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LIMONCELLO

INGREDIENTI:
10 limoni medio-grossi non trattati
Zucchero 1,200 kg
Acqua 1 litro e 1/2
Alcol puro a 95° 1 litro

UTENSILI:
Terrina
Pela patate
Tagliere
Coltello
Imbuto
Pentola
Vaso o brocca con coperchio
Bottiglie

PROCEDIMENTO:
Lavate i limoni in acqua tiepida per ripulirli da eventuali residui.
Sbucciateli con un pela patate, per evitare di togliere anche la parte bianca della buccia (che risulta amara), mettete le scorze su un tagliere e riducetele a piccole listarelle; mettetele poi a macerare per un mese insieme a 750 ml di alcool in un contenitore di vetro(vaso o brocca) chiuso ermeticamente, in un luogo buio e fresco.
Passato il mese, portate ad ebollizione l’acqua e unitevi lo zucchero, mescolando fino al suo scioglimento; a questo punto lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto, e poi versatelo, insieme agli altri 250 ml di alcool, nel contenitore contenente le scorze. Chiudete di nuovo il contenitore e lasciatelo riposare per altri 40 giorni sempre al buio. Trascorso questo periodo, aprite il contenitore, filtrate il tutto, mettetelo in bottiglia e riponetelo in freezer, e….buona degustazione.
Ottimo digestivo!

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