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CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, pepe nero, prodotti home made, prodotti biologici, OLIO EVO, pancetta, ricette AUTUNNO/INVERNO, coppapasta rotondo, CREME VEGETALI, HOME MADE, verdure congelate, cottura a vapore, Primi, fave, senza burro, RUSTICO, PANE
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 20min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
vaporiera elettrica
Padella
Coppapasta rotondo
Forbice
Frullatore ad immersione kenwood
INGREDIENTI
350gr fave dell’orto precotte e congelate
2 fette di pancetta
1 fetta di pan carré home made (v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/pan-carre-home-made-con-lievito-madre.html

Pepe nero
Olio d’oliva
Una delicata crema vegetale è quello che ci vuole per riscaldarci senza però intristire i palati e diminuire l’appetito.
Il piatto di oggi vi impegnerà pochissimo essendo anche di facile realizzazione.
Per saperne di più non vi resta che venire a curiosare direttamente sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Ponete le fave congelate all’interno di vaporiera elettrica nell’apposito cestello portandole a cottura per 20min.
A cottura ultimata spegnetele facendole riposare qualche minuto.
Nel frattempo portate a cottura all’interno di padella antiaderente o in pietra la pancetta con un cucchiaio d’olio tagliata a striscioline sottili con le forbici.
Fatele ben dorare affinché risultino croccanti e dorate.
Mentre la pancetta cuoce sgranate le fave eliminando
la loro buccia.
Tenendo da parte qualche fave intera che servirà a decorazione del piatto frullate le restanti con frullatore ad immersione allungando la crema con il loro brodo che sarà stato raccolto dalla vaschetta posta sotto il cestello.
Insaporite con aromi e spezie.
Tagliate con coppapasta rotondo una fetta di pan carré home made ( v.ricetta )

https://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/pan-carre-home-made-con-lievito-madre.html

e doratela nel tostapane.
IMPIATTAMENTO:
Versate la crema in un piatto fondo.
Ponete al centro il cerchietto di pane sopra al quale distribuirete i ciuffetti di pancetta.
Completate arricchendo il piatto con fave intere,
pepe nero e olio extravergine di oliva a filo.
Portate in tavola e buon appetito!

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