paio di cucchiai.
Per ottenere una crema liscia e non un purea di piselli frullate questi insieme al brodo vegetale così da “allungare”la Vostra crema.
Eviscerato i gamberi del loro filetto mantenendo il guscio portateli a cottura all’interno di vaporiera elettrica facendoli cuocere per 5min.
Successivamente portate a cottura il riso in padella facendoli tostare a secco per 1min.
Sfumate con vino bianco e aggiungete la crema di piselli tenendone da parte 1 cucchiaio che servirà a decorazione del piatto.
Aggiungete man mano brodo vegetale al riso non prima che il precedente sia stato assorbito.
Ultimata la cottura del riso che dovrà essere al dente;
non crudo o scotto;spegnete e andate a mantecarlo con formaggio grattugiato e burro.
Fate riposare 1min.
Nella fase di impiattamento spalmate con il dorso del cucchiaio la precedente crema di piselli che avevate tenuto da parte in precedenza quindi posizionate il coppapasta rotondo e riempite con il riso.
Decorate la superficie con i gamberi cotti in precedenza all’interno di vaporiera elettrica a cui avrete eliminato
il guscio esterno lasciandovi solo la coda.
Ultimate il piatto con piselli interi,prezzemolo fresco,
pepe nero e un giro d’olio extravergine di oliva.
Sfilate il coppapasta e portate in tavola.
Buon appetito!

a vapore/ AROMI/ bagnomaria/ BURRO/ CARNE/ ceci/ cocco/ coniglio/ coppa/ COTTURA/ cozze/ CROSTATE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINA TIPO 0/ FLAN/ FORNETTO ESTENSE/ gamberetti/ gas/ HOME MADE/ LEGUMI/ LIEVITI/ MELE/ NOCCIOLE/ NOCI/ novembre 2016/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA FROLLA/ PENTOLA/ Per dolci/ pere/ PESCE/ PISTACCHI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RACCOLTA RICETTE/ riso/ rum/ rustico/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ spaghetti/ SPEZIE/ tonno/ torta in tazza/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ vongole/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

UNA RICETTA AL GIORNO…LE RICETTE DEL MESE DI NOVEMBRE 2016

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, CANNELLA, merenda, ricette AUTUNNO/INVERNO, verdure fresche, MELE, Primi, cozze, vongole, senza grassi, RISO, PASTA, senza burro, PESCE, zucchero a velo, passata di pomodoro, POMODORINI CILIEGINO, colazione, TORTE, ricette senza glutine, LIEVITO PER DOLCI, prodotti home made, prodotti biologici, vegan, rosmarino, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, HOME MADE, verdure congelate, TORTE SALATE, CARNE, gamberetti, zucca, RUSTICO, succo di limone, UOVA

NOVEMBRE 2016

COSTINE DI MAIALE AL SUGO CON PASTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/costine-di-maiale-al-sugo-con-pasta.html

RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-alla-crema-di-zucca.html

ARANCINI DI ZUCCA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/arancini-di-zucca.html

TORTA SOFFICE ALLE MELE SENZA UOVA E LATTOSIO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-soffice-alle-mele-senza-uova-e-lattosio.html

FLAN DI ZUCCA IN SALSA DI FORMAGGI E NOCI COTTI IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-zucca-in-salsa-di-formaggi-e-noci-cotti-in-fornetto-estense.html

TORTE IN TAZZA ALL’ACQUA E CACAO COTTE IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torte-in-tazze-allacqua-e-cacao-cotte-in-fornetto-estense.html

CIME DI RAPA E PATATE IN TORTA SALATA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cime-di-rapa-e-patate-in-torta-salata-cotta-in-fornetto-estense.html

TORTA SOFFICISSIMA ALLA PANNA MONTATA E MELA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-sofficissima-alla-panna-montata-e-mela.html

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO IN CREMA DI CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-allo-scoglio-in-crema-di-ceci.html

CONIGLIO CON PATATE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/coniglio-con-patate-al-fornetto-estense.html

TORTA CREMOSA ALLA ZUCCA E GRANELLA DI NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-cremosa-alla-zucca-e-granella-di-noci.html

TORTA INTEGRALE ALLE MELE YOGURT E NOCCIOLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-integrale-alle-mele-yogurt-e-nocciole.html

PASTA GRATINATA ALLA CREMA DI ZUCCA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/pasta-gratinata-alla-crema-di-zucca-cotta-in-fornetto-estense.html

MILLEFOGLIE DI PATATE LARDO E NOCI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/millefoglie-di-patate-lardo-e-noci.html

RISOTTO ZUCCA E NOCI IN CROSTA AL FORMAGGIO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-zucca-e-noci-in-crosta-al-formaggio.html

FLAN DI CIME DI RAPA CON CUORE DI FORMAGGIO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-cime-di-rapa-con-cuore-di-formaggio-cotti-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E PANCETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-in-crema-di-carote-e-pancetta.html

BASE PER CROSTATE AL MIELE SENZA UOVA E BURRO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/base-per-crostate-al-miele-senza-uova-e-burro.html

CROSTATA RUSTICA ALBICOCCHE E PERE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/crostata-rustica-albicocche-e-pere-cotta-in-fornetto-estense.html

CANESTRINI DI BRISÉE IN CREMA DI CIME DI RAPA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/canestrini-di-brisee-in-crema-di-cime-di-rapa-cotti-in-fornetto-estense.html

SPAGHETTI ZUCCA E MARE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-zucca-e-mare.html

PANNA COTTA IN SALSA AL CIOCCOLATO

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/panna-cotta-in-salsa-al-cioccolato.html

TORTINE DOLCI CAROTE E MANDORLE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/tortine-dolci-carote-e-mandorle.html

PENNE GRATINATE IN CREMA DI CIME DI RAPA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/penne-gratinate-in-crema-di-cime-di-rapa-cotte-in-fornetto-estense.html

TORTA DI MELE _FORMAGGIO,NOCI E UVETTA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-di-mele-_-formaggionoci-e-uvetta.html

INVOLTINI DI VERZA VIOLA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/involtini-di-verza-viola-cotti-in-fornetto-estense.html

CREME BRULÈE COTTI IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/creme-brulee-cotti-in-fornetto-estense.html

SPAGHETTI CACIO E PEPE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-cacio-e-pepe.html

STRUDEL ALLA FROLLA SENZA UOVA_PERE E CILIEGIE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/strudel-alla-frolla-senza-uova_pere-e-ciliegie-cotto-al-fornetto-estense.html

PATATE RIPIENE PROSCIUTTO E FORMAGGIO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/patate-ripiene-prosciutto-e-formaggio-cotte-al-fornetto-estense.html

RICORDO UNA CROSTATA DI MELE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/ricordo-una-crostata-di-mele-cotta-al-fornetto-estense.html

CUPOLE DI RIGATONI IN CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cupole-di-rigatoni-in-crema-di-ricotta-e-zafferano-cotte-al-fornetto-estense.html

FLAN DI ZUCCA E CAROTE IN SALSA AL PECORINO COTTI AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-zucca-e-carote-in-salsa-al-pecorino-cotti-in-fornetto-estense.html

CREMA D’AUTUNNO ZUCCA E FAGIOLI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/crema-dautunno-zucca-e-fagioli.html

TORTINE FREDDE YOGURT E MARMELLATA

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/tortine-fredde-yogurt-e-marmellata.html

TORTA DI MELE IN GRAN GALÀ

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-di-mele-in-gran-gala.html

COCOTTE ALLEGRE PATATE E PANCETTA AL FORNETTO ESTENSE

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cocotte-allegre-patate-e-pancetta-al-fornetto-estense.html

BISTECCA DI TONNO IN CREMA DI CECI

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/bistecca-di-tonno-in-crema-di-ceci.html

CONSIGLIA Rose di patate

Send this to a friend